Disfrutado como té de leche con especias en la India y Pakistán, el chai obtiene su sabor único y relajante de las hojas de té negro remojadas con especias y mezcladas con leche y un edulcorante. («Empapar» es remojar ingredientes secos, como el té y las especias, en un líquido hasta que el sabor se infunde en el líquido). El cardamomo, la canela, el clavo, el jengibre e incluso los granos de pimienta se utilizan habitualmente, pero otros, como la pimienta de Jamaica, la canela, el hinojo y la nuez moscada, añaden variedad a la elaboración del chai.
No sólo se disfruta como bebida aromática, el chai también tiene beneficios para la salud – entre ellos, los potenciales beneficios antioxidantes del té y las especias, y el calcio, la vitamina D, las proteínas y otros nutrientes de la leche.
Ingredientes
1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de cardamomo molido
⅛ cucharadita de clavo molido
⅛ cucharadita de pimienta negra
1 rama de canela
2½ tazas de agua
2 bolsas de té (té negro)
2½ tazas de leche baja engrasa
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de cáscaras de naranja, para decorar (opcional)
Direcciones
Antes de empezar: Lávese las manos.
- Combine la raíz de jengibre, el cardamomo, los clavos y la pimienta negra en un bol pequeño. Reservar.
- Llenar una cacerola con agua; llevar a ebullición. Colocar las bolsitas de té y la rama de canela en el agua. Incorporar la mezcla de especias. Reducir a fuego lento.
- Dejar cocer durante unos 5 minutos, o más para obtener un sabor de té fuerte y rico.
- Retirar las bolsitas de té y la rama de canela.
- Añadir la leche y la miel. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el chai esté bien caliente, removiendo suavemente para evitar que se forme espuma en la leche.
- Vierta el chai en tazas. Espolvorear con las cáscaras de naranja, si se desea.
Notas de preparación
- Si se utiliza té suelto en lugar de bolsitas de té, utilizar 2 cucharadas de té negro suelto. Colar para eliminar las hojas de té antes de servir.
- Si las bolsitas de té se rompen, colar el chai antes de servir.
- El chai también se puede servir sobre hielo como bebida fría de verano, o incluso como inspiración de sabor para un batido o smoothie de chai.
Información nutricional
Se sirve para 4
Calorías: 110; Calorías de grasa: 15; Grasa total: 1,5g; Grasa saturada: 1g; Grasa trans: 0g; Colesterol: 10mg; Sodio: 80mg; Hidratos de carbono totales: 17g; Fibra alimentaria: 0g; Azúcares: 16g; Proteínas: 6g