Tästä helposta gluteenittomasta porkkanakakkureseptistä tulee kostea ja herkullinen kakku. Lisää ananasta lisäherkuksi. Tee parhaat kuppikakut tai muffinssit elämäsi porkkanan ystävälle.
Miten valmistat yhden kulhollisen gluteenittoman porkkanakakun
- Kuumenna uuni esilämmittääksesi uunisi ja silppua porkkanat. Kakut kannattaa aina leipoa kuumassa uunissa. Laita uuni päälle ja silppua porkkanat sen lämmetessä. Voit käyttää joko laatikkoraastetta tai raastinlisälaitteella varustettua tehosekoitinta. Kun porkkanat on raastettu, laita ne sivuun.
- Vatkaa kuivat aineet keskenään. Tartu suureen kulhoon ja vatkaa yhteen gluteenittomat jauhot, ruskea sokeri, leivinjauhe ja -sooda, suola ja mausteet. Jos näet kuivia ruskean sokerin paloja, hajota ne sormillasi.
- Lisää märät aineet. Olet käytännössä tehnyt kotitekoisen kakkuseoksen tässä vaiheessa. Nyt sinun tarvitsee vain lisätä öljy ja munat. Taikina saattaa näyttää paksulta. Tämä on täysin normaalia. Kun lisäät porkkanat, se löystyy.
- Sekoita porkkanat joukkoon. Käytä puulusikkaa tai silikonilastaa ja lisää porkkanat. Jos käytät ananasta tai rusinoita, lisää ne nyt.
- Jaa taikina kahteen kakkuvuokaan. Voitele kaksi pyöreää kakkuvuokaa ja kaada taikina tasaisesti vuokien väliin.
- Paista, kunnes kakkutesti tulee ulos puhtaana. Gluteenittoman porkkanakakun paistaminen kestää noin 35 minuuttia. Testaa se työntämällä kakkutesti kakun keskelle. Sen pitäisi tulla ulos niin, että siinä on vain muutama muru kiinni.
- Poista uunista ja jäähdytä. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin viisi minuuttia. Jos annat sen jäähtyä pidempään, se voi tarttua kiinni vuokaan. Ja jos yrität irrottaa sen ennen sitä, kakku on kuuma ja herkkä ja voi rikkoutua. Viisi minuuttia on maaginen luku.
- Pakkanen. Kun kakku on täysin jäähtynyt, kuorruta se suosikkikuorrutuksellasi. Tuorejuustokuorrute on klassikko, mutta voit käyttää mitä tahansa, mistä pidät.
FAQs: Gluteeniton porkkanakakku
Mikä on paras jauho gluteenittomaan porkkanakakkuun?
Käytä tähän reseptiin Bob’s Red Millin 1:1 Gluteenitonta leivontajauhoa. Sillä saa aikaan mukavan kostean porkkanakakun, jossa on murea muru. (Jos haluat sekoittaa omat jauhosi, katso reseptin huomautus.)
Miten silppuan porkkanat?
Porkkanat voi silputa/raastaa porkkanakakkua varten kahdella tavalla.
- Käytä laatikkoraastetta.
- Käytä tehosekoittimen raastinlisälaitetta.
Mutta! Mielestäni näissä molemmissa menetelmissä on yksi puute: porkkanaraasteet voivat olla liian pitkiä.
Minä teen näin:
Jos käytät laatikkoraastetta, aseta silputtu porkkana leikkuulaudalle. Pilko raastetut porkkanat kevyesti kokkiveitsellä.
Jos käytät tehosekoitinta, sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Voit pilkkoa porkkanat tehosekoittimen kulhossa irrottamalla raastinlevyn ja asettamalla tehosekoittimen terän ja sykäyttämällä raastettuja porkkanoita muutaman kerran. (Jos tämä on liian vaivalloista (tämän vaiheen helppous riippuu ruokakoneestasi), laita raastetut porkkanat leikkuulaudalle ja pilko ne.
Pitäisikö minun tehdä näin?
Ei, ei tarvitse. Olen vain sitä mieltä, että lyhyemmät palat pilkottuja, silputtuja porkkanoita ovat kakussa miellyttävämpiä kuin pitkät suikaleet.
Voinko lisätä ananasta?
Kyllä! Lisää yksi 8 unssin tölkki murskattua ananasta. Enemmän ja kakusta tulee liian kostea, melkein tahmea.
Miltä kuulostaisi rusinat?
Jos pidät rusinoista porkkanakakussasi, anna palaa! (Älä vain tarjoa minulle palaa…)
Onko tämä porkkanakakku maidoton?
Kyllä! Kakku ei sisällä maitotuotteita.
Minkälainen kuorrute sopii parhaiten porkkanakakun kanssa?
Useimmiten käytetään tuorejuustokuorrutetta. Jos sinulla on maitoallergia, kokeile käyttää maidotonta tuorejuustoa tai viimeistele kakku klassisella maidottomalla voikermalla.
Miten teen porkkanakakkumuffinsseja?
Jos haluat käyttää tätä reseptiä, teet porkkanakakkumuffinsseja. Porkkanakakkumuffinssien ja kuppikakkujen välillä ei oikeastaan ole suurta eroa. Jos haluat reseptin porkkanakakkumuffinsseihin, kerro minulle!
Miksi porkkanakakku muuttuu vihreäksi?
Toivottavasti tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse enää ihmetellä, miksi porkkanakakkusi muuttui vihreäksi!
Jos sinulle on käynyt näin aiemmin, on kaksi mahdollista syyllistä:
- Reseptissä vaadittiin liikaa ruokasoodaa. Porkkanat sisältävät pigmenttiä, joka tekee niistä herkkiä emäksiselle. (Ruokasooda on emäksistä.)
- Ruokasoodaa ei oltu sekoitettu reseptiin, joten se joutui suoraan kosketuksiin porkkanoiden kanssa. Tämän estämiseksi muista sekoittaa kuivat aineet hyvin ennen munien, öljyn ja porkkanoiden lisäämistä. Se ratkaisee tämän ongelman!
Tulosta
Gluteeniton porkkanakakku
Helppo gluteenittoman porkkanakakun reseptillä valmistuu mehevä ja herkullinen kakku. Lisää ananasta lisäherkuksi. Tee parhaat kuppikakut tai muffinit elämäsi porkkanan ystävälle.
Ainesosat
- Nonstick cooking spray
- 2kuppiaBob’s Red Mill 1:1 Gluteeni-Free Baking Flour
- 3/4cupgranuloitu sokeri
- 3/4cuppack tummanruskea sokeri
- 1 1/2teelusikallistaleivinjauhetta
- 1teelusikallinenleivinjauhetta
- 1teelusikallinensuolaa
- 1 1/2teelusikallistajauhettua kanelia
- 1teelusikallinenjauhettua kanelia
- 1teelusikallinen. inkivääri
- 1/2 teelusikallista jauhettua muskottipähkinää
- 3/4kuppia rypsi- tai muuta kasviöljyä
- 4suurta kananmunaa
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 3kuppia raastettua porkkanaa (noin 5-6 isoa porkkanaa)
- 1(8 unssin)tölkki murskattua ananasta, valutettuVapaaehtoinen
- 1rkl karkeasti pilkottuja pekaanipähkinöitäVapaaehtoinen
- ½rkl rusinoitaVapaaehtoinen
Tuorejuustokuorrute
- 1 (8 unssin)paketti kermajuustoja, jotka on pehmennetty
- 1/4kuppia voita,pehmennetty
- 2teelusikallista vaniljauutetta
- 4kuppia tomusokeria siivilöity
.
OHjeita
-
Porkkanakakkuun, esilämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele kaksi 8-tuumaista pyöreää kakkuvuokaa tarttumattomalla keittosuihkeella ja laita sivuun.
-
Vuokkaa jauhot, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä keskenään. Lisää öljy, munat ja vaniljauute. Vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon porkkanat, valutettu ananas, pekaanipähkinät ja mahdolliset rusinat.
-
Jaa taikina tasaisesti kahteen valmisteltuun vuokaan.
-
Paista kullanruskeaksi. Kakun keskelle työnnetyn hammastikun pitäisi tulla ulos puhtaana, noin 35 minuuttia.
-
Anna kakkujen jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ennen kuin käännät ne ritilälle jäähtymään kokonaan. Kun ne ovat jäähtyneet, kuorruta tuorejuustokuorrutteella.
Tuorejuustokuorrute
-
Sekoita tuorejuusto, voi ja vaniljauute suuressa kulhossa. Vaahdota kevyeksi ja tasaiseksi. Lisää tomusokeri. Sekoita tasaiseksi.
Reseptin huomautukset
Huomautus:
Jos haluat käyttää omaa jauhosekoitustasi, korvaa Bob’s Red Mill -jauhot seuraavilla jauhoilla:
1 kuppi valkoista riisijauhoa
1/2 kuppi makeaa riisijauhoa
1/2 kuppi tapiokatärkkelystä
1/2 teelusikallista ksantaanikumia
Vispaa pienessä kulhossa ennen käyttöä.
Ananas ja makeus
Koska ananas lisää makeutta, voit halutessasi vähentää ruskeaa sokeria 2 ruokalusikallista.