Goduto come tè al latte speziato in India e Pakistan, il chai ottiene il suo sapore unico e calmante dalle foglie di tè nero macerate con spezie e mescolate con latte e un dolcificante. (“Mettere in infusione” significa immergere gli ingredienti secchi, come il tè e le spezie, in un liquido fino a quando il sapore è infuso nel liquido). Cardamomo, cannella, chiodi di garofano, zenzero, e anche grani di pepe, sono comunemente usati, ma altri, come pimento, cannella, finocchio e noce moscata, aggiungono varietà al chai-making.

Non solo goduto come una bevanda aromatica, il chai ha anche benefici per la salute – tra questi, i potenziali benefici antiossidanti di tè e spezie, e il calcio, vitamina D, proteine e altri nutrienti dal latte.

Ingredienti

1 cucchiaio di radice di zenzero fresco sbucciata e grattugiata o 1 cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di cardamomo macinato
⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
⅛ cucchiaino di pepe nero
1 stecca di cannella
2 tazze e mezza di acqua
2 bustine di tè (tè nero)
2 tazze e mezza di latte magrolatte magro
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di scorze d’arancia, per guarnire (opzionale)

Direzioni

Prima di iniziare: Lavarsi le mani.

1. Combinare la radice di zenzero, il cardamomo, i chiodi di garofano e il pepe nero in una piccola ciotola. Mettete da parte.
2. Riempite una casseruola con acqua; portate ad ebollizione. Mettere le bustine di tè e la stecca di cannella nell’acqua. Mescolare la miscela di spezie. Ridurre a fuoco lento.
3. Mettere in infusione per circa 5 minuti, o più a lungo per un forte, ricco sapore di tè.
4. Rimuovere le bustine di tè e il bastoncino di cannella.
5. Aggiungere il latte e il miele. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il chai è riscaldato, mescolando delicatamente per evitare la formazione di schiuma sul latte.
6. Versare il chai in tazze. Cospargere con le scorze d’arancia, se lo si desidera.

Note per la preparazione

• Se si usa il tè sfuso invece delle bustine, usare 2 cucchiai di tè nero sfuso. Filtrare per rimuovere le foglie di tè prima di servire.
• Se le bustine di tè si rompono, filtrare il chai prima di servire.
• Il chai può anche essere servito su ghiaccio come bevanda estiva fredda, o anche come ispirazione di sapore per un frullato chai o un milk shake.

Informazioni nutrizionali

Serve 4

Calorie: 110; Calorie da grassi: 15; Grassi totali: 1,5g; Grassi saturi: 1g; Grassi trans: 0g; Colesterolo: 10mg; Sodio: 80mg; Carboidrati totali: 17g; Fibra alimentare: 0g; Zuccheri: 16g; Proteine: 6g

.