Vanhanaikainen siirappikakku – Ihana vanhanaikainen kakkuresepti, joka on valmistettu Steenin ruokosiirapista.

Mulla on ollut tämä kakku jakamisen to do -listalla jo jonkin aikaa. Oli vaikea pidättäytyä jakamasta sitä näin pitkään, mutta minulla oli joulureseptejä ja sitten muita tammikuun reseptejä, jotka halusin jakaa ensin. Mutta minusta tuntuu, että tarvitsemme nyt lohduttavaa, vanhanaikaista kakkua täällä.

Äitini lähettää meille aina tekemiään jälkiruokia (koska hän on samanlainen makeishullu kuin minä ja rakastaa jälkiruokien tekemistä). Ja tiedän aina, että siitä tulee hyvää, koska hänellä on tonneittain vanhoja keittokirjoja ja vanhoja käsin kirjoitettuja reseptejä. Ne ovat todella suosikkejani. Hän lähetti tämän meille maisteltavaksi, ja minun piti kiirehtiä laittamaan folio takaisin lautasen päälle! Se oli niin hyvää! Olisin voinut syödä sen kokonaan, eikä kukaan muu olisi saanut tietää siitä. Olisin voinut syödä sitä aamiaiseksi ja myöhäisillan välipalaksi.

Lausemattakin on selvää, että häneltä saamamme näyte ei riittänyt ja sanoin hänelle, että minun on pakko tehdä se ja jakaa se teidän kanssanne! Nyt tässä reseptissä on erikoista se, että siinä on aika paljon makeutta. Itse asiassa, kun kerroin äidilleni, kuinka paljon pidin siitä, hän kommentoi jotain tyyliin: ”No sinun pitäisikin, koska siinä on paljon ja paljon sokeria”! Hän tuntee minut niin hyvin 🙂

Ja hän on oikeassa, siinä on todellakin sokeria ja siirappia ja pieni ripaus tomusokeria. Mutta älkää antako sen estää teitä tekemästä sitä. Tehkää vähän ja antakaa toinen puoli pois. Ihmiset tulevat rakastamaan sinua! I pinky swear!

Takaisin sokerisen makeaan osaan…se on tehty todella erikoisesta, Louisianasta kotoisin olevasta siirapista nimeltä Steen’s Pure Cane Syrup. Ruokosiirapissa on erilainen maku kuin vaahterasiirapissa. Tulee mieleen, kun käyn PawPaw’n luona syömässä hänen pannukakkujaan. Hänellä oli aina tätä siirappia. Minusta se on paljon voimakkaamman ja täyteläisemmän makuista kuin vaahterasiirappi. Se on kuin melassia, mutta hieman makeampaa. Sen maku on ehdottomasti omaleimainen ja suuri osa tämän kakun makua.

Nyt on olemassa muitakin ruokosiirappimerkkejä, mutta en ole niitä kokeillut enkä voi puhua niiden mausta. Tämä kakku tarvitsee vain paksua ja täyteläistä siirappia. Eikä kannata säikähtää, kun se ei tahdo nousta kovin hyvin ylös keskeltä. Ei se nouse. Se ei tule voittamaan mitään kauneimman kakun palkintoja, tiedän. Ripottele päälle tomusokeria ja anna olla. Aivan kuten ihmisillä, tärkeintä on se, mitä sisällä on 🙂 Laitoin myös loraus kermavaahtoa, mutta se on täysin vapaaehtoista.