ギネスが半世紀以上前に始めたことが、長年にわたって影響力のある「技術的なスタイル」になっています。

しかし、そもそもニトロビールとは一体何でしょうか。

基礎知識

ニトロビールを理解するには、まずビールの炭酸そのものに注目しなければなりません。

炭酸ガスは発酵の過程で自然に発生するもので、酵母が麦汁の中の糖分を食べた結果の一つです（もう一つはアルコール）。

しかし、最近のビールに見られる泡は、強制炭酸の結果であり、二酸化炭素を飲料に送り込み、瓶や缶、樽を加圧するプロセスである。

ニトロビールは、使用するガスを変更するだけ…二酸化炭素の代わりに窒素液体をビールに導入します（圧力で気体に変化します）

しかしその単純な置換は、はるかに滑らかな口当たりにつながり、どんなスタイルのビールでもその気質を大きく変えることができます。 CO2より小さい窒素の泡は、ビールにクリーミーさを与える。

ニトロビールの歴史

ニトロビールのルーツはダブリンにある。 1951年にギネス社に雇われたマイケル・アッシュという数学者が、アイルランドで不安定で気難しい生ビールの製法を改良するのに貢献したのです。

Octoberの記事にあるように、「安定で不活性の窒素は完璧な調合ガスと思われた」のですが、実際には、窒素が調合ガスになることはなく、窒素が調合されることはありませんでした。 技術的なハードルを乗り越えれば、大成功だった」。 そして、アルワースも述べているように、このプロセスは「ギネスとアイリッシュ・スタウトに革命をもたらした」のである。 1980年代後半まで、ニトロビールは生ビールとしてしか飲めませんでした。

このウィジェットは、家庭でニトロ体験ができるもので、2004年にイギリスで過去40年間で最も偉大な発明に選ばれている。 (

そして2011年、レフトハンド・ブルーイングは、アメリカのクラフトビールファンにニトロビールのコンセプトを紹介し、瞬く間に成功を収めました。

死ぬ前に試したい3つのニトロビール

Guinness Draught (Ireland) – このクリーミーなABV 4.2% Dry Irish Stoutはダブリン一と言う人もいるほどだ。

Left Hand Milk Stout Nitro – (Longmont, CO) – もしあなたがニトロビールを1つだけ試そうとするなら、それはLeft Handの暗くておいしい6% ABV Milk Stoutで始まり、終わります.アメリカの最もすばらしいクラフトビールの1つです。

Firestone Walker Nitro Merlin – (Paso Robles CA) – Firestone Walkerの 5.5% ABV Milk Stoutも注ぐ技術を優先しウィジェットは避けています。 ナイトロマーリンミルクスタウトが提供されると、滝のような「ウォーターフォール」効果…窒素の泡が上部に上がるにつれて、黒ビールも一時的に白くなるのです。 窒素の泡が上まで上がると、ビールは澄み切った色になり、豊かな泡が印象的です。