ボブ・デイビスという人がいて、高さ15フィートもあるヒマワリを育てていました。 私は彼の姪のイーディ・メイと付き合いました。 もう半世紀も前のことですが、彼女と花のことは愛情を持って覚えています。

さらに言えば、彼はこの巨大な花を、霜から霜まで、時には2ヶ月足らずという非常に短いメイン州の夏の間に実らせることに成功したんですね。

Striped-hull seeds are for eating

ヒマワリは頭が1フィートもあるにもかかわらず、北米で最も大きな原種の花ではありません。 その区別は、はるかに小さいアメリカハスのほうにあります。 どうやら花びらの大きさが問題で、種子の床ではないらしい。

あるフロリダの夏、私はこの巨大な植物を7つほど育て、巨大な頭を鳥から遠ざけ、なんとか収穫することができたのです。 それをフロリダの部屋に置いて養生しました。 3週間後に見てみると、全部食べられていた。 リスが、そしておそらく他の生き物も。 小さな犬用のドアから入ってきて、食事をしていたのだ。

縞模様のない外皮の種は油用

ひまわりの栽培は4千年以上続き、おそらくメキシコ中央部から始まり、北上して現在は北アメリカ全域で栽培されています。 種子を食用としますが、エルサレム・アーティチョーク以外のいくつかのヒマワリの根も食用とします。 エルサレム・アーティチョークについては、このサイトの別の項目を参照してください。

自分で収穫してスナック菓子や油を作る

ヒマワリは、コロンブス以前の多くの太陽宗教の一部でもあったようです。 若い植物が太陽を追って空を横切り、夜の間に東の方角に戻るということは、古代文化でも失われてはいませんでした。 学名はHelianthus annuus (heel-ee-ANTH-us AN-yoo-us) で、一年草のヒマワリという意味である。 市販のヒマワリの生産量はロシアが最大で、2位がアルゼンチン、3位がアメリカである。 このように、野生のヒマワリには、昔栽培を逃れたものが小さくなって戻ってきたものと、昨シーズン逃れたものが大きくなって生い茂っているものがあります。

手動式油取り器

ヒマワリは多くの用途を持っています。 種子は炒ってスナックとして食べたり、生のまま粉砕してスープやシチューのとろみ付けに使ったりすることができます。 焙煎した殻はコーヒーに似た飲み物を作ることができます。 花殻や花びらから染料を抽出し、乾燥させた花びらと花粉を混ぜてフェイスペイントを作ることができる。 また、乾燥させた茎はシェルターの材料になる。 オイルは食用、料理用、薬用、化粧品用として使われる。 エキスパンダーを使えば、自分だけのオイルを作ることもできます。 注意点としては、ヒマワリで接触皮膚炎を起こす人がいることです。

アメリカでは、油糧種と製菓種の2種類のヒマワリを栽培しています。 油糧用ひまわりの種は小さくて黒く、油分を多く含んでいます。 油脂やミールに加工される。 製菓用の種は黒と白の大きな種で、ローストしてスナックやパンに使われる。

Helianthus strumosusにも食用根がある

Helianthus strumosusは、その従兄弟のエルサレムアーティチョーク（Helianthus tuberosus）と同様に食用根がある。 茎が大きく枝分かれしているのが特徴です。 また、茎には蝋のようなものがあり、簡単にこすれてしまう。 葉の色が薄いので、俗称はPale-Leaved Woodland Sunflower（淡い葉の森林ヒマワリ）。 北アメリカ東部一帯に分布する。 ヘリアンサスはヒマワリ、アヌスは一年草、トゥベロサスは塊茎、ストルモサスは腫瘍や腫れを意味し、食用となる根の種にちなんでいる。 また、野生のヒマワリを採取する場所には注意が必要です。 土壌中の毒素を取り込みますし、実際にチェルノブイリ事故の後、地面の清掃に使われました。

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