¿Qué es la ADA?
La Asociación Americana de la Diabetes es la principal organización sin ánimo de lucro de Estados Unidos, fundada en 1940, principalmente con el objetivo de llevar a cabo investigaciones sobre la diabetes y proporcionar información relevante y promoción. La misión de esta organización es la prevención y la cura de la diabetes, así como la mejora de la vida de los pacientes diabéticos.
La Asociación Americana de la Diabetes participa activamente en la financiación de la investigación, la edición de publicaciones y el suministro de información sobre la diabetes a los pacientes, sus familias, los profesionales de la salud y el público en general.
La dieta ADA:
Con el objetivo de controlar los niveles de glucosa, la dieta ADA está recomendada por la Asociación Americana de la Diabetes específicamente para los diabéticos. A diferencia de otras dietas, esta dieta no sigue un plan estricto y regimentado. Sólo pone un límite a la ingesta calórica diaria de los pacientes diabéticos y también limita el consumo de ciertos alimentos como las frutas, el alcohol y los fritos.
Esta dieta fomenta el consumo de cantidades reguladas de hidratos de carbono, grasas y alimentos ricos en azúcares procesados. Recomienda una ingesta calórica diaria de 1600 a 2800 calorías. A las mujeres se les sugiere un rango inferior a medio de calorías, mientras que a los hombres se les sugiere consumir un rango medio de calorías.
El plan dietético de la ADA:
El plan dietético de la ADA actúa como guía para los diabéticos al permitirles conocer la calidad y la cantidad de alimentos que deben consumir. Incluye la planificación de las comidas, como el recuento de carbohidratos y el índice glucémico. El plan de alimentación correcto ayudará a mejorar la presión arterial, la glucosa y los niveles de colesterol, además de mantener el peso corporal ideal. Los pacientes diabéticos deben ser muy cuidadosos a la hora de mantener un equilibrio entre su alimentación y la medicación con insulina, que debe complementarse con ejercicio regular para controlar sus niveles de glucosa en sangre.
La dieta saludable varía de una persona a otra y no existe un plan de alimentación concreto que sea adecuado para todos los pacientes diabéticos. Básicamente, se prefieren los alimentos ricos en minerales, proteínas y fibras a los alimentos procesados. Una dieta saludable, por lo tanto, incluye una variedad de alimentos como:
- Frutas y verduras
- Granos enteros
- Productos lácteos sin grasa
- Carne magra
- Pescado
- Pollo
.productos lácteos sin grasa
foto de flickr con licencia cc ( BY ) compartida por Reedz Malik
A continuación se muestra un ejemplo de plan de dieta de la ADA
| Desayuno | Alrededor de 45 gramos de carne o sustituto de la carne, tortilla de clara de huevo de 1 onza, 2 rebanadas de pan tostado de trigo con margarina sin grasas trans y una taza de leche desnatada o 6 onzas de yogur bajo en grasas. |
| Almuerzo | Sándwich de queso a la plancha en pan integral, 11/4 tazas de melón de agua en cubos y un vaso de leche desnatada o ½ taza de ensalada de pollo con rodajas de tomate y otras verduras, y una manzana pequeña |
| Merienda | Una cucharada de mantequilla de cacahuete sobre 3 cuadrados de galletas Graham o ½ taza de requesón con ½ taza de melocotones enlatados en su propio jugo. |
| Cena | Salmón al horno con 2/3 de taza de arroz salvaje, una taza de judías verdes al vapor, una taza de leche desnatada, ½ taza de salsa de manzana sin azúcar. |
foto de flickr con licencia cc ( BY SA ) compartida por Marie
- Los pacientes diabéticos pueden comer más o menos lo mismo que el resto de la familia, pero es necesario un cierto grado de planificación para mantener sus niveles de presión arterial, glucosa en sangre y colesterol. Deben tomar al menos de 3 a 5 raciones diarias de verduras ricas en fibra, como col rizada, espinacas, tomates y coles. Una ración de verduras comprende 30 g de verduras crudas y 90 gramos de verduras cocidas. No se incluyen las verduras con almidón.
- A pesar de ser una buena fuente de fibra en la dieta, deben consumirse cantidades moderadas de frutas, ya que también contienen hidratos de carbono. Los hidratos de carbono afectan a los niveles de glucosa de nuestro cuerpo, por lo que es absolutamente esencial controlar la ingesta de hidratos de carbono. El consumo de frutas debe limitarse a entre 2 y 4 raciones al día. Una ración incluye una naranja, una manzana, un plátano o una taza de moras o fresas.
- La leche o los productos lácteos bajos en grasa forman parte de la dieta de la ADA y deben tomarse en 2 ó 3 raciones diarias. Una ración incluye 1 taza de leche o yogur. El queso se incluye en la parte de proteínas de la dieta de la ADA.
- La carne y los sustitutos de la carne se limitan a 4 o 6 raciones al día. Una ración de proteínas incluye 1 huevo, 1 onza de pollo o pescado, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete o ½ taza de tofu.
- Las bebidas alcohólicas, los alimentos fritos, las galletas o los dulces deben evitarse como parte de la dieta ADA. Deben restringirse a porciones individuales y no deben exceder de 2 a 3 veces por semana.
- La ingesta calórica es un componente importante de la dieta ADA. Un plan de dieta ADA típico suele referirse a la dieta ADA de 2000 calorías o a la dieta ADA de 1800 calorías. A los que pretenden perder peso se les pide que sigan una dieta ADA reducida en calorías, como la dieta de 1500 o la de 1200.
- El recuento de carbohidratos también es vital cuando se sigue la dieta ADA. El conteo de carbohidratos se refiere al consumo de carbohidratos en gramos en cada una de sus comidas y meriendas. Este fenómeno se utiliza habitualmente para asesorar a los pacientes que reciben insulina.
- El intercambio diabético es otro término que se define como la cantidad específica de contenido de carbohidratos de un alimento o bebida que equivale a 15 gramos de carbohidratos. La mayoría de las dietas ADA comprenden de 3 a 5 intercambios diabéticos por comida.
Beneficios de la dieta ADA:
El principal beneficio de la dieta ADA está asociado a la concienciación que difunde entre los pacientes diabéticos al permitirles comprender sus necesidades dietéticas. Al recomendar la naturaleza y la cantidad adecuadas de alimentos en términos de vitaminas, minerales, carbohidratos e ingesta calórica, hace que los pacientes se familiaricen con sus prescripciones dietéticas.
Se sienten más cómodos para interactuar con su médico o dietistas y decidir sobre su patrón de alimentación saludable. Esto conduce a la mejora de la salud general y a la prevención de complicaciones como las enfermedades cardíacas y los cánceres.
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