Het koken van een hele Thanksgiving diner kan stressvol zijn – er is de kalkoen, kalkoen vulling (misschien wel belangrijker dan de vogel, IMHO), aardappelpuree en zo veel zijden. Het is een hoop om bij te houden, allemaal terwijl je familieleden entertaint, boodschappen doet en onthoudt wiens kind dit jaar plantaardig is (psst … we hebben ook veganistische Thanksgiving-opties voor hen!).
Geen paniek! We zijn er voor je (en je hebt dit!). Met een paar supersimpele recepten en een beetje planning, is het makkelijker dan je denkt om een fantastisch feestmaal voor elkaar te krijgen, compleet met een ‘grammable Thanksgiving-kalkoen, verrukkelijke bijgerechten en natuurlijk, het Thanksgiving-dessert. Laten we beginnen met een makkelijke kalkoenvulling, zullen we? Gemaakt met slechts een handvol ingrediënten (brood, boter en kruiden), komt dit klassieke bijgerecht in slechts drie eenvoudige stappen tot stand: Sauteer uw groenten en aromaten, gooi met broodblokjes en bouillon, en bak in een braadpan.
Zodra u dit basisrecept voor kalkoenvulling onder de knie hebt, ga dan gourmetten en probeer onze favoriete vullingrecepten. Begin het te serveren met worst, champignons, gekarameliseerde uien, noem maar op! Je zult snel genoeg je eigen zelfgemaakte kalkoenvulling recept hebben dat je familie jaar na jaar zal vragen. Morgen? Ga je gang en maak van al die overgebleven vulling een hartige vullingwafel (ja, echt!). Maar laten we eerst al uw vragen over vulling beantwoorden:

Kan je vulling in de kalkoen koken?

Je kan het, maar we raden je aan het over te slaan! Niemand kan garanderen dat de vulling heet genoeg wordt om alle bacteriën te doden voordat de kalkoen klaar is met koken. Dus maak in plaats daarvan een kalkoenvulling braadpan, of dressing. Het resultaat is hetzelfde, maar het is makkelijker te maken. Gebruik een diepe schaal, zodat de vulling vochtig blijft, en houd het afgedekt. Of, als je een super knapperige vulling wilt, spreid het mengsel dan uit op een bakplaat voor maximale blootstelling aan hitte (lees: ultieme knapperigheid). Als u ervoor kiest uw kalkoen te vullen, haal de vogel dan uit de oven wanneer het vlees gaar is, schep dan de vulling eruit en bak het verder in een schaal tot het 165°F is.

Moet ik eieren toevoegen aan mijn vulling?

Hoeeft niet. Eieren voegen een beetje vocht en luchtige textuur toe en werken als een bindmiddel, wat betekent dat ze helpen om alle ingrediënten bij elkaar te houden. Dus hoewel ze niet absoluut noodzakelijk zijn, kunnen ze uw nieuwe geheime ingrediënt zijn!

Kan ik de vulling van tevoren maken?

Thanksgiving (of elke dag, TBH!) kan een gekkenhuis zijn. Om de stress op de dag zelf tot een minimum te beperken, kun je de vulling klaarmaken – maar niet bakken – en maximaal een dag van tevoren in de koelkast zetten. Om te serveren, laat je de vulling op kamertemperatuur komen, en bak je de vulling buiten de kalkoen volgens de instructies. Als u een paar dagen van tevoren wilt beginnen met de voorbereidingen, snijd dan de selderij en uien fijn en kook ze, maar voeg de bouillon niet toe. U kunt ook het brood roosteren en in blokjes snijden, want bleker brood werkt toch beter. Zet alles apart in de koelkast en doe de rest van het recept wanneer u er klaar voor bent.

Hoe lang kun je vulling in de koelkast bewaren?

Vulling is een van de beste Thanksgiving-restjes aller tijden. Handen naar beneden. Wacht tot alles is afgekoeld, wikkel de ovenschaal in met plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar de vulling drie tot vijf dagen in de koelkast. Doe het over in kommetjes die geschikt zijn voor de magnetron en zet het op het vuur om op te warmen. Of breng alles terug op kamertemperatuur en zet de schaal terug in de oven voor een knapperigere vullingpan (als je geduld hebt!). Je kunt ook creatief zijn en overgebleven vulling toevoegen aan quesadillas, gevulde paprika’s, loempia’s en sandwiches.