Yes, Rita, and you’re on the right track.ハバネロ/スコッチボネット風味の代替品として、スコッチボネットを使用することができます。
ハブの量を減らして、柑橘類は乾燥した粉末の皮を使用します。 これは、必要な構造的類似性を与えるだろう、すなわち、唐辛子の風味とすべての熱の多くは脂溶性であり、皮の味のほとんどは脂溶性である（ほとんどが水溶性の風味を持つ柑橘類のジュースとは対照的に）。 どの程度の量を使うべきかは、料理の他の材料との相互作用によるので、一概には言えませんが、試してみるしかないでしょう。 また、アレッポはハブよりも深いトーンではあるものの、良いフルーツ感も持っていることに注意してください。 (その色合いが料理を損なわないのであれば、少々のアレッポの添加は歓迎されないかもしれませんね

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