Készen állsz a legjobb fehérbab- és kelkáposztalevesre, amit valaha is kóstoltál? A hozzáadott csirkével ez egy vigasztaló és laktató fazék, amivel megetethetsz egy éhes tömeget! És imádni fogod a hagyma, a fokhagyma, a meleg fűszerek és egy csipetnyi parmezán ízét. Egy csepp citromlé épp elég csípőset ad hozzá, és gyönyörűen lekerekíti az ízeket! Alig több mint 30 percig tart a főzés, de elkészítheti a crockpotban is (az utasításokat mellékeljük.) Gluténmentes. És kevesebb mint 300 kalória adagonként!
Mivel mi mediterrán módon étkezünk errefelé, a bab alapdarab a konyhámban (akár konzerv, akár száraz.) Szerencsénkre megfizethető; könnyen felhasználható; és szuper laktató.
A bab, mint a többi hüvelyes, szintén nagyszerű növényi fehérje-, rost- és vasforrás. Ezért használom őket rendszeresen olyan dolgokban, mint a babos-brokkolis tészta; bableves paradicsomos pestóval; vagy a görög fasolada (mindhármat érdemes egyszer kipróbálni, de előbb a mai fehérbabos csirkeleves!)
A mai receptben két szerény fehérbabkonzervből finom egytálétel lesz: fehérbab- és kelkáposztaleves csirkével.
Ez egy nagyszerű hétköznap esti lehetőség, és az aromáknak, néhány meleg fűszernek és a parmezán sajthéjnak köszönhetően imádni fogod az ízeket! Egy csepp citromlé teszi teljessé az ízeket, és épp elég csípősséget ad, hogy minden felébredjen ebben a meleg-hasadat melengető levesben.
Majdnem mindig tűzhelyen készítem ezt a levest, mert minimális előkészületet igényel, és alig több mint 30 perc alatt megfő, de ha inkább a crockpot vagy a lassú tűzhelyet használja, az is működik. A crockpot utasításokat alább mellékeltem.
Fehérbab- és kelkáposztaleves csirkével
Ez az egyfazékos fehérbab- és kelkáposztaleves néhány egyszerű, könnyen beszerezhető összetevőből áll össze.
1. Fehérbab. Akár a nagy északi bab, akár a cannellini bab is működik itt, de szerintem a cannellini babnak inkább diós íze és krémesebb, zsengébb állaga van. Rövidítésképpen itt konzervbabot használtam, de ha van ideje, és szárazbabbal szeretné kezdeni, természetesen megteheti (a szárazbab beáztatásának és főzésének utasításait alább találja.)
2. Kelkáposzta. A fehérbab és a kelkáposzta remek párosítás! Ehhez a recepthez körülbelül 8 oz kelkáposztára lesz szükséged, és én szeretem levágni a vastag szárakat, majd vékony csíkokra vágni a kelkáposztát. Ha nem szereted a kelkáposztát, szerintem egy maréknyi bébispenót is megteszi. Ha végül bébispenótot használsz helyette, csak dobd bele a főzési idő vége felé; a spenótnak nem kell sok idő a főzéshez.
3. Csont nélküli csirke. Körülbelül egy kiló csont nélküli, bőr nélküli csirkére lesz szükséged. Használhatsz akár combot, akár mellhúst. Mivel a csirkemell önmagában ízetlen lehet, és nem ad gazdagságot vagy ízt ehhez a leveshez, én szeretek egy kis combot is használni.
Főzés előtt vágja fel a csirkét apró, harapható darabokra. És az első lépés, amit ennél a babos csirkelevesnél teszek, hogy a csirkét egy kis extra szűz olívaolajban ténylegesen megbarnítom; ez egy nagyszerű módja annak, hogy rögtön az elején kifejlődjön az íze.
4. Ízteremtők. Ez nem egyszerű bableves; itt rengeteg íz van a hagymának, fokhagymának, fűszereknek – koriander, kömény, rozmaring és egy csipetnyi pirospaprika pehelynek – köszönhetően. De a titkos összetevő, amely az összes umamit és gazdagságot hozza ebbe a levesbe, egy kis parmezán sajthéj. Amióta utoljára használtam egy kis sajthéjat ebben a minestrone levesben, azóta az utolsó parmezán sajtdarabkákat ilyen leveses alkalmakra tartogatom. Annyira jó!
A befejezéshez egy csepp friss citromlé teszi teljessé az ízeket, épp elég csípőset adva hozzá, hogy mindent felébresszen. És miután a levest a tálaló tálakba töltöttük, szeretek hozzáadni egy cseppet ebből az Early Harvest extra szűz olívaolajból a bársonyos, gazdag befejezéshez.
A fehérbabos csirkeleveshez konzervbab helyett használhatok szárazbabot?
Igen! Ha van száraz fehérbabod, amit szívesen használnál helyette, nyugodtan!
Hány szárazbabra van szükséged ehhez a recepthez?
Gyakorlatilag 1 csésze szárazbabból körülbelül 3 csésze főtt vagy konzervbabot lehet készíteni. Ebben a receptben 2 db 15 unciás babkonzervet használtam, ami valamivel több mint 3 csésze babot eredményez. Tehát ehhez a recepthez valamivel több mint 1 csésze száraz fehérbabbal kell kezdened. Innen két további lépésed van, mielőtt a tűzhelyi fehérbab- és kelkáposztaleves receptjét követnéd:
A száraz babot áztasd be egy éjszakán át
Azzal kezdd, hogy egy éjszakán át áztasd be bő vízben. Szűrjük le és öblítsük le jól hideg vízzel.
Hogyan főzzük a száraz fehérbabot
A szárazbab főzése egyszerű, de néhány órát vesz igénybe ehhez a recepthez. Ezt a lépést egy éjszakával korábban is elvégezheti, és a babot (miután kihűlt) a hűtőszekrényben tárolhatja.
A főzéshez tegye a babot (miután beáztatta) egy nagy fazékba, és fedje le vízzel kb. 2-3 centire. Forraljuk fel, és a tetejére felbugyogó habot hámozzuk le. Csökkentsük le a hőfokot, és részben lefedve hagyjuk főni 2 órán át, vagy amíg a bab megpuhul. A főtt babot ugyanúgy használjuk fel a receptben, mint a konzervbabot.
Elkészíthetem ezt a fehérbablevest a lábasban vagy a lassú tűzhelyen?
A lábasban főtt fehérbab- és kelkáposztalevest könnyű elkészíteni! Én még mindig szeretem először barnára pirítani a csirkét, mielőtt mindent bedobok a crockpotba. Így megy ez
- A csirkedarabokat egy kevés extra szűz olívaolajon barnára pirítom, majd sóval és borssal fűszerezem.
- A csirkét átteszem a crockpotba vagy a lassú tűzhelybe. Adja hozzá a többi hozzávalót (a kelkáposzta kivételével). Keverje össze a dolgokat. Főzzük HIGH fokozaton 3-4 órán át vagy LOW fokozaton 6-8 órán át. Körülbelül 45 perccel azelőtt, hogy készen állna a crockpot levételére, keverje bele a kelkáposztát, és főzze puhára.
Mit tálaljunk ehhez a leveshez?
Az egyfazékos vacsora lényege, hogy nem kell sok mindent hozzátenni. Számomra egy jó szelet ropogós kenyér mellé ez a fehérbableves megpecsételi az üzletet. De sosem rossz ötlet egy kis salátával kezdeni, mint ez az egyszerű mediterrán saláta vagy görög saláta.
Hungry for More? Csatlakozzon az e-mail listámhoz ITT, hogy megkapja az új recepteket és a heti vacsoratervemet!
Vásároljon online áruházunkban minőségi olívaolajokért, fűszerekért és más mediterrán kedvencekért!
Nyomtatás
leírás
Készen áll a legjobb fehérbab és kelkáposzta levesre, amit valaha is kipróbáltál? A hozzáadott csirkével ez egy vigasztaló és laktató fazék, amivel megetethetsz egy éhes tömeget! És imádni fogod a hagyma, a fokhagyma, a meleg fűszerek és egy csipetnyi parmezán ízét. Egy csepp citromlé épp elég csípőset ad hozzá, és gyönyörűen lekerekíti az ízeket! Minimális előkészület, és alig több mint 30 perc alatt elkészül (vagy ha szeretné, készítheti a lábasban is.) Gluténmentes. És kevesebb mint 300 kalória adagonként!
Összetevők
- Extra szűz olívaolaj (én Early Harvest Greek EVOO-t használtam)
- 1 font csont nélküli csirke, apró darabokra vágva
- Kóser só és fekete bors
- 2 közepes sárga hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- ½ teáskanál pirospaprika pehely, több későbbre
- ¾ teáskanál őrölt koriander
- ½ teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál száraz rozmaring
- 2 15 unciás konzerv fehérbab, lecsepegtetve és leöblítve, 1 doboz tartalmát összetörjük az állag érdekében
- 8 csésze alacsony nátriumtartalmú húsleves (csirke- vagy zöldségleves is megfelel)
- 8 oz kelkáposztalevél, ½ hüvelykes csíkokra vágva (vastag szárak nélkül)
- 2 hüvelykes darab parmezán sajt héja
- 1-2 teáskanál friss citromlé
Instrukciók
- Egy nagy fazékban melegítsünk fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a csirkét. Főzzük, rendszeresen megforgatva, amíg megbarnul (kb. 5-7 perc). Fűszerezze kóser sóval és fekete borssal. Tegye át a csirkét egyelőre egy oldaltányérra.
- Ugyanebben a fazékban tegye bele a hagymát, és közepes lángon, rendszeresen megforgatva kb. 4 percig párolja, amíg megpuhul (ha szükséges, adjon hozzá még egy kis extra szűz olívaolajat.) Adja hozzá a fokhagymát, a pirospaprikapelyhet, a koriandert, a köményt és a rozmaringot. Keverjük össze. Főzzük 30 másodpercig, majd 1 percig közepes lángon (figyeljünk, hogy a fokhagyma ne égjen meg.)
- Visszatesszük a csirkét a fazékba, hozzáadjuk a fehérbabot (az egész és az összetört babot is), a húslevest, a kelkáposztát és a sajthéjat.
- Növeljük a hőfokot, és forraljuk 5 percig (a tetején felszálló habot mindenképpen habozzuk le.) Kapcsoljuk a hőfokot alacsonyra. Részben fedjük le az edényt, hagyva egy kis nyílást, hogy a leves lélegezni tudjon. Főzzük 25 percig, vagy amíg minden átfő, és a kelkáposzta ízlésünk szerint megpuhul.
- Vegyük ki a sajt héját. Próbáljuk ki és állítsuk be a fűszereket, tetszés szerint adjunk hozzá többet a felhasznált fűszerekből.
- Végül keverjük bele a citromlevet. Tegyük át tálalótálakba, és csepegtessünk rá egy csöpp jó extra szűz olívaolajat. Tálalja kedvenc ropogós kenyerével.
Jegyzetek
- Útmutató a Crockpot fehérbab- és kelkáposztaleveshez: kövesse a csirke barnítására vonatkozó utasításokat (1. lépés), majd tegye át a crockpotba. Adja hozzá a többi hozzávalót a kelkáposzta kivételével, és főzze magas fokozaton 3-4 órán át vagy alacsony fokozaton 6-8 órán át. Ügyeljen arra, hogy a leves főzése előtt kb. 45 perccel keverje bele a kelkáposztát.
- Tipp, ha szárazbabot használ konzervbab helyett ebben a receptben: Ha van száraz fehérbabja, amit helyette szeretne használni, akkor valamivel több mint 1 csésze szárazbabra lesz szüksége. Kezdd azzal, hogy egy éjszakán át áztatod őket bő vízben. Csöpögtesse le és öblítse le jól hideg vízzel. Ha a babot ebben a receptben való felhasználás előtt meg akarja főzni, tegye egy nagy fazékba, és fedje le vízzel kb. 2-3 centire. Forraljuk fel, és a tetejére felszálló habot hámozzuk le. Csökkentse a hőfokot, és hagyja főni, részben lefedve, 2 órán át, vagy amíg a bab megpuhul. Használja fel a főtt babot ebben a receptben a fenti utasítások szerint. (Ha a fehérbablevest a crockpotban készítjük, akkor is érdemes a szárazbabot egy éjszakán át áztatni, de onnantól kezdve a többi hozzávalóval együtt a crockpotban átszűrhetjük, és addig hagyjuk főni, amíg a bab teljesen megpuhul.)
- Ehhez a recepthez ajánlott: Early Harvest görög extra szűz olívaolaj. És a teljesen természetes fűszerkollekciónkból: koriander, kömény és rozmaring.
- Látogasson el webáruházunkba, és nézze meg extra szűz olívaolaj, mediterrán fűszerek és még sok más termékünk kollekcióját!
- Kategória: Fűszerek és fűszerek:
- Konyha: Olasz
Kulcsszavak:
Kulcsszavak: Fehérbab- és kelkáposztaleves, fehérbableves, fehérbabos csirkeleves