Ravitsemus – Atlantin ruijanpallaksen terveyshyödyt
Atlantin ruijanpallas on suurin ja nopein kampeloiden heimoon kuuluva laji, joka elää syvänmeren syvyyksissä, ja sen paino voi nousta jopa yli 500 kiloon. Kahden viime vuosikymmenen aikana tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä kala on hyvin sopeutuvainen kalankasvatusolosuhteisiin, sillä se on hiljainen, tottelevainen ja kestävä. Kaupallisesti valmistetun viljellyn ruoka jäljittelee läheisesti luonnonvaraisen vastineensa ruokavaliota, ja se on peräisin yrityksiltä, joilla on aktiivinen ympäristövastuullisuusohjelma. HPEI:n maalla sijaitsevalla kalanviljelylaitoksella vältetään yleisön huoli liikakalastuksesta, karkaamisista, elohopean tai muiden saastuttavien aineiden aiheuttamasta saastumisesta, tautien leviämisestä, antibioottien tai muiden hoitojen käytöstä, mikä tarjoaa ympäristöystävällisen, laadultaan parhaan mahdollisen tuotteen.
Pallaksen fileet, joita on 4 kappaletta kalaa kohti, koska se on litteä kala, ovat koostumukseltaan hienovaraista, mutta silti kiinteää, väriltään helmiäisvalkoista ja miedon makuista. Halibuttipihvit, -fileet tai kokonaiset kalat voidaan valmistaa melkeinpä millä tahansa haluamallasi tavalla. Keittiömestarit suosivat ruijanpallasta sen vuoksi, että se pystyy omaksumaan mausteita ja ainutlaatuisia kastikkeita säilyttäen samalla luonnostaan miedon makunsa.
Halibutin liha ei ole rasvainen kala, mutta siinä on runsaasti omega-3-rasvahappoja ja muita toivottuja rasvahappoja, jotka auttavat ylläpitämään hyvää sydän- ja verisuoniterveyttä ja edistävät tervettä kolesterolitasapainoa. Valkuaisaineet ovat hyvin tasapainossa, mikä takaa erinomaisen ravitsemuksen, mukaan lukien useat toivotuimmista proteiineista. Pallas sisältää runsaasti seleeniä sekä muita kivennäisaineita ja vitamiineja. Ravintoyhdistelmä tarjoaa puhdasta lähderavintoa korkealla kylläisyysindeksillä.
Keskimääräisessä annoksessa (160 g) ruijanpallasta on noin 225 kaloria, 42 g proteiinia ja 5 % rasvaa, josta suurin osa on Omega 3 -rasvaa. Kasvatettu Atlantin ruijanpallas tarjoaa korkealaatuisia mereneläviä, joilla on erinomainen ravitsemuksellinen tasapaino, sekä tuotteen, joka soveltuu kulinaariseen jalostukseen.