Cette salade de macaronis aux cornichons à l’aneth est acidulée, crémeuse et tellement délicieuse ! Les cornichons à l’aneth et leur jus sont l’ingrédient principal qui donne à cette salade de pâtes une saveur acidulée et piquante avec une belle texture et du croquant. Préparez-la un jour à l’avance et elle sera encore meilleure… parfaite pour tous vos cookouts, pique-niques et bbqs cet été.

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Où sont tous mes fans de cornichons à l’aneth !???

La recette d’aujourd’hui n’est pas seulement pour ceux qui adorent les cornichons (comme moi), c’est aussi un délicieux plat d’accompagnement de pique-nique ou de bbq que votre famille et vos amis vont adorer.

J’ai une petite amie qui a toute une affection pour les cornichons. Elle boit littéralement du jus de cornichon à l’aneth directement dans le bocal. Je ne plaisante même pas ! Elle est mon genre de personnes.

Il y a juste quelque chose à propos du goût saumâtre, salé et acidulé qui est seulement capturé dans un pot de cornichons à l’aneth. De plus, il y a cette texture croquante et juteuse qui en fait le parfait snack salé. Mmmmm.

Yesss – J’aime les cornichons!

J’ai donc décidé de prendre mon penchant pour les cornichons et de le transformer en une recette de salade de pâtes crémeuse, au fromage et délicieuse.

Laissez-moi vous présenter ma nouvelle salade de pâtes préférée… la salade de macaronis aux cornichons à l’aneth !

Voici ce qui rend cette recette de salade de pâtes si délicieuse :

Le fromage : J’ai utilisé le fromage Harvarti à l’aneth pour cette recette. Il est vendu sous forme de bloc dans le rayon des fromages spécialisés près de la charcuterie de l’épicerie. C’est un fromage super crémeux et doux avec un peu d’herbacité provenant de l’aneth.

Ce qui en fait le fromage parfait pour cette salade de macaroni. Comme il est si mou, je le mets habituellement au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure, puis je le râpe au robot culinaire. Le résultat est parfait à chaque fois.

Les oignons : J’ai utilisé un oignon blanc pour cette recette. Ils sont généralement un peu plus doux, mais pas sucrés. Ce qui est exactement ce que vous voulez. Il donne à la salade un peu de croquant et beaucoup de saveur sans être écrasant = gagnant !!!

Les nouilles Macaroni : Je suis allé avec 10 onces de grandes pâtes coudées cuites à al dente pour cette salade de pâtes. Bien sûr, j’ai ajouté un peu de sel à l’eau des pâtes pour infuser plus de saveur.

Après la cuisson des macaronis coudés et l’absorption de l’eau par les nouilles, on est arrivé à 1 livre et 5 onces de pâtes. Comme les nouilles sont un peu plus substantielles, cela a permis à cette sauce crémeuse de descendre à l’intérieur de ces petits tubes.

Les œufs : j’ai ajouté 6 œufs à la coque hachés à cette recette. Vous me connaissez, obtenir un peu de protéines dans tout ce que je peux pour équilibrer ces glucides. Et puisque nous sommes sur le sujet permettez-moi de partager comment cuire le parfait œuf à la coque…

Comment cuire le parfait œuf à la coque

1. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de canola à votre casserole d’eau puis porter à ébullition.
2. Ajouter les œufs doucement dans l’eau bouillante avec une grande cuillère (attention à ne pas les laisser se fissurer).
3. Régler un minuteur pour 9 minutes pour des œufs à la coque – les jaunes seront d’un orange plus profond et moins cuits. Si vous préférez un œuf plus cuit, faites-les bouillir pendant 11 minutes.
4. Éliminez l’eau chaude et faites couler de l’eau froide sur les œufs. Videz l’eau et ajoutez suffisamment de glace pour couvrir les œufs, puis remettez un peu d’eau dans la casserole.
5. Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes, puis cassez leurs coquilles de tous les côtés sur le comptoir, et ajoutez-les de nouveau dans l’eau pendant quelques minutes.
6. Enfin, pelez les œufs – c’est là que vous remarquerez les avantages de l’huile d’olive – ces coquilles glisseront facilement ! Voici pourquoi cela fonctionne… les coquilles d’œufs sont poreuses et l’huile s’infiltre à l’intérieur de la coquille entre le blanc d’œuf et la coquille/membrane, provoquant une barrière glissante qui fait de leur décollage un jeu d’enfant.

Les cornichons : Et enfin, parlons de la star de ce spectacle – les cornichons bien sûr ! J’ai utilisé des petits cornichons kasher à l’aneth pour cette salade de mac. Ils mesuraient 2½ à 3 pouces de long et environ 1 pouce de large. Je les ai tranchés en morceaux de ½ pouce.

Vous pouvez utiliser des cornichons plus gros ou plus petits ; c’est vraiment une question de préférence. Assurez-vous d’acheter un pot de cornichons de 16 onces. Cela vous donnera 8 onces de cornichons tranchés et assez de jus pour la vinaigrette crémeuse.

Voilà, ce sont les ingrédients les plus importants qui rendent cette salade de pâtes si délicieuse !

Et BTW j’ai d’autres salades de pâtes que vous voudrez probablement essayer aussi… l’une est une salade de pâtes aux tortellinis à la grecque, pleine de légumes frais et d’herbes, de vinaigrette grecque maison acidulée et de fromage feta.

Ou vous pourriez aimer cette salade de pâtes italienne aux tortellinis, avec des tortellinis au fromage, du salami de Gênes, des perles de mozzarella fraîche et des légumes, le tout mélangé dans une vinaigrette italienne maison piquante. Je ne vais pas mentir, j’ai juste un peu bavé.

Mais parlons davantage de cette salade de pâtes aux cornichons à l’aneth!

Comment faire la salade de macaroni aux cornichons à l’aneth

Cette salade ne pourrait pas être plus facile à préparer.

1. Cuisez vos pâtes al dente en suivant les instructions sur la boîte. Et faites cuire les oeufs au degré de cuisson de votre choix. (Assurez-vous de régler quelques minuteries pour qu’ils ne soient pas trop cuits.)
2. Pendant ce temps, mélangez la vinaigrette et mettez de côté.

1. Coupez vos oignons, cornichons, aneth frais et persil, râpez votre fromage et hachez les œufs une fois qu’ils ont été refroidis et écalés.
2. Ajoutez tous vos ingrédients, sauf la vinaigrette, dans un grand saladier et mélangez.

1. Ajoutez la vinaigrette à l’aneth et pliez le tout. Placez au réfrigérateur et laissez reposer au moins une heure avant de servir, ou même plus longtemps pour permettre aux saveurs de s’infiltrer dans les pâtes.

Peut-on faire la salade de pâtes à l’aneth et aux cornichons la veille ?

Vous pouvez absolument faire cette salade de pâtes à l’aneth et aux cornichons la veille. En fait, c’est ce que je préfère. Cela permettra à toutes les herbes, épices et jus de cornichon de s’infuser dans chaque bouchée.

Plus, si vous recevez, c’est une excellente façon de préparer une partie de votre repas à l’avance et d’avoir moins à faire le jour même.

J’ai hâte que vous essayiez ce délice ! Non seulement c’est original mais c’est super savoureux. Apportez ce plat à votre prochain barbecue et vous serez une Rockstar aux yeux de tous avec cette prise sur la salade de macaroni classique.

Amusez-vous mes amis !

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