Questa insalata di maccheroni con sottaceti all’aneto è piccante e cremosa e così deliziosa! I sottaceti all’aneto e il loro succo sono l’ingrediente principale che dà a questa insalata di pasta un sapore aspro e piccante con una bella consistenza e croccantezza. Preparatela un giorno prima e sarà ancora più buona… perfetta per tutte le vostre grigliate, picnic e barbecue di quest’estate.

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Dove sono tutti i miei fan dei sottaceti??

La ricetta di oggi non è solo per coloro che adorano i sottaceti (come me) è anche un delizioso picnic o contorno al barbecue che la vostra famiglia e gli amici adoreranno.

Ho una ragazza che ha un certo affetto per i sottaceti. Beve letteralmente il succo di sottaceti direttamente dal barattolo. Non sto scherzando! Lei è il mio genere di persone.

C’è qualcosa di salato, salato e aspro che viene catturato solo in un barattolo di sottaceti all’aneto. Inoltre, c’è quella consistenza croccante e quella succosità che li rende il perfetto snack salato. Mmmmm.

Sì – mi piacciono i sottaceti!

Così ho deciso di prendere la mia passione per i sottaceti e trasformarla in una ricetta di insalata di pasta cremosa, formaggiosa e deliziosa.

Lasciate che vi presenti la mia nuova insalata di pasta preferita… Insalata di maccheroni con sottaceti all’aneto!

Ecco cosa rende questa ricetta di insalata di pasta così deliziosa:

Il formaggio: Ho usato il formaggio Harvarti con aneto per questa ricetta. È venduto in blocco nell’area dei formaggi speciali vicino alla gastronomia del negozio di alimentari. È un formaggio super cremoso e morbido con una certa erbaceità dovuta all’aneto.

Che lo rende il formaggio perfetto per questa insalata di maccheroni. Dato che è così morbido, di solito lo metto nel congelatore per 30 minuti – 1 ora e poi lo sminuzzo nel robot da cucina. Risulta sempre perfetto.

Le cipolle: Ho usato una cipolla bianca per questa ricetta. Di solito sono un po’ più miti, ma non dolci. Che è esattamente quello che vuoi. Dà all’insalata un po’ di croccantezza e un sacco di sapore senza essere opprimente = vincente!!!

Le tagliatelle di maccheroni: Per questa insalata di pasta ho usato 10 once di pasta di gomito grande cotta al dente. Naturalmente ho aggiunto un po’ di sale all’acqua della pasta per infondere più sapore.

Dopo che i maccheroni di gomito sono stati cotti e le tagliatelle hanno assorbito l’acqua, è venuta fuori una libbra e 5 once di pasta. Dato che gli spaghetti sono un po’ più sostanziosi, hanno permesso alla salsa cremosa di scendere all’interno di quei tubetti.

Le uova: ho aggiunto 6 uova sode tritate a questa ricetta. Mi conoscete, ho un po’ di proteine dove posso per bilanciare i carboidrati. E visto che siamo sull’argomento permettetemi di condividere come cucinare il perfetto uovo sodo…

Come cucinare il perfetto uovo sodo

1. Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva o di canola alla tua pentola d’acqua e porta a bollore.
2. Aggiungere le uova delicatamente nell’acqua bollente con un cucchiaio grande (attenzione a non farle rompere).
3. Impostare un timer per 9 minuti per le uova sode – i tuorli saranno di un arancione più profondo e meno cotti. Se preferisci un uovo più cotto, fallo bollire per 11 minuti.
4. Scolate l’acqua calda e fate scorrere l’acqua fredda sulle uova. Svuotare l’acqua e aggiungere abbastanza ghiaccio per coprire le uova, poi aggiungere ancora un po’ d’acqua nella pentola.
5. Lasciate riposare per circa 15 minuti, poi rompete i gusci sul bancone e rimetteteli in acqua per qualche minuto.
6. Finalmente, sbucciate le uova – è qui che noterete i benefici dell’olio d’oliva – quei gusci scivoleranno via con facilità! Ecco perché funziona… i gusci d’uovo sono porosi e l’olio si infiltra all’interno del guscio tra l’albume e il guscio/membrana, causando una barriera scivolosa che rende la sbucciatura un gioco da ragazzi.

I sottaceti: E infine parliamo della star di questo spettacolo – i sottaceti, naturalmente! Ho usato piccoli sottaceti kosher all’aneto per questa insalata mac. Erano lunghi da 2½ a 3 pollici e larghi circa 1 pollice. Li ho tagliati a tocchetti di mezzo pollice.

Si possono usare sottaceti più grandi o più piccoli; è veramente solo una questione di preferenze. Assicuratevi di acquistare un barattolo di sottaceti da 16 once. Questo vi darà 8 once di sottaceti affettati e abbastanza succo per il condimento cremoso.

Ecco qui – questi sono gli ingredienti più importanti che rendono questa insalata di pasta così deliziosa!

E BTW ho altre insalate di pasta che probabilmente vorrai provare… una è una Greek Tortellini Pasta Salad, piena di verdure ed erbe fresche, condimento greco fatto in casa e formaggio feta.

Oppure potrebbe piacerti questa insalata di pasta italiana di tortellini, con tortellini al formaggio, salame di Genova, perle di mozzarella fresca e verdure, il tutto condito con una salsa italiana fatta in casa. Non mentirò, ho appena sbavato un po’.

Ma parliamo ancora di questa insalata di pasta con i sottaceti!

Come fare l’insalata di maccheroni con i sottaceti

Questa insalata non potrebbe essere più facile da mettere insieme.

1. Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla scatola. E cuocete le uova al grado di cottura che preferite. (Assicuratevi di impostare dei timer in modo che non si cuociano troppo.)
2. Nel frattempo mescolate insieme il condimento e mettete da parte.

1. Tritate le cipolle, i sottaceti, l’aneto fresco e il prezzemolo, tagliuzzate il formaggio, e tagliate le uova una volta che si sono raffreddate e sgusciate.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il condimento in una grande ciotola e mescola.

1. Aggiungi il condimento all’aneto e metti tutto insieme. Mettere in frigo e lasciare riposare almeno un’ora prima di servire, o anche più a lungo per permettere ai sapori di penetrare nella pasta.

Posso fare l’insalata di pasta all’aneto la sera prima?

Puoi assolutamente fare questa insalata di pasta all’aneto il giorno prima. Infatti questa è la mia preferenza. Permetterà a tutte le erbe, le spezie e il succo di sottaceti di infondersi in ogni boccone.

Inoltre, se state intrattenendo è un ottimo modo per fare parte del vostro pasto in anticipo e avere meno da fare il giorno dopo.

Sono entusiasta di farvi provare questa delizia! Non solo è originale, ma è super gustoso. Porta questo piatto al tuo prossimo barbecue e sarai una Rockstar agli occhi di tutti con questa rivisitazione della classica insalata di maccheroni.

Godetevi i miei amici!