Brinjal Puli Kulambu Recipe - Kathirikai Puli Kuzhambu Recipe - Yummy Tummy

Questo è uno dei nostri preferiti. Lo faccio almeno una volta alla settimana ed è uno dei preferiti della famiglia. Questo kulambu con riso caldo e papad è il paradiso.

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Spero che lo proverai e fammi sapere come ti viene.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Serve: 4
Ingredienti:

Olio – 4 a 5 cucchiai
Semi di senape / Kaduku – 1 cucchiaino
Urad dal / Ulundu Paruppu – 1 cucchiaino
Semi di fieno greco / Vendayam / Methi – 1/4 cucchiaino
Foglie di curry una piccola manciata
Scalogni / Sambar Cipolla – 10 pelati
Tomato – 1 grande tritato
Brinjal – 2 tritati
Sale a piacere
Polvere di curcuma – 1 cucchiaino
Polvere di peperoncino – 1 cucchiaino
Coriandolo in polvere – 2.5 tblspn
Jaggery o zucchero – 2 tsp
Tamarindo – 1 limone
Acqua come necessario

Metodo:

Mettere a bagno il tamarindo in acqua per 10 minuti. Spremere ed estrarre la polpa.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere senape, urad dal, fieno greco e foglie di curry.

Aggiungere in scalogni, brinjal e pomodori e saltare per 5 minuti fino a quando diventa leggermente dorato.

Aggiungere in una polvere di spezie, sale e mescolare bene. Aggiungere il succo di tamarindo e mescolare bene.

Aggiungere jaggery e mescolare bene.

Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 a 15 minuti fino a quando fatto.

Servire con riso.

Pittorico: