Apprécié comme un thé au lait épicé en Inde et au Pakistan, le chai tire sa saveur unique et apaisante de feuilles de thé noir infusées avec des épices et mélangées avec du lait et un édulcorant. (« Infuser » consiste à faire tremper des ingrédients secs, comme le thé et les épices, dans un liquide jusqu’à ce que la saveur soit infusée dans le liquide). La cardamome, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et même les grains de poivre sont couramment utilisés, mais d’autres, comme le piment de la Jamaïque, la cannelle, le fenouil et la noix de muscade, ajoutent de la variété à la fabrication du chai.
Non seulement apprécié comme une boisson aromatique, le chai a aussi des avantages pour la santé – parmi eux, les avantages antioxydants potentiels du thé et des épices, et le calcium, la vitamine D, les protéines et autres nutriments du lait.
Ingrédients
1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais pelée et râpée ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de cardamome moulue
⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
⅛ cuillère à café de poivre noir
1 bâton de cannelle
2½ tasses d’eau
2 sachets de thé (thé noir)
2½ tasses de lait faible en gras
2 cuillères à café de lait.gras
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de zestes d’orange, pour décorer (facultatif)
Directions
Avant de commencer : Lavez vos mains.
- Combinez la racine de gingembre, la cardamome, les clous de girofle et le poivre noir dans un petit bol. Mettez de côté.
- Remplir une casserole d’eau ; porter à pleine ébullition. Placez les sachets de thé et le bâton de cannelle dans l’eau. Incorporer le mélange d’épices. Réduire pour faire mijoter.
- Faire mijoter pendant environ 5 minutes, ou plus longtemps pour une saveur de thé forte et riche.
- Retirer les sachets de thé et le bâton de cannelle.
- Ajouter le lait et le miel. Continuez à laisser mijoter jusqu’à ce que le chai soit bien chaud, en remuant doucement pour empêcher l’écume de se former sur le lait.
- Versez le chai dans des tasses. Parsemer de zestes d’orange, si désiré.
Notes de préparation
- Si vous utilisez du thé en vrac au lieu de sachets, utilisez 2 cuillères à soupe de thé noir en vrac. Filtrez pour retirer les feuilles de thé avant de servir.
- Si les sachets de thé se brisent, filtrez le chai avant de servir.
- Le chai peut également être servi sur de la glace comme boisson froide d’été, ou même comme inspiration de saveur pour un smoothie ou un milk-shake au chai.
Information nutritionnelle
Portion 4
Calories : 110 ; Calories provenant des matières grasses : 15 ; Matières grasses totales : 1,5 g ; Matières grasses saturées : 1 g ; Matières grasses trans : 0 g ; Cholestérol : 10 mg ; Sodium : 80 mg ; Total des glucides : 17g ; Fibres alimentaires : 0g ; Sucres : 16g ; Protéines : 6g
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