Talvez nem todos saibam que os Bell Peppers, também conhecidos como pimentos doces ou capsicum, não são muito digeríveis, por isso, mesmo que sejam realmente bons, contêm grandes quantidades de vitamina C e adicionam um sabor fantástico aos pratos que podem estragar uma noite agradável! Depois de uma breve explicação, vou te contar minhas dicas secretas para evitar isso para sempre… sim, para sempre!

Todos esses problemas são devidos à pele do pimentão e a duas substâncias contidas neles: Solanine e Flavin.

Solanine é um veneno contido em todos os membros da família Solanaceae (pimentão, beringela, batata, tomate…) e se ingerido em grandes quantidades pode ser realmente tóxico para o organismo, mas esta substância tende a desaparecer gradualmente à medida que o fruto chega à maturidade total.

Flavina está contida na parte interna branca do pimentão e nas sementes, e uma vez ingerido, liga-se à parede do estômago causando dor ou peso.

A pele do pimentão é outra razão que não o torna muito digerível porque o intestino luta para expulsá-lo, dando-nos uma sensação de inchaço, mesmo durante vários dias.

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Por isso as primeiras coisas que você precisa fazer são:

– comprar frutos orgânicos e bem maduros;
– cortar a parte interna branca e as sementes dos frutos assim como o caule.

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Agora muitos de vocês diriam: “Sim, eu faço sempre isto, ela inventou a roda…”.
E depois vem a parte interessante!

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Se quiser comer pimentão cru, como nas saladas (mmmm gosto tanto!) as únicas coisas a fazer são cortar a pele e depois lavar o fruto (nesse caso precisaria de um pimentão grosso).
Muitas pessoas fervem o pimentão por um minuto e depois mergulham-no num banho de gelo para remover facilmente a pele. Eu tentei isto mas o sabor do pimentão voltou a aparecer após 1 hora, por isso não posso recomendar isto a você.

Outra forma, se você preferir pimentão cozido, você não deve remover a pele, pois como eles cozinham eles vão encolher e acima de tudo você removeria todos os sabores e vitaminas que estão concentrados principalmente sob a pele.

Leio algures (lamento mas isto aconteceu há anos e não me lembro mesmo da fonte) que um segredo para um pimentão digerível é……….. a PEAR!

Yes, apenas um pouco de pêra doce. Então quando começares a cozinhar as tuas pimentas, adiciona uma pêra finamente picada (descascada e com as sementes limpas).

Para cozinhar 3 pimentas eu uso apenas metade de uma pêra e também funciona!
Esta pequena quantidade de pêra não torna o teu prato demasiado doce, nem sequer notarias no final.

Então avisa-me se isto também funcionar para ti!