Ces philosophies alimentaires ont inspiré une dévotion si sérieuse (elles sont essentiellement la version alimentaire de votre ami obsédé par le CrossFit) que vous en avez probablement beaucoup entendu parler lors d’un brunch. Considérez ce guide comme le vrai bas de laine – voici tout ce que vous devez savoir avant de revoir vos habitudes alimentaires (et de transformer votre garde-manger).

Paléo 101

L’idée générale du régime paléo est de manger comme vos ancêtres mangeaient – ce qui, si vous voulez le TL;DR, était très basique – mais aussi très sain. Les femmes des cavernes qui vous ont précédé ne pouvaient pas simplement entrer dans une épicerie et acheter une boîte de crackers et le meilleur des fromages végétaliens. Elles étaient des chasseurs et des cueilleurs, et c’est donc à cela que s’en tient ce plan de repas : des aliments de l’ère paléolithique qui sont censés être meilleurs pour le corps.

Alors, que pouvez-vous manger lorsque vous êtes paléo ? Vous pouvez vous contenter de certains des aliments préférés de vos ancêtres : viande, poisson, fruits de mer, fruits, légumes, noix, graines, œufs, tubercules, herbes, épices et huiles saines (huile de coco, huile d’avocat, huile d’olive extra-vierge). Et même s’ils n’étaient pas utilisés à l’époque, vous pouvez également consommer du ghee, du miel, de l’alcool, du bacon, du sel et du café. Quelques règles : Avec l’alcool, assurez-vous simplement qu’il s’agit de liqueurs distillées (vodka, tequila et brandy) ou de vin rouge, et il est recommandé que toute la viande soit nourrie à l’herbe, élevée en pâturage et biologique.

Qu’est-ce que vous ne pouvez pas manger lorsque vous êtes paléo ? Certains no-nos paléo comprennent les céréales (comme les céréales complètes, le quinoa, l’avoine et le riz brun), les légumineuses (comme les haricots, les arachides, les pois chiches, les lentilles et le soja), les produits laitiers, les huiles végétales (huile de soja, huile de pépins de raisin), les huiles hydrogénées (margarine), le sucre, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, les édulcorants artificiels et les aliments transformés.

Même si vous avez beaucoup d’aliments différents à apprécier avec le régime paléo, bannir les céréales et les légumineuses de votre vie pourrait être un inconvénient majeur. « En supprimant les céréales et les légumineuses, on se prive de sources précieuses de vitamines B et de fibres prébiotiques d’origine végétale, qui nourrissent le microbiome », explique Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, consultante en nutrition pour RSP Nutrition. « Beaucoup de gens rapportent également se sentir moins rassasiés sans céréales/légumineuses dans leurs repas, il y a donc le potentiel que vous puissiez surconsommer la portion de protéines/graisses pour compenser. »

Whole30 101

Alors que le régime paléo est une explosion du passé et est censé être un mode de vie, Whole30 est un régime d’élimination qui vous fait retirer tous les aliments qui sont des fauteurs de trouble potentiels – qu’ils déclenchent des sensibilités ou qu’ils soient liés à des fringales – pendant 30 jours. Ensuite, vous réintroduisez lentement ces aliments dans vos repas. En gros, il s’agit d’une remise à zéro qui peut vous aider à déterminer quels types d’aliments vous conviennent et lesquels ne vous conviennent pas.

« Le fait d’axer un modèle alimentaire sur les fruits frais, les légumes, les tubercules, les protéines non panées/frites, les noix, les graines, les épices et les graisses saines entraînera une augmentation de l’apport en fibres, en phytochimiques (produits chimiques végétaux bénéfiques) et en acides gras bénéfiques », explique Moreno. « Puisque Whole30 interdit les farines raffinées, le sucre ajouté et la plupart des aliments transformés – et que les aliments « entiers » les remplaceront probablement dans l’alimentation – la qualité des nutriments s’améliorera globalement et l’apport en sucre ajouté diminuera, ce qui entraîne généralement moins de fringales et une énergie accrue. »

Alors, que pouvez-vous manger lorsque vous êtes sur Whole30 ? Les choses que vous pouvez dévorer sur Whole30 sont les fruits, les légumes, les pommes de terre, la viande (rien de transformé), les œufs, le poisson, les noix, les graines, l’huile (huile d’olive et huile de coco), le ghee et le café. Yep, la liste est plus courte… mais au moins il y a du café, non ?

Qu’est-ce que vous ne pouvez pas manger quand vous êtes sur Whole30 ? Quand il s’agit de ce que vous ne pouvez pas manger sur Whole30, le régime interdit les produits laitiers, les céréales (comme les céréales complètes, le quinoa, l’avoine et le riz brun), les légumineuses (comme les haricots, les arachides, les pois chiches, les lentilles et le soja), le sucre, les édulcorants artificiels, les aliments transformés et l’alcool. Vous ne pouvez pas non plus manger de la malbouffe, même si vous la recréez avec des ingrédients sains et conformes au régime. La pensée est que cela peut vous faire céder et vouloir la vraie chose, ce qui va totalement à l’encontre de l’objectif d’un plan qui est censé vous aider à combattre vos envies.

Les similitudes et les différences

Ils ont beaucoup en commun, en fait. Les deux régimes mettent fortement l’accent sur la consommation de sources alimentaires réelles – comme les fruits et les légumes – et sur l’élimination de tout ce qui est transformé. En dehors de l’interdiction des trucs en boîte, aucun d’eux ne vous permet de manger des aliments de base courants du régime, comme les céréales, les légumineuses, le sucre et les produits laitiers, non plus.

Mais voici où ils divergent : Parce que Whole30 ne dure que 30 jours, il est beaucoup plus strict. Si vous vous écartez un tant soit peu du plan, vous devez recommencer les 30 jours. Le régime paléo, quant à lui, est conçu pour être une approche à long terme. De ce fait, il est un peu plus détendu, vous permettant de #liveyourbestlife et d’avoir plus de liberté dans certains domaines, comme l’alcool.

Lequel vous convient le mieux ?

Ceux qui choisissent Whole30 le font généralement pour soit découvrir des sensibilités alimentaires, soit vaincre une addiction au sucre, soit améliorer leur relation avec la nourriture et changer leurs habitudes. Les personnes qui choisissent le paléo, en revanche, connaissent peut-être déjà leurs intolérances ou leurs allergies et veulent manger selon un plan qui leur permet de garder la maîtrise de leur santé. C’est pourquoi il est souvent recommandé aux personnes souffrant de maladies chroniques, car il exclut les allergènes courants (comme les produits laitiers et les céréales) et est donc très anti-inflammatoire.

Que vous choisissiez l’une de ces options ou que vous vous conformiez à un plan qui vous permet d’être plus équilibré, allez toujours vers ce qui vous semble bon pour vous. Et la bonne nouvelle ? Si l’une ne fonctionne pas, il y a beaucoup d’autres options à essayer.

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