Miten monta kertaa olemme menneet ruokakauppaan hakemaan ruokaa päivälliseksi ja nähneet suosikkiproteiinissamme, kanassa, etiketin, jossa luki ”Hormonivapaa”. Ikävä kertoa, mutta nuo etiketit valehtelevat.

MIKÄÄN kana ei ole täysin ”hormonivapaata”, ei missään nimessä. Kanat tuottavat luontaisesti kasvuhormoneja. Mississippi State University Extension selittää tätä hieman tarkemmin, kun he sanovat: ”Progesteroni, testosteroni ja estrogeeni ovat luonnossa esiintyviä hormoneja sekä ihmisissä että eläimissä. Nämä hormonit ovat välttämättömiä normaalille kehitykselle, kasvulle ja lisääntymiselle.” Kuten MSU Extension selittää, hormoneja esiintyy luonnostaan kanoissa, joten siksi merkintä ”hormonivapaa” on virheellinen.

Tämmöiset merkinnät ovat harhaanjohtavia kuluttajille.

Toinen harhaanjohtava merkintä on ”No Hormones Added”. Lisäainehormonit on kielletty FDA:n toimesta ja on ollut kielletty viimeiset 50 vuotta. Syömäämme kanaan ei siis lisätä kasvuhormoneja, koska ne ovat laittomia, joten kun yritykset markkinoivat kanaansa merkinnällä ”Ei lisättyjä hormoneja”, ymmärtäkää vain, että tämä merkintä koskee kaikkea Yhdysvalloissa syödyn kananlihan tuotantoa.

Tämä USA:n siipikarjayhdistyksen (USPoultry Association) video, jossa haastatellaan Arkansasin yliopiston professoreja ja neuvonta-asiantuntijoita, kuvaa hienosti, että siipikarjateollisuudessa ei käytetä hormoneja ja että kerrotaan myös, miksi hormoneja ei käytetä. Siinä näytetään myös, miten kanoja kasvatetaan, ja esitellään siipikarjan pitoa, ruokintaa ja yleistä hoitoa Yhdysvalloissa.

Vasemmanpuoleinen kana on rotu vuodelta 1957. Keskimmäinen kana on rotu vuodelta 1978. Oikeanpuoleinen on rotu vuodelta 2005. Ne kaikki kasvatettiin samalla tavalla tätä artikkelia varten ja kuvattiin samassa iässä.

Poultry Science -tiedelehti teki hiljattain tutkimuksen valikoivan jalostuksen vaikutuksesta broilereiden eli syötäväksi tuotettujen kanojen kasvuun, tehokkuuteen ja tuotokseen. Tutkimuksessa otettiin sekasukupuolisia poikasia ja kasvatettiin niitä nykyisen ravitsemusohjelman mukaisesti 56 päivän ikäisiksi. He ottivat etu- ja sivukuvat 8 linnusta per kanta. He mittasivat myös kasvunopeutta, rehun syöntiä ja rehun tehokkuuden mittareita, mukaan lukien rehun muuntosuhde, jäljellä oleva rehun syönti ja jäljellä oleva ylläpitoenergiantarve.

Tässä tutkimuksessa sanotaan, että ”Vuodesta 1957 vuoteen 2005 broilereiden kasvu lisääntyi yli 400 % ja samanaikaisesti rehun muuntosuhde pieneni 50 %…”. Tämä tutkimus todistaa, että broilereiden koko on kasvanut ajan mittaan valikoivan jalostuksen vuoksi, joka on näin ollen lisännyt rehun muuntosuhdetta.

Toinen syy laillisuuden lisäksi siihen, että kanoille ei anneta kasvuhormoneja, on se, että ne eivät ole tehokkaita. Tohtori Berry, siipikarjatutkimuksen professori Auburnin yliopistosta, selittää miksi: ”Kasvu on monimutkainen asia; mikään hormoni ei voi vaikuttaa siihen. Hormoni, jota kaikki pitävät kasvuhormonina, on proteiinihormoni, jota on kaikissa selkärankaisissa. Sitä ei voi ottaa suun kautta, koska se sulatetaan normaalisti, ja jotta se olisi tehokas, se pitäisi pistää. Injektiot olisi annettava 90 minuutin välein, jotta ne vastaisivat kanan luonnollisten hormonien sykettä. Alabamassa kasvaa 110-120 miljoonaa lintua, joten 120 miljoonalle linnulle pitäisi antaa injektio 90 minuutin välein, mikä ei tietenkään ole taloudellisesti kannattavaa.” Tämä on syy, joka yllättää monet kuluttajat, mutta se on toinen pääsyy siihen, että siipikarjateollisuudessa ei käytetä hormoneja.

Niinpä kun seuraavan kerran kuulet, että kanat ovat suurempia kuin ennen, koska niille syötetään kasvuhormoneja, tajua, että se ei itse asiassa ole totta. Kanoja ei ruokita tai ruiskuteta kasvuhormoneilla, vaan ne ovat vain luonnollisesti kasvaneet kokoa ajan myötä. Kun siis näet etiketin, jossa lukee ”Ei lisätty hormoneja” tai ”hormonivapaa”, muista, että mikään kana ei ole lainkaan hormonivapaa, eikä niihin ole lisätty hormoneja. Tunne siis itsevarmuutta ostaessasi kanaa kaupasta tai Chick-Fil-A:sta ymmärtämällä, ettet syö jotain, jossa on kasvuhormoneja.