De chai, die in India en Pakistan wordt gedronken als gekruide melkthee, krijgt zijn unieke en verzachtende smaak van zwarte theebladeren die zijn doordrenkt met specerijen en vermengd met melk en een zoetstof. (“Laten trekken” is het weken van droge ingrediënten, zoals thee en specerijen in vloeistof tot de smaak in de vloeistof is getrokken). Kardemom, kaneel, kruidnagel, gember, en zelfs peperkorrels, worden vaak gebruikt, maar anderen, zoals piment, kaneel, venkel en nootmuskaat, voegen variatie toe aan het maken van chai-.

Niet alleen genoten als een aromatische drank, chai heeft ook voordelen voor de gezondheid – onder hen, de potentiële antioxiderende voordelen van thee en specerijen, en de calcium, vitamine D, eiwit en andere voedingsstoffen uit melk.

Ingrediënten

1 eetlepel geraspte geschilde verse gemberwortel of 1 theelepel gemalen gember
½ theelepel gemalen kardemom
⅛ theelepel gemalen kruidnagel
⅛ theelepel zwarte peper
1 kaneelstokje
2½ kopjes water
2 theezakjes (zwarte thee)
2½ kopjes magere melk
2½ kopjes melk
2½ kopjes magere melk
2 theelepeltjes (zwarte thee)
2½ kopjes thee
2vette melk
2 eetlepels honing
2 eetlepels sinaasappelschil voor garnering (optioneel)

Richtsnoeren

Voordat u begint: Was uw handen.

1. Combineer de gemberwortel, kardemom, kruidnagel en zwarte peper in een kleine kom. Zet opzij.
2. Vul een steelpan met water; breng het geheel aan de kook. Doe de theezakjes en het kaneelstokje in het water. Roer het kruidenmengsel erdoor. Laat het geheel zachtjes koken.
3. Steek ongeveer 5 minuten, of langer voor een sterke, rijke theesmaak.
4. Verwijder de theezakjes en het kaneelstokje.
5. Voeg de melk en honing toe. Blijf sudderen tot de chai door en door verhit is, roer voorzichtig om te voorkomen dat er schuim op de melk ontstaat.
6. Schep de chai in mokken. Bestrooi met de sinaasappelschil, indien gewenst.

Bereidingswijze

• Als u losse thee gebruikt in plaats van theezakjes, gebruik dan 2 eetlepels losse zwarte thee. Zeef om theeblaadjes te verwijderen voor het serveren.
• Als de theezakjes openbreken, zeef chai voor het serveren.
• Chai kan ook worden geserveerd over ijs als een koude zomerdrank, of zelfs als de smaakinspiratie voor een chai smoothie of milkshake.

Voedingsinformatie

Serveert 4

Calorieën: 110; Calorieën uit vet: 15; Totaal vet: 1.5g; Verzadigd vet: 1g; Transvet: 0g; Cholesterol: 10mg; Natrium: 80mg; Totaal koolhydraten: 17g; Voedingsvezels: 0g; Suikers: 16g; Eiwit: 6g