- Pin
- Jaa
- Twiittaa
Tämä Worcestershire-kastikkeen marinadi on nopea ja helppo tapa valmistaa maukkaita grillattuja pihvejä.
Vartuin isäni grillatuilla pihveillä. Jo hyvin nuoresta iästä lähtien, jos joku kysyi minulta, mitä halusin päivälliseksi, sanoin, että halusin pihvin ja pihvillä tarkoitin isäni pihvejä!
Kun kasvoin aikuiseksi ja muutin pois, kaipasin isääni… ja kaipasin hänen pihvejään! Opin tarpeeksi katsomalla häntä tehdäkseni kelvollisen pihvin. Sain jopa kehuja, kun tein niitä ystävilleni, mutta tiesin, etteivät ne olleet yhtä hyviä kuin isäni pihvit.
Mieheni isä on myös loistava grillaamaan pihvejä, mutta jostain syystä hän ei koskaan siirtänyt tietojaan miehelleni. En syytä häntä siitä. Jos mieheni olisi läheskään yhtä villi kuin poikamme ovat, en olisi päästänyt häntä lähellekään tulta.
Naimisiinmenomme jälkeen grillailin silloin tällöin, mutta kun sain lapsia, se kävi vaikeammaksi. Pian toisen lapseni saamisen jälkeen isäni tuli kylään ja tarjoutui grillaamaan minulle pihvejä. Univajeessani tartuin häneen ja sanoin: ”Sinun täytyy opettaa mieheni grillaamaan. Eikä pelkästään grillaamaan, vaan sinun on opetettava hänet grillaamaan pihvejäsi”. Olen melko varma, että sekä isäni että mieheni luulivat, että olin järjiltäni, mutta he ovat tarpeeksi fiksuja ollakseen riidelemättä hullun, univajeen uuden äidin kanssa, joten he suostuivat helposti vaatimuksiini.
Nyt kun mieheni on niin hyvä grillaamaan pihvejä, syön viikonloppuisin mieluummin kotona kuin käyn ulkona syömässä! Varsinkin kun yhden pihviravintolan illallisen hinnalla voin ostaa useita kiloja Cattleman’s Beefiä.
Pihvien grillaamisen tärkein vaihe on aloittaa hyvillä pihveillä! Hain Cattleman’s Finest New York Strip -pihvit Smart & Finalista. Mieheni pitää myös Rib Eye -pihveistä. Minä pidän sisäfileepihveistä, vaikka mieheni mielestä ne ovat yleensä hieman liian laihoja. Pihveihin halutaan hieman marmoroitumista. Kyllä, ymmärrän, että marmoroituminen on rasvaa, mutta se tuottaa maukkaamman pihvin.
Salainen entinen salainen ainesosa on Worcestershire-kastike. Worcestershire-kastikkeeseen ennen grillausta upotettu pihvi on uskomattoman maukas! Isäni käytti sitä aina ja nyt mieheni myös. Hän marinoi pihvejä Worcestershire-kastikkeessa noin tunnin ajan ennen grillausta. Sitten hän lisää mausteet ennen grilliin laittamista.
Aina kun mieheni valmistaa pihvejä, sanon hänelle, että minun on jaettava hänen Worcestershire-pihvimarinointinsa resepti, mutta hän sanoo aina: ”Ei, se on liian yksinkertainen jaettavaksi”. Hän kuitenkin unohtaa, että aikoinaan hän ei osannut käyttää Worcestershire-kastiketta pihveihin, joten ei se niin yksinkertaista voi olla. Sitä paitsi se, että resepti on yksinkertainen, ei tarkoita, etteikö se olisi loistava resepti!
Grillattuja pihvejä Worcestershire-kastikkeen marinadilla Resepti
Ainesosat:
- 2 -3 kiloa pihvejä
- ¼ kupillista Worcestershire-kastiketta
- 2 teelusikallista valkosipulijauhetta
- 2 teelusikallista sipulijauhetta
- ½ teelusikallista pippuria
- Kaada Worcestershire-kastike pihvien päälle. Käännä, jotta pihvit peittyvät. Anna pihvien marinoitua Worcestershire-kastikkeessa 30 minuutista tuntiin.
- Sytytä hiilet noin 15 minuuttia ennen kuin haluat grillata.
- Ripottele puolet valkosipulijauheesta, sipulijauheesta ja pippurista pihvien päälle. Käännä pihvit ja ripottele loput mausteet pihvien toiselle puolelle.
- Levitä hiilet ulos.
- Aseta pihvit grilliin. Grillaa 4 – 6 minuuttia riippuen siitä, kuinka lähellä lämpölähdettä pihvit ovat.
- Käännä ja grillaa vielä 4 – 6 minuuttia.
- Käännä ja grillaa 2 – 3 minuuttia.
- Käännä vielä kerran ja grillaa vielä 2 – 3 minuuttia.
- Nosta pihvit pois grillistä ja anna niiden levätä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Meillä on syvä hiiligrilli, joten mieheni grillaa pihvejä 6 minuuttia kummaltakin puolelta ja sen jälkeen kypsennyttää pihvejä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Mieheni sanoi kuitenkin, että voit lyhentää tätä aikaa, jos käytät grilliä, jossa lämmönlähde on lähempänä lihaa.
Mieheni tykkää, että hänen pihvinsä ovat hyvin läpikypsennettyjä (well done), joten hän kypsennättää pihvin sisäiseen sisälämpötilaan 150. Minä pidän omastani puolikypsänä, joten hän kypsentää pihvini 135 asteen sisälämpötilaan. Lapseni pitävät puolikypsistä pihveistä, joten hän kypsentää niiden sisälämpötilan 140:een.
Tulostettava resepti Worcestershire-kastikkeen marinadille
- 2 -3 kiloa pihvejä
- ¼ kupillista Worcestershire-kastiketta
- 2 teelusikallista valkosipulijauhetta
- 2 teelusikallista sipulijauhetta
- ½ teelusikallista pippuria
- Kaada Worcestershire-kastike pihvien päälle. Käännä, jotta se peittyy. Anna maustua 30 minuutista tuntiin.
- Sytytä hiilet noin 15 minuuttia ennen grillausta.
- Ripottele puolet valkosipulijauheesta, sipulijauheesta ja pippurista pihveille.käännä ja levitä loput mausteet pihvien toiselle puolelle.
- Levitä hiillos ulos.
- Aseta pihvit grillin päälle. Grillaa 4 – 6 minuuttia riippuen siitä, kuinka lähellä lämpölähdettä pihvit ovat.
- Käännä ja grillaa vielä 4 – 6 minuuttia.
- Käännä ja grillaa 2 – 3 minuuttia.
- Käännä vielä kerran ja grillaa vielä 2 – 3 minuuttia.
- Nosta pihvit pois grillistä ja anna niiden levätä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Haluaisitko lisää reseptejä grillaamiseen? Käy osoitteessa Smart & Final löytääksesi lisää kesän grillireseptejä. Löydät grillireseptejä myös Smart & Finalin Facebook-sivulta.
Minun vanhin poika meni takaisin hakemaan jälkiruokaa. Mieheni paistoi noin 3 kiloa pihvejä, mutta vaikka poikani haki jälkiruokaa, söimme vain hieman yli kilon pihviä. Se tarkoittaa, että minulla on jäänteitä, joita voin käyttää salaatteihin, kääreisiin ja pataruokiin koko viikon ajan. Tässä on muutamia resepti-ideoita ylijääneistä pihveistä.
Lisää grillireseptejä
Grillattuja yrttikatkarapuja alkupalaksi
Italialainen pastasalaatti grillatun porsaanlihan kera
Grillattu Pekoniin käärityt kanavartaat
- Pin
- Jaa
- Tweet