Jos olet lukenut Clarks Condensed -lehteä jo jonkin aikaa, tiedät varmaan, että Forrest palveli kaksi vuotta kirkkomme lähetystyössä Etelä-Kaliforniassa, jossa hän puhui pääasiassa espanjaa ja työskenteli meksikolaisten kanssa. Hän törmäsi kaikenlaisiin mielenkiintoisiin ruokiin – joihinkin vähän outoihin ruokiin, mutta usein myös hyvin herkullisiin. Yksi asia, josta hän on puhunut paljon sen jälkeen, kun tapasin hänet, on tacos de papa.

Käännettynä se tarkoittaa ilmeisesti perunatacoja. Aina kun Forrest kertoi minulle tästä, nauroin vain tavallaan. Perunamuusia? Tacossa? Aika outoa. Viime viikolla Forrest päätti kuitenkin vihdoin tehdä niitä, ja olen niin iloinen, että hän teki niin!

Kun Forrest söi näitä ensimmäistä kertaa, hän luuli, että perhe, joka teki niitä, ajatteli, että koska hän ja hänen lähetystyökumppaninsa olivat valkoihoisia, he yrittivät tehdä jotakin, joka ei olisi yhtä latino. Hän oli kuitenkin hieman yllättynyt huomatessaan myöhemmin, että tacos de papa on yleinen ateria, ihan vain siksi, että kun hän ajattelee meksikolaista ruokaa, perunamuusi ei yleensä tule mieleen. Minusta tuntui samalta, mutta kokeiltuani tätä voin rehellisesti sanoa, että ne ovat uskomattomia, ja ymmärrän nyt, miksi ihmiset pitävät niistä!

Tortillasta tulee mukavan rapea, ja perunoista tulee myös hieman rapeita, mutta ne säilyttävät kuitenkin sen lämpimän, pehmeän pehmeyden, joka usein liitetään perunamuusiin. Tykkäsin ehdottomasti creaman ja rotelin lisäämisestä, jotka antoivat kivan maun. Mitään lisämausteita ei todellakaan tarvitse lisätä, sillä rotel antaa mukavaa tulisuutta, ja creama tekee niistä hieman kermaisia.

Jos katsot tätä ja ajattelet, että tämä ateria saattaa olla hieman outo sinulle, anna sille mahdollisuus. Olin äärimmäisen skeptinen, mutta rehellisesti sanottuna en malta odottaa, että teemme niitä uudestaan. En usko, että osaan oikein tarkasti kuvailla, kuinka maukkaita ne olivat. Sinun täytyy vain antaa niille mahdollisuus. Plus, jos sinulla on lapsia, jotka syövät vain tavallista ruokaa, tämä voi olla täydellinen ateria! Kruunasimme ne salsa verden ja creaman sekoituksella sekä salaatilla ja sipulilla. Superhelppoa, mutta myös superherkkua.

Äläkä unohda ottaa hammastikkuja pois ennen kuin syöt ne. Muuten saatat saada epämiellyttävän yllätyksen (kuten Forrest sai kerran tehtävässään!) Lisäksi, jos sinulla on vaikeuksia löytää creamaa, se on yleensä jääkaappikäytävällä smetanan vieressä. Targetissa sitä ei ollut, mutta me löydämme sitä aina Krogerin tytärliikkeistä (kuten Smith’sistä ja King Soopersista.) Lisäksi tacos de papa -tacoja on monenlaisia – voit vapaasti lisätä siihen juustoa, carne asadea tai mitä tahansa oman makusi mukaan! Kuulisin mielelläni ehdotuksia.