Recipe for Fried Sheepshead Mushrooms
Toen een vriendin belde om te zeggen dat ze een bosje sheepshead champignons had gevonden, en wilde weten of ik er een paar wilde bakken, heb ik dat meteen gedaan.
Het probleem was … dat ik geen idee had wat een eekhoorntjesbrood was. Hoe maak je ze klaar? Mijn vriendin gaf me haar recept. Dat was lekker!
Wat is een Sheepshead Mushroom
What Sheepshead Mushrooms Look Like
Of je ze nu Ramshead, Sheepshead, Maitake, of Hen of the Woods noemt, het betekent allemaal hetzelfde: een geweldige paddenstoel. De wetenschappelijke naam is Grifola frondosa, wat voor mij een beetje klinkt als een spreuk uit Harry Potter, vind je niet?
Hun grote seizoen is september en oktober, meestal beginnend rond de tweede week van september. In tegenstelling tot de lastige kleine morieljes, kun je de bosmarmot veel makkelijker vinden!
Groeien in een kluit zoals ze doen, je kunt alles zien groeien vanaf de basis. De meeste paddenstoelen die dit seizoen gevonden zullen worden, zullen tussen de 2 en 3″ breed zijn. Ongelooflijk genoeg zijn er mensen die enorme paddenstoelen hebben gevonden van twee tot drie meter in doorsnee! Ze kunnen wel twintig pond wegen. Kunt u zich dat voorstellen? Volgens American Mushrooms zijn er Ramshead paddestoelen gevonden die wel vijftig pond wegen. Yowza.
Hoe komt de schaapskopzwam aan zijn naam? Als je ze van boven bekijkt, en je hoofd schuin houdt en je ogen dichtknijpt, lijken ze een beetje op een schapenkop. Grapje terzijde, ze lijken inderdaad op een schapenkop. Wat de andere namen betreft, zoals hen-of-the-woods, denk ik dat het is omdat ze meer voorkomen.
Er zijn genoeg boeken over dit onderwerp te vinden – kijk maar eens naar de titels hieronder (affiliate links, ik krijg een kleine vergoeding als u iets koopt – zie hier hoe ik de lokale bevolking steun met verlanglijstjes).
Waar vind je Ramsdoornzwammen?
Deze smakelijke paddenstoelen groeien op de grond aan de voet van eikenbomen. Ze hebben een voorliefde voor de grootste van de eikenbomen. U kent het type boom waar ik het over heb, de mammoet-grootvader van het bos, het soort dat overal bovenuit lijkt te steken – en een stam heeft die daarbij past.
Hoewel de grond hun favoriete woonplaats is, is het niet onwaarschijnlijk dat je ze een paar meter hoger in de boom vindt. Soms vind je ze zelfs op stronken of omgevallen bomen. De noordkant lijkt hun favoriet te zijn, maar, nogmaals, dat is geen exacte wetenschap.
Jaar na jaar kan je ze op dezelfde plaatsen vinden. American Mushrooms deelde mee dat ze 100 pond hebben verzameld van een eik in een enkel seizoen. Zou dat leuk zijn of wat? Ik weet zeker dat onze jongens het leuk zouden vinden om meer te ervaren dan alleen de jacht op paddenstoelen – wij hebben niet altijd het meeste geluk bij het zoeken naar morieljes.
Snel groeiende, Maitake paddenstoelen houden van een beetje regen, en zijn niet zo kieskeurig wat temperatuur betreft als de snobistische morieljes. Mijn vriend vertelde dat ze zo snel groeien dat je ze al een dag of wat na een regenbui kunt vinden.
Ramshead paddenstoelen bereiden
Wat je moet doen met Sheepshead paddenstoelen
Zoals ze zeggen: “Bij twijfel, gooi het weg!” Ik zal niet verantwoordelijk zijn voor uw slechte oordeel. Paddenstoelen verzamelen doe je het best met iemand die al “op de hoogte” is, zoals ze zeggen. Als je zeker weet dat je de juiste soort hebt, wil je dit recept gebruiken!
Ik geef toe, ik ben niet ’s werelds grootste fan van champignons. Het is een textuur ding. Als ze klein zijn en grotendeels verborgen, prima, maar grote stukken zijn niet mijn stijl – tot nu.
Dit recept voor Gebakken Sheepshead Champignons is zo goed! Het brood wordt knapperig en goudbruin. Als ik eerlijk ben, het was meer als bloemkool in textuur, en ik hou zeker van bloemkool! Ik denk dat u dat ook zult doen.
Fried Sheepshead Mushrooms Recipe
Van een vriend.
Een heerlijke, makkelijke manier om Sheepshead/Ramshead/Maitake, Hen of the Woods Champignons te bereiden!
Ingrediënten
- 1/3 kop tot 1/2 kop melk
- 1/2 kop bloem
- 2 eieren
- 1/2 kop gekruide broodkruimels
- Plantaardige olie, om te bakken
Instructies
- Combineer melk, bloem, eieren, en gekruide broodkruimels.
- Voeg indien nodig meer melk toe om het beslag de juiste consistentie te geven. Je wilt het niet te dik of te dun.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak hierin de Sheepshead champignons tot ze goudbruin zijn.
- Serveer warm.
http://littleindiana.com/2013/10/fried-sheepshead-mushrooms-recipe/
Mushroom Hunting Fun
Als je een geweldig recept hebt voor het bakken van Ramshead champignons, zou ik dat graag willen weten! Voel je vrij om je recept hieronder in het commentaarveld te delen. Als dat een beetje te openbaar voor je is, is dat prima – je kunt mijn contactformulier hierboven gebruiken.
Vond je dit recept voor het paneren van Sheepshead champignons net zo lekker als wij? Laat je paddenstoel-jagende vrienden het ook weten! Voel je vrij om dit bericht te delen op je sociale netwerken. Pin het op Pinterest om het makkelijker bij te houden.
Kleine steden: Bestemmingen, geen Drive-Thrus! Ik ben Jessica Nunemaker en DIT is klein Indiana!
Niet vergeten te zeggen dat klein Indiana je stuurde!
Doelgericht. Relevant. Betaalbaar! Kleine Indiana reclame.