トピックの要約は、ボランティアによって寄稿されました。

コールドウェル・エッセルスティン博士は、植物ベースの食事が心臓病を止めるだけでなく、逆に悪化させるかもしれないことを示した実践者のパイオニアです。

エッセルスティン博士は、クリーブランドクリニックでの心臓外科医としての診療から進行した心臓病患者を対象とした画期的な臨床研究とその後の著書（「予防と逆の心臓病」）でよく知られています。 彼は、患者に低脂肪で全食品が植物性の食事療法を施しました。 4091>

この研究以来、エッセルスティン博士は自ら植物ベースの食事に切り替え、慢性疾患を治療するための食事戦略について患者に知らせるべきであり、患者が食事に変更を加える意思がないと仮定するのではなく、医療専門家を説得するために活動しています。 また、心臓バイパス手術には、さらなる心臓障害、脳卒中、脳機能障害を引き起こす可能性があるなど、大きなリスクがあることを医師や一般市民に喚起している。

博士自身の研究や他の研究からの証拠は非常に説得力があり、エッセルスティン博士は心臓病を「紙虎」と呼び、決して存在する必要はなく、今あるところでは決して進歩する必要はないと述べています。