Deze eetfilosofieën hebben zo’n serieuze toewijding geïnspireerd (ze zijn in feite de voedselversie van je CrossFit-geobsedeerde vriend) dat je waarschijnlijk veel over hen hebt gehoord tijdens de brunch. In deze gids vindt u alles wat u moet weten voordat u uw eetgewoonten aanpast (en uw voorraadkast transformeert).

Paleo 101

Het hele idee van het Paleo-dieet is eten zoals je voorouders aten – wat, als je de TL;DR wilt, heel basaal was, maar ook heel gezond. De holenvrouwen die voor jou kwamen waren niet in staat om gewoon een supermarkt binnen te lopen en een doos crackers en de beste veganistische kazen te halen. Ze waren jagers en verzamelaars, dus dat is waar dit maaltijdplan zich aan houdt: voedingsmiddelen uit het Paleolithicum waarvan wordt gedacht dat ze beter zijn voor het lichaam.

Dus, wat kun je eten als je Paleo bent? Je bent goed om te gaan met een aantal van je voorouders ‘favorieten: vlees, vis, zeevruchten, fruit, groenten, noten, zaden, eieren, knollen, kruiden, specerijen, en gezonde oliën (kokosolie, avocado-olie, extra vierge olijfolie). En ook al werden ze vroeger niet gebruikt, je kunt ook ghee, honing, alcohol, spek, zout, en koffie eten. Een paar regels: Met alcohol, zorg ervoor dat het gedistilleerde likeuren (wodka, tequila, en brandy) of rode wijn, en het wordt aanbevolen dat alle vlees is gras gevoed, weide-geteeld, en biologisch.

Wat kun je niet eten als je Paleo bent? Sommige Paleo no-nos omvatten granen (zoals volle granen, quinoa, haver, en bruine rijst), peulvruchten (zoals bonen, pinda’s, kikkererwten, linzen, en soja), zuivel, plantaardige oliën (sojaolie, druivenpitolie), gehydrogeneerde oliën (margarine), suiker, high-fructose corn syrup, kunstmatige zoetstoffen, en bewerkte voedingsmiddelen.

Ondanks dat je veel verschillende voedingsmiddelen hebt om van te genieten op het Paleo dieet, kan het verbannen van granen en peulvruchten uit je leven een groot nadeel zijn. “Het schrappen van granen en peulvruchten snijdt waardevolle bronnen van B-vitamines en plantaardige prebiotische vezels weg, die het microbioom voeden,” zegt Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, voedingsconsulente voor RSP Nutrition. “Veel mensen melden ook dat ze zich minder vol voelen zonder granen/leguminosen in hun maaltijden, dus het is mogelijk dat je te veel eiwitten/vet binnenkrijgt om te compenseren.”

Whole30 101

Het Paleo-dieet is een uitvloeisel van het verleden en is bedoeld als levensstijl, maar Whole30 is een eliminatiedieet waarbij je gedurende 30 dagen alle voedingsmiddelen verwijdert die mogelijk problemen kunnen veroorzaken – of ze nu overgevoeligheid opwekken of een verband leggen met hunkeren naar voedsel. Daarna introduceer je deze voedingsmiddelen langzaam weer in je maaltijden. In principe is het een reset die je kan helpen erachter te komen welke soorten voedsel voor jou werken en welke niet.

“Het verleggen van de focus van een voedingspatroon naar vers fruit, groenten, knollen, niet-gebakken/gebakken eiwitten, noten, zaden, specerijen en gezonde vetten zal leiden tot een toename van vezels, fytochemicaliën (nuttige plantchemicaliën), en heilzame vetzuurinname,” zegt Moreno. “Aangezien Whole30 geraffineerd meel, toegevoegde suiker en de meeste bewerkte voedingsmiddelen verbiedt – en ‘hele’ voedingsmiddelen deze waarschijnlijk zullen vervangen in iemands dieet – zal de kwaliteit van de voedingsstoffen in het algemeen verbeteren en zal de inname van toegevoegde suikers afnemen, wat meestal leidt tot minder hunkeren naar en meer energie.”

Dus, wat kun je eten als je Whole30 doet? De dingen die je kunt verorberen op Whole30 zijn fruit, groenten, aardappelen, vlees (niets bewerkt), eieren, vis, noten, zaden, olie (olijfolie en kokosolie), ghee, en koffie. Yep, de lijst is korter… maar er is tenminste koffie, toch?

Wat mag je niet eten als je aan Whole30 doet? Als het gaat om wat je niet kunt eten op Whole30, verbiedt het dieet zuivel, granen (zoals volle granen, quinoa, haver en bruine rijst), peulvruchten (zoals bonen, pinda’s, kikkererwten, linzen en soja), suiker, kunstmatige zoetstoffen, bewerkte voedingsmiddelen en alcohol. Je mag ook geen junkfood eten, zelfs niet als je het maakt met gezonde ingrediënten die in overeenstemming zijn met het dieet. De gedachte hierachter is dat je dan afhaakt en trek krijgt in het echte voedsel, wat het doel van een plan dat je moet helpen je trek te overwinnen, volledig tenietdoet.

De overeenkomsten en verschillen

Ze hebben eigenlijk veel gemeen. Bij beide diëten ligt de nadruk op het eten van echt voedsel, zoals fruit en groenten, en het verwijderen van alles wat bewerkt is uit je kasten. Afgezien van het verbieden van het verpakte spul, mag je van geen van beide de gebruikelijke basisvoedingsmiddelen eten, zoals granen, peulvruchten, suiker en zuivel.

Maar hier is waar ze verschillen: Omdat Whole30 maar 30 dagen duurt, is het veel strenger. Als je ook maar iets van het plan afwijkt, moet je de 30 dagen opnieuw beginnen. Paleo, aan de andere kant, is meer bedoeld als een lange-termijn aanpak. Daardoor is het een beetje meer ontspannen, waardoor je #liveyourbestlife en meer vrijheid hebt op bepaalde gebieden, zoals alcohol.

Welke is geschikt voor jou?

Diegenen die Whole30 kiezen, doen dat meestal om ofwel voedselovergevoeligheden te ontdekken, een suikerverslaving te verslaan, of hun relatie met voedsel te verbeteren en hun gewoonten te veranderen. Mensen die daarentegen voor Paleo kiezen, kennen misschien al hun intoleranties of allergieën en willen eten volgens een plan dat hun gezondheid onder controle houdt. Dat is waarom het vaak wordt aanbevolen aan mensen met chronische ziekten, omdat het veel voorkomende allergenen (zoals zuivel en granen) schrapt, dus het is zeer ontstekingsremmend.

Of je nu een van deze opties kiest of je houdt aan een plan waarmee je meer in balans bent, ga altijd voor wat voor jou goed voelt. En het goede nieuws? Als de ene niet werkt, zijn er tal van andere opties om te proberen.

Emmy Rossum zoet haar Paleo muffins met deze twee extra-gezonde geheime ingrediënten. Of probeer deze Whole30-conforme saladedressingrecepten om je bureaulunch allesbehalve triest te houden.