Desfrutado como chá de leite picante na Índia e no Paquistão, o chai obtém o seu sabor único e relaxante das folhas de chá preto embebidas em especiarias e misturadas com leite e um adoçante. (“Para mergulhar” é mergulhar ingredientes secos, tais como chá e especiarias no líquido até que o sabor seja infundido no líquido). Cardamomo, canela, cravo-da-índia, gengibre, e até mesmo pimenta-do-reino, são comumente usados, mas outros, como allspice, canela, funcho e noz-moscada, adicionam variedade à fabricação de chai.
Não só como bebida aromática, o chai também tem benefícios à saúde – entre eles, os potenciais benefícios antioxidantes do chá e das especiarias, e o cálcio, a vitamina D, as proteínas e outros nutrientes do leite.
Ingredientes
1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco descascado ou 1 colher de chá de gengibre moído
½ colher de chá de cardamomo moído
⅛ colher de chá de cravo-da-índia moído
⅛ colher de chá de pimenta preta descascada
1 pau de canela
2½ chávenas de água
2 saquinhos de chá (chá preto)
2½ chávenas de chá baixoleite gordo
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de casca de laranja, para guarnição (opcional)
Direcções
Antes de começar: Lave as mãos.
- Combine a raiz de gengibre, cardamomo, cravo-da-índia e pimenta preta numa tigela pequena. Reserve.
- Encha uma caçarola com água; deixe ferver completamente. Coloque os saquinhos de chá e o pau de canela na água. Mexa a mistura das especiarias. Reduza para ferver.
- Dormir durante cerca de 5 minutos, ou mais para um sabor forte e rico a chá.
- Remover as saquetas de chá e o pau de canela.
- Adicionar o leite e o mel. Continue a ferver até que a chai seja aquecida, mexendo suavemente para evitar a formação de espuma no leite.
- Deite a chai em canecas. Polvilhe com as raspas de laranja, se desejar.
Notas de preparação
- Se usar chá solto em vez de saquinhos de chá, use 2 colheres de sopa de chá preto solto. Coe para remover as folhas de chá antes de servir.
- Se os saquinhos de chá se abrirem, coe chai antes de servir.
- Chai também pode ser servido sobre gelo como uma bebida fria de verão, ou mesmo como inspiração de sabor para um batido de chai ou milk shake.
Informações sobre nutrição
Servos 4
Calorias: 110; Calorias de gordura: 15; Gordura total: 1,5g; Gordura saturada: 1g; Gordura trans: 0g; Colesterol: 10mg; Sódio: 80mg; Carboidrato total: 17g; Fibra dietética: 0g; Açúcares: 16g; Proteína: 6g