Tekijä asuu rauhallisessa maaseutuyhteisössä Punan alaosassa Big Islandilla. Hän on innokas puutarhuri, matkailija ja valokuvaaja.

Keltainen passionhedelmä on yksi Havaijin runsaimmista trooppisista hedelmistä, ja sillä on kaunis havaijilainen nimi: liliko’i (lausutaan lee-lee-koi). Sen kasvitieteellinen nimi on Passiflora edulis var. flavicarpa.

Liliko’i ei kuitenkaan ole kotoisin Havaijilta. Hedelmän uskotaan olevan peräisin Etelä-Amerikasta, ja merenkulkijat toivat sen Havaijille 1920-luvulla. Sitä istutetaan monilla paikallisilla maatiloilla ja puutarhoissa, ja se kasvaa myös villiintyneenä teiden varsilla, sähköpylväissä, hylätyillä pelloilla tai jopa syvällä viidakossa.

Frungon sisällä oleva kelta-oranssi hedelmäliha maistuu ja tuoksuu selvästi trooppiselta ja on yksinkertaisesti vastustamatonta! Liliko’i-mehua käytetään laajalti hillon, hyytelön, siirapin ja lukemattomien herkullisten makeiden herkkujen valmistukseen.

Tuoreen Liliko’i:n syöminen

Liliko’i on parasta syödä tuoreena, kun hedelmät ovat täysin kypsiä (kirkkaan keltaisia ja hieman ryppyisiä). Leikkaa sitkeä ulkokuori pois, halkaise hedelmä kahtia, kaavi lusikalla mehukas hedelmäliha ulos ja nauti!

Liliko’i:llä on ainutlaatuinen kirpeän makea aromi. Jotkut hedelmät maistuvat makeammilta kuin toiset. Pienet, mustat siemenet ovat syötäviä, ja niiden rakenne on rapea.

Kypsättömät hedelmät ovat tummanvihreitä ja niissä on valkoisia täpliä. Kun hedelmät kypsyvät, ne muuttuvat hitaasti keltaisiksi ja putoavat sitten köynnöksestä rottien ja villisikojen iloksi!

Vilja on myös täynnä monia ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, karotenoideja, antioksidantteja ja runsaasti sekä C-vitamiinia että kuitua.

Missä löytää tuoreita liliko’i-hedelmiä Havaijilta

Liliko’i-hedelmiä on myynnissä monilla saarten maanviljelijätoreilla tai tienvarsikojuissa. Joissakin paikallisissa luontaistuotekaupoissa sitä saattaa olla luomuhedelmäosastolla.

Liliko’ia on saatavana ympäri vuoden Havaijilla, mutta sesonkiaika on yleensä kuumina kesäkuukausina (touko-lokakuu).

Miten kasvatat liliko’iä

Liliko’i-köynnökset voi kasvattaa nopeasti siemenistä tai pistokkaista.

• Siemenet voi istuttaa suoraan maahan. Ne itävät 7-10 päivässä.
• Pistokkaat voidaan kastaa juurtumishormonijauheeseen ja istuttaa sitten ruukkumullalla täytettyihin astioihin. Useimmat pistokkaat juurtuvat noin kahdessa viikossa.

Nämä viiniköynnökset suosivat hyvin ojitettua maata ja aurinkoista paikkaa.

Liliko’i-kukat ovat häikäisevän kauniita ja niissä on huumaava, huumaava tuoksu. Kukat houkuttelevat pölyttäjiksi puusepänmehiläisiä ja yöperhosia.

Varokaa nopeakasvuista Liliko’i-köynnöstä

Liliko’i on uskomattoman nopeakasvuinen, ja se tarttuu pitkillä, sitkeillä köynnöksillään mihin tahansa lähistöllä oleviin kasveihin tai esineisiin – kattoihin, puutarhavajoihin, autoihin, lemmikkieläimiin, lapsiin jne. Runsaiden köynnösten tiedetään tukahduttavan kokonaisen puun ja lopulta tappavan sen katkaisemalla auringonvalon ja sadeveden!

Välttääksesi ylikasvaneen liliko’i:n aiheuttaman painajaismaisen ongelman istuta se eristettyyn paikkaan puutarhassasi ja tarjoa säleikkö tai ristikko, johon se voi kiivetä. Siitä voi kasvattaa erinomaisen yksityisyyspensasaidan (esim. estämään naapurin sotkuisen pihan) tai läpitunkemattoman vihreän ”aidan” tontin ympärille.

All Things Liliko’i in Hawaii

Hillojen ja hyytelöiden lisäksi liliko’i-kukista valmistetaan lukemattomia suussasulavia jälkiruokia ja välipaloja: juustokakusta torttupatukoihin, sorbetista tapiokavanukkaaseen.

Ravintolakokit käyttävät liliko’iä eksoottisena ainesosana salaattivinegretteissä ja grillimarinadeissa. Hotellien ja rantakohteiden baarimikot keittävät liliko’i-siirapista tai -likööristä trendikkäitä cocktaileja, kuten liliko’i-martineja ja -margaritoja.

Liliko’i-siirapin valmistus: A Simple Recipe

Voit käyttää tätä perussiirappia grillatun lihan tai kalan kuorrutteena, kastikkeena jäätelön tai vohveleiden päälle, ainesosana, jonka voit taittaa voikreemiin kuppikakkujen kuorrutusta varten, tai jääpaloina, joita voit tiputtaa limonadikannuun saadaksesi pirteän trooppisen twistin!

Ainesosat

• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi vettä
• 2 kupillista lilikon hedelmälihaa (noin 8-10 hedelmää)
• Ripaus suolaa

Ohjeita

1. Lisää sokeri ja vesi pieni kattilaan.
2. Keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Sekoita, jotta sokeri liukenee.
3. Lisää liliko’i-massa ja suola ja sekoita 1 minuutti miedolla lämmöllä.
4. Kytke lämpö pois päältä ja anna seoksen jäähtyä kokonaan (kattamattomana).
5. Siivilöi seos siivilällä ja hävitä siemenet.
6. Säilytä siirappi purkissa ja säilytä jääkaapissa.

Tämä sisältö on oikeaa ja totuudenmukaista parhaan tietämyksensä mukaan, mutta sen ei ole tarkoitus korvata pätevän ammattihenkilöstön antamia virallisia ja yksilöllisiä neuvoja.

© 2019 Viet Doan

Viet Doan (kirjoittaja) Big Islandilta, Havaijilta 30. lokakuuta 2019:

Aloha Tory! Toivottavasti pääset maistamaan tätä ihanaa hedelmää lähitulevaisuudessa. Se on aika koukuttavaa, kun sitä on kerran maistanut! Erittäin iloinen, että nautit artikkelista.

Tery Peta Bulgariasta 30. lokakuuta 2019:

Pidän artikkelistasi, erittäin informatiivinen! Nyt olen hyvin utelias kokeilemaan keltaista passionhedelmää.

Viet Doan (author) from Big Island, Hawaii on October 26, 2019:

Aloha Linda! Niin iloinen, että nautit artikkelista. Olen vakuuttunut siitä, että noilla liliko’i-jänteillä on ”silmät”! Ne näkevät ja kurottautuvat nopeasti tarttumaan, pitämään kiinni mistä tahansa lähellä olevasta. Kuin mustekalan lonkerot!!!

Viet Doan (kirjoittaja) Big Islandilta, Havaijilta 26. lokakuuta 2019:

Aloha Liz! Kuten aina, olen kiitollinen kommenteistasi. Kiva, että pidät resepti-ideoista. Rakastan passionkukkateetä, se auttaa minua valtavasti jetlagin ja unettomuuden kanssa aina kun matkustan.

Alexander James Guckenberger Marylandista, Yhdysvalloista 26. lokakuuta 2019:

Rakastan hedelmiä.

Linda Crampton Brittiläisestä Kolumbiasta, Kanadasta 26. lokakuuta 2019:

Tämä kuulostaa herkulliselta hedelmältä. Sen kukka on erittäin viehättävä. Arvostan varoitusta sen nopeasta kasvusta. En usko, että lemmikkini pitäisivät siitä, että kasvi peittää heidät!

Liz Westwood Isosta-Britanniasta 25. lokakuuta 2019:

Tämä on laaja-alainen ja erittäin mielenkiintoinen artikkeli. Olen oppinut siitä paljon ja arvostin erityisesti resepti-ideoita ja huippuluokan valokuvia.