A téma összefoglalója önkéntes(ek) hozzájárulásával:

Dr. Caldwell Esselstyn a gyakorló orvosok úttörője, aki kimutatta, hogy a növényi alapú étrend nemcsak megállíthatja a szívbetegségeket, hanem vissza is fordíthatja azokat.

Dr. Esselstyn leginkább a Cleveland Clinic szívsebészeként végzett klinikai tanulmányáról és az azt követő könyvéről (Prevent and Reverse Heart Disease) ismert, amelyben előrehaladott szívbetegségben szenvedő betegeket vizsgált. A betegeket alacsony zsírtartalmú, teljes értékű növényi alapú étrendre állította. Mindazok, akik követték az étrendet, jelentős javulást tapasztaltak, néhány esetben a majdnem végstádiumban lévő szívbetegség tényleges visszafordítását.

A tanulmány óta Dr. Esselstyn maga is áttért a növényi alapú étrendre, és azon dolgozik, hogy meggyőzze az orvosi szakmát, hogy tájékoztatniuk kellene a betegeket a krónikus betegségek kezelésére szolgáló étrendi stratégiákról, ahelyett, hogy azt feltételezik, hogy azok nem hajlandók változtatni az étrendjükön. Emlékezteti az orvosokat és a közvéleményt a szívbypassműtétek jelentős kockázataira, beleértve a további szívkárosodás, a stroke és az agyműködés zavarainak lehetőségét.

A saját és mások vizsgálataiból származó bizonyítékok annyira meggyőzőek, hogy Dr. Esselstyn a szívbetegséget “papírtigrisnek” nevezte, amelynek soha nem kell léteznie, és ahol most van, ott soha nem kell fejlődnie.