Seed to Table Ranch Cuisine

Viljelykauden pituus yhdistettynä Kalliovuorten maaperän laatuun vaikeuttaa paikallisten tuotteiden saantia. Siksi rakensimme kasvihuoneemme. Halusimme, että vieraamme saavat kokea mahdollisimman tuoreen ruoka- ja juomaohjelman. Sisätiloissa sijaitsevan kasvihuoneen edut ovat lukuisat, sillä se on kooltaan 20 000 neliöjalkaa. Pystymme istuttamaan ja korjaamaan sadon tarkasti, laskemaan tarvittavan ajan, jotta tuotteemme saavuttavat huippumakunsa, ja toimittamaan ne nopeasti kokkimme käsiin herkullisia aterioita varten.

Viljelemme jopa 30 erilaista tuotetta, keskimäärin 10 lajiketta hedelmiä ja vihanneksia kohden – vuodenajasta riippumatta. Vesiviljelyjärjestelmämme säästää vettä, joka muuten tuhlataan perinteisissä viljelymenetelmissä, ja kasvihuoneen säätimien avulla pystymme ylläpitämään optimaalisen kasvun edellyttämää lämpötilaa. Voisimme puhua vielä pitkään korkeapainesumujärjestelmästämme, lisävalaistuksesta ja kosteusantureista, mutta voimme keskustella näistä elementeistä kasvihuonekierrosten aikana. Valmistaudu poikkeuksellisimpiin maatilalta pöytään -kokemuksiin, joita lännellä on tarjota.