Tämä keto-quiche on terveellinen ja ravitseva kuoreton kesäkurpitsapiirakka, jossa on paahdettuja paprikoita, kuohkeita kananmunia ja fetajuustoa. Tee tästä reseptistä herkullinen aamiainen, brunssi tai aamiainen illalliseksi! Se on gluteeniton, vähähiilihydraattinen, kasvissyöjä ja myös sokeriton.
REAL MEN DON’T EAT QUICHE… do they?
Takaisin vuonna 1982 julkaistiin kirja nimeltä Real Men Don’t Eat Quiche. Kirjan kirjoittajan satiirista tihkuva kirja käsittelee maskuliinisuuteen liittyviä stereotypioita.
Vaikka ”oikeat” tuntevat itsensä vähemmän maskuliinisiksi syödessään hilseilevää piirakkakuorrutetta, jossa on herkkää, kuohkeaa leivottua kananmunavaahtoa. No, ainakin isäni vitsaili aina niin.
Tuntuu aika hölmöltä, koska yleensä ei ole mitään valittamista hilseilevästä taikinakuoresta, kun siihen on leivottu päärynä- ja omenaviipaleita tai suklaata. Haha.
Jokatapauksessa niille, jotka haluavat säilyttää maskuliinisuutensa koskemattomana, ei tarvitse syödä quicheä. Minulla on sinulle toinenkin vaihtoehto.
Pitäytyäkseni vähähiilihydraattisena ja keto-ystävällisenä, tässä quichessä ei ole kuorta!
Kuoren puuttuessa tätä herkullista välimerellistä keto-quichea voi täysin hyväksyttävästi kutsua sen sijaan kuorettomaksi kesäkurpitsapiirakaksi. Ole hyvä.
Ja jos vielä epäröit, sekään ei haittaa. Tämä tarkoittaa vain sitä, että meille muillekin jää enemmän nautittavaksi. 😉
Keto-quiche (kuoreton kesäkurpitsapiirakka) -resepti
Resepti on todella helppo valmistaa, varsinkin kun sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä aikaa kuoren tekemiseen. Lisäksi siinä on runsaasti terveellisiä ravintoaineita ja herkullisia välimerellisiä makuja.
Vispaa vain yhteen proteiinipitoiset kananmunat ja hieman maidotonta maitoa. Kaada munaseos paistettujen kasvisten ja juuston päälle ja paista. Niin yksinkertaista se on!
AINESOSAT / VAIHTOEHDOT
Huomaa: Tämä ei ole täydellinen ainesosaluettelo. Katso postauksen lopussa olevasta reseptikortista luettelo kaikesta tarvitsemastasi.
- Kookosmaito – Kuohkean munakastikkeen aikaansaamiseksi kananmunat on yhdistettävä runsaasti rasvaa sisältävän maitotuotteen (tai maidottoman tuotteen) kanssa. Jos tarvitset kookosmaidon korviketta ja voit käsitellä maitotuotteita, voit käyttää puoli & puoli- tai täysmaitoa. Muuten mikä tahansa maidoton pähkinämaito käy hyvin.
- Tapiokkatärkkelys – Tämä tärkkelys toimii sakeuttamisaineena kananmunille ja luo vaniljakastikkeeseen vakautta. Hyviä korvikkeita ovat GMO-vapaa maissitärkkelys tai nuolijuurijauho. HUOMAUTUS – Mielestäni maissitärkkelys luo parhaan rakenteen piirakan/quichen pohjalle. Mutta jos maissitärkkelys ei ole sinun juttusi, ei hätää!
- Kasvikset – Ketoquichen makua on erittäin helppo muokata. Antaakseni piirakkaan kreikkalaista makua, käytän punasipulia, valkosipulia, kesäkurpitsaa ja paahdettuja punaisia paprikoita. Voit vapaasti vaihtaa kesäkurpitsan keltaiseen kurpitsaan ja/tai käyttää muita valitsemiasi vähähiilihydraattisia kasviksia.
Paahdettujen paprikoiden valmistaminen on helppoa, itse asiassa rakastan paahtaa kaikenlaisia paprikoita! Siksi tämä paahdettu jalapenodippi ja poblanopesto! Siitä huolimatta, paahdetut paprikat purkista toimii myös. Muista vain käyttää paperipyyhettä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi paprikoista. Muuten quichestäsi voi tulla juoksevaa.
- Juusto – Tarvitset kahdenlaista juustoa, parmesaania ja fetaa. Vaihda ne suosikkilajikkeeseesi, jos haluat.
Reseptivideo
Katso tämä nopea RESEPTIVIDEO nähdäksesi, kuinka helppoa kesäkurpitsapiirakka on tehdä!
Serving suggestions for crustless zucchini pie
Toinen asia, josta pidän tässä ruokalajissa, on se, miten hyvin se sopii yhteen käytännössä minkä tahansa lisukkeen kanssa.
- AAMIAINEN:
- Lounas: Harvoin voi mennä pieleen terveellisen vihersalaatin kanssa. Pidä kastike kevyenä, jotta se ei peittää aterian makuja.
- Lounas: Koska ateria on niin kevyt, sen kanssa kannattaa tarjoilla jotain tukevaa. Uunissa paahdetut perunat purjolla ovat hyvä vaihtoehto.
MAKE AHEAD VINKKI! Kyllä, tämän ruokalajin voi tehdä etukäteen tai pakastaa. Kun tämä quiche on kypsennetty ja jäähtynyt, se sopii pakastimeen. Olen säästänyt useita viipaleita. 🙂
Tulosta
Kuvaus
Tämä ketoosipiirakkaresepti valmistaa ravitsevan kuorettoman kesäkurpitsapiiraan, joka on täynnä proteiinipitoisia kananmunia, makeaa punaista paprikaa ja mureaa fetajuustoa. Täynnä terveellisiä ravintoaineita ja herkullisia välimerellisiä makuja.
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 1 tl oliiviöljyä tai voita
- 1/2 kuppia punaista sipulia, hienonnettu
- 2 tl (1 iso kynsi) valkosipulia, hienonnettu
- 2/3 – 3/4 kupillista makeuttamatonta manteli- tai kookosmaitoa
- 4 kananmunaa
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa + ylimääräistä kuorrutukseen
- 3 rkl kookosjauhoja, siivilöity
- 3 rkl tapiokatärkkelystä tai GMO-vapaata maissitärkkelystä
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl kosher-suolaa tai hienoa merisuolaa
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 kuppia pilkottua/viipaloitua kesäkurpitsaa, jaettuna
- 1/2 – 2/3 kupillista murennettua fetajuustoa, jaettuna
- 1 punainen paprika, paahdettu ja kuutioitu (tuoreet ja uunissa paahdetut tai paahdetut punaiset paprikat purkista sopivat molemmat)
- Tuore basilika koristeeksi.
- Vaihtoehtoisesti mustapippuria mausteeksi.
OHJEET
- Voitele tai vuoraa 9-tuumainen piirakka- tai kakkuvuoka pergamenttipaperilla.
- Peittele pieni paistinpannu 1 tl voilla tai öljyllä. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja kypsennä keskitasolla 5 minuuttia (tai kunnes ne tuoksuvat). Siirrä sivuun.
- Suuressa sekoituskulhossa tai tehosekoittimen kulhossa lisää maito, munat ja parmesaanijuusto. Vatkaa/sekoita tasaiseksi.
- Seulo erillisessä kulhossa kookosjauhot, lisää sitten tapiokajauhot, mausteet, suola, leivinjauhe. Sekoita keskenään.
- Sekoita kuivat aineet sekoitettuun muna/maitotaikinaan. Vatkaa tasaiseksi.
- Kerrotaan sipuli ja valkosipuli piirasvuoan pohjalle.
- Kerrotaan päälle 2/3 kupillista kesäkurpitsaa, paahdettuja paprikasviipaleita ja 1/3 kupillista fetamuruja.
- Kaada muna/jauhoseos tasaisesti valmisteltuun piiras- tai kakkuvuokaan. Lisää loput kesäkurpitsaviipaleet ja juustoa päälle (parmesaania ja/tai fetaa)
- Paista 400F:ssa 35 -45 minuuttia. Tarkista kypsyys 25 minuutin kohdalla. Reunojen tulee olla rapean ruskeat ja veitsen tai hammastikun, joka työnnetään quichen keskelle, tulee ulos puhtaana. Tarkista keskeltä, ettei se ole enää pehmeä.
- Kun kuoreton quiche on kypsynyt, poista se uunista ja koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.
- Kategoria:
- Luokka: 1: Kreikkalainen
Sanoja: keto quiche, kuoreton kesäkurpitsapiirakka, suolainen piirakka
Kiitos, nyt on aika QUICHE teille hyvästiksi 😘. Kertokaa mulle jos kokeilette tätä ruokaa. Se sopii täydellisesti loppukesän tuotteiden hyödyntämiseen, kunhan vain sanon.
Kiitos,
LC