Tämä kermainen ja runsas Terveellinen Split herne keitto on täynnä vihanneksia ja kasviperäistä proteiinia herkullinen ateria yhdessä! Terveellinen vegaaninen keittoresepti, joka valmistuu 40 minuutissa tai alle.

En voisi mitenkään kirjoittaa kokonaista postausta Split herneen keitosta mainitsematta, mistä rakkauteni split herneen keittoon on kehittynyt. Jos olet Torontosta ja olet joskus käynyt United Baker’s Dairy -ravintolassa, niin tiedät kuinka uskomatonta heidän hernekeittonsa on. Kun sanon, että se on ”kaikkien keittojen keitto”, en vitsaile. Tällä keitolla on supervoimia….tai SOUPerpowers jos niin haluat.

Se on myös täynnä elinikäisiä muistoja. Kun ajattelen UB-hernekeittoa, mieleeni tulvii sarja muistoja, jotka vievät minut vauvaiästä nykypäivään. Sen ravintolan kunniaksi, jolla on erityinen paikka sydämessäni, tein oman terveellisen versioni hernekeitosta. Se ei tule koskaan ylittämään alkuperäistä (eikä sen pitäisikään), mutta se on täynnä rakkautta ja muistoja… hieman vähemmällä voilla 😉

Here’s What You Need:

• kookosöljyä (voit käyttää myös voita)
• keltaista sipulia
• valkosipulinkynsiä
• porkkanaa
• salmiakin varret
• makeaa perunaa
• kuivattuja vihreitä halkaistuja herneitä
• kasvislientä
• mausteita ja mausteita – merisuolaa, mustapippuria, kuivattua tilliä (tai tuoretta tilliä!), kurkuma ja juustokumina.

Pikahuomautus: jos toivot tämän halkaistun hernekeiton maistuvan United Bakerin keiton kaltaiselta, suosittelen paistamaan kasvikset voissa kookosöljyn sijaan. Lopussa kun keitto on soseutettu ja hieman jäähtynyt voit sekoittaa joukkoon 1/2 kupillista kermaa. Kyseessä on kuitenkin maitoravintola! Älä unohda keittää munanuudeleita sekoitettavaksi joukkoon. Tietysti tämä hernekeitto on herkullista sellaisenaankin!

Kerro lisää herneherneistä…

Sekä herneherne että linssit ovat palkokasvilajeja. Halkaistut herneet ovat hernelaji, jota kasvatetaan nimenomaan kuivattavaksi. Ne halkaistaan puoliksi kuivauksen jälkeen, mikä tekee niistä… arvaattehan: halkaistuja herneitä. Se, että herneitä halkaistaan kahtia, nopeuttaa kypsennysaikaa, eikä niitä tarvitse liottaa ennen kypsennystä. Ne kypsennetään heti nesteen ja muiden tämän keiton ainesosien kanssa, joten et tarvitse mitään etukäteisvalmisteluja.

Hajotetut herneet sisältävät runsaasti proteiinia ja kuitua, mikä tekee niistä loistavan ravitsemuksellisen lisän tähän vihanneksia sisältävään keittoon.

Miten valmistat halkaistuja herneitä sisältävää keittoa

VAIHE 1: Lisää kookosöljyä (tai voita) suureen kattilaan keskilämmöllä. Kun kookosöljy on sulanut, lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava (noin 5 min). Lisää valkosipulinkynnet, porkkana, selleri ja bataatti ja kypsennä vielä 5 min.

VAIHE 2: Lisää joukkoon halkaistut herneet, kasvisliemi, suola, pippuri ja yrtit/mausteet ja kiehauta. Peitä kannella ja laske kiehumaan 20 minuutiksi. Poista kansi ja keitä vielä 10 min.

VAIHE 3: Sammuta liesi ja anna keiton jäähtyä hieman. Kun se on tarpeeksi jäähtynyt käsiteltäväksi, soseuta se upotussekoittimella tai erissä tavallisella tehosekoittimella. Voit halutessasi irrottaa kauhallisen tai kaksi keittoa ennen sekoittamista, jotta keitto säilyy kokkareisena. Lisää takaisin sekoittamisen jälkeen.

Voitko pakastaa halkaistua hernekeittoa?

Takuulla! Split herne keitto pakastuu super hyvin. Se säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ja hyvin pakastimessa säilytettynä jopa 6 kuukautta. Sulata vain useita tunteja työtasolla ennen syömistä tai yön yli jääkaapissa.

Mitä tarjoilla halkaistun hernekeiton kanssa

Tämä keitto on jo täynnä vihanneksia ja proteiinia halkaistujen herneiden ansiosta, joten se on todella täyttävä ateria sellaisenaan. MUTTA rakastan keiton yhdistämistä täyteläisen leivän tai jopa grillatun juuston tai panini-tyyppisen voileivän kanssa. Leivän upottamisessa tällaiseen kermaiseen keittoon on jotain erityistä!

Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, voit ehdottomasti tarjoilla tämän keiton salaatin kanssa ja jopa grillattujen proteiinien kanssa lisäproteiinin saamiseksi.

• Perfect Stove-Top Chicken
• Simple Kale Tahini Salad
• The Ultimate Avocado Toast

Tulosta

>

Tykkäätkö tästä reseptistä? Tässä on muita, joista saatat pitää:

• Toscanalainen valkopapukeitto
• Detox-kasviskeitto
• Heirloom-porkkana-inkiväärikeitto
• Acorn-kurpitsakeitto