Javanilaiset käyttävät krokotia täydentämään peceliä, jaavalaistyylistä salaattia, jossa erilaiset vihannekset, mukaan lukien krokot, keitetään ja ripotellaan makean ja mausteisen maapähkinäkastikkeen kanssa. NYT!JAKARTA

Suurinta osaa ihmisistä häiritsevät villit kasvit, jotka versovat talon ympärillä. Mutta jos katsot hieman tarkemmin ja tutkit niiden hyödyllistä sisältöä, huomaat, että jotkut näistä kasveista voivat itse asiassa olla luonnollinen lääke terveydelle, tai niitä voi jopa käyttää eksoottisena uutena ainesosana seuraavaan ateriaasi.

Epätavallisten ainesosien, kuten syötävien kasvien tai kukkien, käyttö ei ole yleinen käytäntö kokkien ja kokkaajien keskuudessa. Mutta niin kauan kuin keittiö on omien sääntöjesi alainen, sinulla on vapaus kokeilla tätä kaupunkikasvillisuutta, jota saatat löytää alueeltasi.

Olitpa sitten lenkillä tai vaeltelemassa puutarhassasi tai jopa naapurustossasi, älä jätä käyttämättä tilaisuutta jäljittää joitakin näistä kasveista. On siunaus elää maassa, jossa on paljon villiä kasvistoa, jolla on runsaasti terveyshyötyjä – ja suuntaus on yhä suositumpi kaupunkilaisten keskuudessa. Terveellisiä elämäntapoja ja kasvispainotteista ruokavaliota noudattavat ovat menneet niin pitkälle, että he ovat tehneet pihalleen oman pienen puutarhan keittiönsä tarpeiden tyydyttämiseksi.

Tässä on viisi syötävää kasvia, jotka saatat juuri löytää urbaanin metsästysretken aikana!

Krokotiili

(Portulaca oleracea)

Monille teistä on ehkä tuttu tämä kasvi (kuvassa yllä), jota pidetään rikkaruohona, koska se kasvaa usein villiintyneenä pihalla. Useimmiten ihmiset nyppivät sen ja heittävät sen pois! Krokotiili eli purslane kuuluu Portulacaceae-heimoon, jossa on 40-100 eri lajia, joita voi syödä ja joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Yksi syötävä krokot-laji on Portulaca oleracea. Tämän kasvin tunnistaa helposti soikeista lehdistä, joissa on tylpät kärjet ja pohjat ja suhteellisen sileä pinta. Varsi on purppuranpunainen ja kukat kellertävät. Kurtturuusun erityinen ravintosisältö on Omega 3 ja se sisältää pigmenttejä, jotka voivat olla antioksidantteja ja antimutageenisia. Javanilaiset käyttävät tätä kasvia pecelin lisäkkeenä, joka on jaavanilaistyylinen salaatti, jossa erilaisia vihanneksia, kuten krokot, keitetään ja ripotellaan päälle makeaa ja mausteista maapähkinäkastiketta.

Kemangi

(Ocimum americanum)

Kemangi eli sitruunabasilika on erittäin suosittu kasvi. Sitä on hyvin helppo löytää markkinoilta, ja ihmiset täällä käyttävät sitä monenlaisissa resepteissä. Monet indonesialaiset ravintolat ja katuruokakauppiaat tarjoilevat basilikaa yhtenä perusruokana, vaikka se olisi vain koristeena. Kemangi toimii äidin rintamaidon lisäämisen lisäksi kehon hajusta eroon pääsemiseksi. Se sisältää myös A-vitamiinia, joka on välttämätöntä kehon immuunijärjestelmän kehittämiseksi ja ylläpitämiseksi. Nämä lehdet ovat herkullisia myös raakana syötynä niiden omaleimaisen aromin vuoksi tai niitä käytetään ruokien aromin tehostamiseen, erityisesti kala- tai kanacurryn yhteydessä.

Katuk

(Sauropus androgynus)

Tämän kasvin hyödyt ovat suosittuja imettävien äitien rintamaidon tuotannon tukemiseen. Se on pensasmuotoinen ja voi saavuttaa kahdesta kolmeen metrin korkeuden, ja sillä on melko pehmeät oksat. Lehdet ovat hyvin vihreät, mikä viittaa korkeaan klorofyllipitoisuuteen, joten se sisältää suuria määriä antioksidantteja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä vapaiden radikaalien ja itsestään tapahtuvan vanhenemisen estämiseksi, sekä runsaasti A-vitamiinia silmien terveydelle. Yleensä indonesialaiset keittävät tätä kasvia vain keittämällä sitä vedessä erilaisten mausteiden, kuten valkosipulin, salottisipulin, galangalin, sormijuuren sekä viipaloitujen porkkanoiden ja maissin kanssa kirkkaan vihanneskeiton valmistamiseksi.

Pegagan tai Antanan

(Centella asiatica)

Nimellä gotu kola tunnettu kasvi kasvaa laajalti Indonesiassa, Kiinassa, Japanissa ja Intiassa. Lukemattomat hyödyt houkuttelevat asiantuntijoita tutkimaan lisää tämän yrttikasvin tehokkuutta. Sille on ominaista sen pieni muoto, ja sitä tavataan usein jokien varsilla, teiden varsilla ja riisipelloilla. Muinaisista ajoista lähtien esi-isämme ovat usein käyttäneet näitä lehtiä monivuotisena yrttinä erilaisten sairauksien hoitoon, kuten verenkierron parantamiseen kroonisesta laskimoiden vajaatoiminnasta kärsivillä jalkojen suonissa sekä niveltulehduksen lisähoitoon. Useimmat sundalaiset syövät näitä lehtiä tuoreina vihanneksina ja marinoitujen hedelmien tai vihannesten kanssa.

Mimba eli intaran

(Azadirachta indica)

Ayurvedisissa käytännöissä mimban eli intaranin lehdet (neem-puu) ovat lääkekasvi, joka on kuulunut perinteiseen lääketiedejärjestelmään tuhansia vuosia. Näillä lehdillä on tehokkaita antiviraalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka voivat olla voimakas immuunijärjestelmän stimulantti. Antibakteerinen voi toimia hyvin infektioihin, palovammoihin ja kaikenlaisiin iho-ongelmiin, sillä se pystyy tuhoamaan bakteerit, jotka voivat aiheuttaa infektioita, stimuloi immuunijärjestelmää ja edistää nopeaa paranemista. Tätä kasvia on helppo löytää Balin temppeleiden ympäriltä. Lähes kaikilla tämän kasvin osilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Usein tämän kasvin osista tehdään uutteita, öljyä tai keitetään vettä juotavaksi.