Queste filosofie alimentari hanno ispirato una devozione così seria (sono fondamentalmente la versione alimentare del tuo amico ossessionato dal CrossFit) che probabilmente ne hai sentito parlare molto durante il brunch. Considera questa guida il vero lowdown: ecco tutto quello che devi sapere prima di rinnovare le tue abitudini alimentari (e trasformare la tua dispensa).

Paleo 101

L’intera idea della dieta Paleo è mangiare come mangiavano i tuoi antenati – che, se vuoi il TL;DR, era molto semplice ma anche molto sano. Le donne delle caverne che sono venute prima di te non erano in grado di entrare in un negozio di alimentari e prendere una scatola di cracker e il migliore dei formaggi vegani. Erano cacciatori e raccoglitori, ed è a questo che si attiene questo piano alimentare: cibi dell’era paleolitica che si pensa siano migliori per il corpo.

Quindi, cosa puoi mangiare quando sei Paleo? Puoi mangiare alcuni dei preferiti dei tuoi antenati: carne, pesce, frutti di mare, frutta, verdura, noci, semi, uova, tuberi, erbe, spezie e oli sani (olio di cocco, olio di avocado, olio extravergine di oliva). E anche se non si usavano molto tempo fa, si possono mangiare anche ghee, miele, alcol, pancetta, sale e caffè. Un paio di regole: Con l’alcool, assicurati solo che si tratti di liquori distillati (vodka, tequila e brandy) o vino rosso, e si raccomanda che tutta la carne sia alimentata ad erba, allevata al pascolo e biologica.

Cosa non puoi mangiare quando sei Paleo? Alcuni Paleo no-nos includono cereali (come cereali integrali, quinoa, avena e riso integrale), legumi (come fagioli, arachidi, ceci, lenticchie e soia), latticini, oli vegetali (olio di soia, olio di semi d’uva), oli idrogenati (margarina), zucchero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, dolcificanti artificiali e cibi lavorati.

Anche se hai un sacco di cibi diversi da gustare con la dieta Paleo, bandire cereali e legumi dalla tua vita potrebbe essere uno svantaggio importante. “Tagliare i cereali e i legumi taglia fuori preziose fonti di vitamine del gruppo B e fibre prebiotiche di origine vegetale, che nutrono il microbioma”, dice Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, consulente nutrizionale per RSP Nutrition. “Un sacco di persone riferiscono anche di sentirsi meno pieni senza cereali/legumi nei loro pasti, quindi c’è il potenziale che si potrebbe consumare in eccesso la porzione di proteine/grassi per compensare.”

Whole30 101

Mentre la dieta Paleo è un tuffo nel passato ed è intesa come uno stile di vita, Whole30 è una dieta ad eliminazione che ti fa eliminare tutti gli alimenti che sono potenziali creatori di problemi – sia che scatenino sensibilità o siano legati alle voglie – nel corso di 30 giorni. Poi, si reintroducono lentamente quegli alimenti nei pasti. Fondamentalmente, è un reset che può aiutarvi a capire quali tipi di alimenti funzionano per voi e quali no.

“Spostando l’attenzione di un modello alimentare a frutta fresca, verdura, tuberi, proteine non cotte/fritte, noci, semi, spezie e grassi sani porterà ad aumenti di fibre, sostanze fitochimiche (sostanze chimiche vegetali benefiche) e l’assunzione di acidi grassi benefici”, dice Moreno. “Dal momento che Whole30 proibisce le farine raffinate, lo zucchero aggiunto e la maggior parte degli alimenti trasformati – e gli alimenti ‘interi’ probabilmente sostituiranno questi nella propria dieta – la qualità complessiva dei nutrienti migliorerà e l’assunzione di zuccheri aggiunti diminuirà, il che di solito porta a meno voglie e più energia.”

Quindi, cosa puoi mangiare quando sei su Whole30? Le cose che puoi divorare durante il Whole30 sono frutta, verdura, patate, carne (niente di trasformato), uova, pesce, noci, semi, olio (olio d’oliva e di cocco), ghee e caffè. Sì, la lista è più corta… ma almeno c’è il caffè, giusto?

Cosa non puoi mangiare quando sei su Whole30? Quando si tratta di ciò che non si può mangiare in Whole30, la dieta vieta latticini, cereali (come i cereali integrali, quinoa, avena e riso integrale), legumi (come fagioli, arachidi, ceci, lenticchie e soia), zucchero, dolcificanti artificiali, alimenti trasformati e alcol. Non puoi anche mangiare cibo spazzatura, anche se lo ricrei usando ingredienti sani e conformi alla dieta. Il pensiero è che può farvi cedere e desiderare la cosa reale, che sconfigge totalmente lo scopo di un piano che dovrebbe aiutarvi a battere le vostre voglie.

Le somiglianze e le differenze

Hanno molto in comune, in realtà. Entrambe le diete sono fortemente incentrate sul mangiare principalmente fonti di cibo reale, come frutta e verdura, e sul liberare i vostri armadi da tutto ciò che è stato trasformato. A parte il divieto della roba inscatolata, nessuno dei due permette di mangiare alimenti comuni, come cereali, legumi, zucchero e latticini.

Ma è qui che divergono: Poiché Whole30 è solo 30 giorni, è molto più rigoroso. Se ti discosti dal piano, devi ricominciare i 30 giorni da capo. Paleo, d’altra parte, è pensato per essere più di un approccio a lungo termine. Per questo motivo, è un po’ più rilassato, ti permette di #liveyourbestlife e di avere più libertà in alcune aree, come l’alcol.

Qual è quello giusto per te?

Chi sceglie Whole30 di solito lo fa per scoprire sensibilità alimentari, battere una dipendenza dallo zucchero, o migliorare il proprio rapporto con il cibo e cambiare le proprie abitudini. Le persone che scelgono Paleo, d’altra parte, potrebbero già conoscere le loro intolleranze o allergie e vogliono mangiare secondo un piano che mantiene la loro salute sotto controllo. Questo è il motivo per cui è spesso raccomandato a coloro che hanno malattie croniche, dal momento che sbarra gli allergeni comuni (come i latticini e i cereali), quindi è molto anti-infiammatorio.

Che tu scelga una di queste opzioni o ti attenga a un piano che ti permette di essere più equilibrato, vai sempre per quello che ti sembra giusto. E la buona notizia? Se una non funziona, ci sono molte altre opzioni da provare.

Emmy Rossum addolcisce i suoi muffin Paleo con questi due ingredienti segreti extra-salutari. Oppure provate queste ricette di condimento per insalate conformi a Whole30 per mantenere il vostro pranzo alla scrivania tutt’altro che triste.

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