Tässä herkullisessa ja tasapainoisessa lohicurryssä on rapeaa nahkaa ja runsaasti vihanneksia thaimaalaisesta keittiöstä inspiraationsa saaneessa kermaisessa vihreässä kookoscurryssä. {Gluteeniton}

Kala on aina loistava proteiini illalliseksi, koska se kypsyy niin nopeasti. Kiireisenä iltana voit tasapainottaa ravitsemuksen ja ravintolalaatuisen maun tekemällä lohicurrya. Siinä on thaimaalaisen ruoan rohkea ja kirkas maku, runsaasti aromiaineita ja kermainen koostumus, jonka vuoksi sen syömistä on lähes mahdotonta lopettaa.

Suosin lohta, jossa on nahka päällä, koska voit paahtaa sen rapeaksi, mikä tuo särmää tekstuuriin tässä suolaisessa ja kevyesti makeassa ruokalajissa. Jos kuitenkin käytät mieluummin lohta ilman nahkaa, voit yksinkertaisesti hauduttaa kaikki ainekset yhdessä pannulla ja nopeuttaa prosessia, jolla saat sen pöytään ja vatsaasi!

Kirkkaat värit sopivat kauniisti yhteen, joten tätä ruokalajia voisit tehdä vaikka seurueelle. Se on myös jotain, jonka saatat huomata lisäävän kevyttä maustetta kotitreffi-iltoihin.

Käytän reseptissäni vihreitä papuja ja japanilaista munakoisoa, mutta voit kuitenkin muokata tätä lohicurry-reseptiä kasviksilla, joita sinulla saattaa olla jo ennestään, kuten parsalla, pinaatilla tai parsakaalilla. Suosittelen kuitenkin lämpimästi, ettet jätä basilikanlehtiä pois, sillä ne harmonisoivat vihreän curryn ja kookosmaidon kanssa antaen sille aidon thaimaalaisen maun.

Keititpä lohicurryn nahan kanssa tai ilman sitä, lohesta tulee mureaa ja mehukasta. Se sopii täydellisesti värikkääseen vihreään currykastikkeeseen, joka on taivaallista riisin päällä tarjoiltuna. Riisi imee makuja itseensä, joten se on yksi suosikkiaterioistani pala palalta. Jos kaipaat thaimaalaista ruokaa ja haluat syödä terveellisesti, lohicurry on erinomainen valinta!

Suuret kiitokset Copper River Prince William Soundin markkinointiyhdistykselle, joka on toimittanut tämän reseptin kehittelyyn käytettävän luonnonvaraisesti pyydetyn Alaskan lohen. Voit lukea lisää heidän tarinoistaan heidän verkkosivuiltaan.

Haluatko oppia lisää kiinalaisesta ruoanlaitosta? Tilaa uutiskirjeeni saadaksesi 5 päivän kiinalaisen ruoanlaiton pikakurssin ja reseptipäivityksiä!

Tahdotko tietää lisää?Vastaanota 5 päivän kiinalaisen ruoanlaiton pikakurssimme & Reseptipäivityksiä! Tilaa

Thaimaalaistyylinen lohicurry

5/3 äänestä

Herkullinen ja tasapainoinen lohicurry, jossa on rapea iho ja runsaasti kasviksia kermaisen vihreässä kookoscurryssä, jonka inspiraationa on thaimaalainen keittiö. {Gluteeniton}

Kirjoittaja: {Gluteeniton}

Tekijä: M:

Avainsana: kotimainen tyyli

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 18 minuuttia

Kokonaisaika: 23 minuuttia

Annoksia: 1 kpl: 4 annosta

Ainesosat

• 1 lb (450 g) lohta , nahka päällä & leikattu 4 fileeksi
• ripaus suolaa
• 1 tl kasviöljyä

Curry

• 2 tl kasviöljyä
• 3 rkl vihreää currytahnaa (*Jalkaesimerkintä 1)
• 1 tölkki (13.5 oz/ 382 g) kookosmaitoa
• 1/2 kupillista kanalientä
• 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
• 2 tl sokeria
• 1 kupillinen vihreitä papuja , leikattu ja puolitettu
• 1 pieni japanilainen munakoiso , puolitettu & leikattu puolen tuuman paloiksi
• 6 basilikanlehteä , viipaloitu

Ohjeita

• Suuressa paistinpannussa tai leveässä kattilassa lisää 2 teelusikallista öljyä ja kuumenna lämpimäksi keskilämmöllä. Lisää currytahna. Kypsennä ja sekoita, jotta tuoksu vapautuu, noin 1 minuutti.
• Lisää kookosmaito, kanaliemi, kalakastike ja sokeri. Sekoita, jotta kaikki yhdistyy. Maista seosta ja säädä kalakastike ja sokeri mieleiseksesi. (*Alaviite 1)
• Kiehauta liemi ja laske sitten lämpöä keskilämpötilaan, jotta se kiehuu. Keitä, kunnes curry on suurimmaksi osaksi paksuuntunut, 10 minuuttia.
• Kun liemi kiehuu, ripottele ripaus suolaa tasaisesti lohen molemmille puolille. Lisää loput 1 tl öljyä erilliseen pannuun korkealla lämmöllä, kunnes se juuri ja juuri savuaa. Aseta lohi nahkapuoli alaspäin kuumalle pannulle. Kypsennä, kunnes nahka on ruskea ja rapea, noin minuutti. Kun lohi on kypsää, siirrä se isolle lautaselle ja laita sivuun.
• Kun liemi on vähentynyt, lisää vihreät pavut ja munakoiso. Sekoita hyvin sekaisin. Jatka hauduttamista vielä 4 minuuttia.
• Järjestä kasvikset niin, että muodostuu 4 kuoppaa, jotka ovat noin fileiden kokoisia. Aseta kypsennetty lohi nahkapuoli ylöspäin kuoppiin. Hauduta vielä 2-3 minuuttia, kunnes lohi on juuri ja juuri kypsää.
• Nosta pannu pois liedeltä ja lisää basilikanlehdet.
• Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin päällä pääruokana.

Huomautukset

1. Jokainen currytahnamerkki on erilainen, joten saatat joutua säätämään mausteita käyttämäsi currytahnan ainesosien mukaan: Annos: 1 annos, kalorit: 1 annos, kalorit: 1 annos, kalorit: 1 annos, kalorit: 1 annos, kalorit: 1 annos, kalorit: 1 annos: 14.4g, Proteiini: 21.3g, Rasva: 34.1g, Tyydyttynyt rasva: 21.7g, Kolesteroli: 40mg, Natrium: 870mg, Kalium: 730mg, Kuitu: 3.9g, Sokeri: 6.6g, Kalsium: 63mg, Rauta: 3mg

Teitkö tämän reseptin?Älä unohda viimeistä vaihetta! Merkitse minut @OmnivoresCookbook ja #OmnivoresCookbook Instagramissa!

Jos kokeilet tätä reseptiä, kerro meille! Jätä kommentti, arvioi se (kun olet kokeillut sitä), ota kuva ja tägää se @omnivorescookbook Instagramissa! Olisi kiva nähdä, mitä keksit.

Muut lohireseptit

• Höyrytetty lohi mustapapukastikkeessa
• Lohi Poke Bowl
• 30…Minute Salmon Noodle Bowl with Coleslaw
• Honey Soy Sauce Glazed Salmon
• Crispy Salmon with Ginger Soy Sauce

Lilja Walter kuuluu Omnivore’s Cookbook -tiimiin ja työskenteli läheisessä yhteistyössä Maggien kanssa tämän reseptin kehittämiseksi ja testaamiseksi.