Topic samenvatting bijgedragen door vrijwilliger(s): Linda

Dr. Caldwell Esselstyn is een pionier in de praktijk die aantoonde dat plantaardige diëten hartziekten niet alleen kunnen stoppen, maar ook kunnen omkeren.

Dr. Esselstyn is het meest bekend om zijn baanbrekende klinische studie en vervolgboek (Prevent and Reverse Heart Disease) waarbij patiënten met vergevorderde hartziekten uit zijn praktijk als hartchirurg in de Cleveland Clinic werden betrokken. Hij zette de patiënten op een vetarm, volwaardig plantaardig dieet. Al degenen die het dieet volgden ervoeren een aanzienlijke verbetering, in sommige gevallen zelfs een ommekeer van de bijna eindstadium hartziekte.

Sinds die studie is Dr. Esselstyn zelf overgestapt op een plantaardig dieet en heeft gewerkt om de medische beroepsgroep ervan te overtuigen dat ze patienten moeten informeren over dieet strategieen voor de behandeling van chronische ziekten in plaats van ervan uit te gaan dat ze niet bereid zouden zijn om veranderingen in hun dieet aan te brengen. Hij herinnert artsen en het publiek aan de aanzienlijke risico’s van hart-bypassoperaties, waaronder de mogelijkheid om verdere hartschade, beroertes en hersendisfunctie te veroorzaken.

Zo overtuigend is het bewijs uit zijn eigen studies en die van anderen dat Dr. Esselstyn hart-en vaatziekten een “papieren tijger” heeft genoemd die nooit hoeft te bestaan en waar het nu bestaat, nooit meer vooruit hoeft te gaan.