Receta de chai de jengibre y cardamomo

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Disfrutado como té de leche con especias en la India y Pakistán, el chai obtiene su sabor único y relajante de las hojas de té negro remojadas con especias y mezcladas con leche y un edulcorante. («Empapar» es remojar ingredientes secos, como el té y las especias, en un líquido hasta que el sabor se infunde en el líquido). El cardamomo, la canela, el clavo, el jengibre e incluso los granos de pimienta se utilizan habitualmente, pero otros, como la pimienta de Jamaica, la canela, el hinojo y la nuez moscada, añaden variedad a la elaboración del chai.

No sólo se disfruta como bebida aromática, el chai también tiene beneficios para la salud – entre ellos, los potenciales beneficios antioxidantes del té y las especias, y el calcio, la vitamina D, las proteínas y otros nutrientes de la leche.

Ingredientes

1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de cardamomo molido
⅛ cucharadita de clavo molido
⅛ cucharadita de pimienta negra
1 rama de canela
2½ tazas de agua
2 bolsas de té (té negro)
2½ tazas de leche baja engrasa
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de cáscaras de naranja, para decorar (opcional)

Direcciones

Antes de empezar: Lávese las manos.

  1. Combine la raíz de jengibre, el cardamomo, los clavos y la pimienta negra en un bol pequeño. Reservar.
  2. Llenar una cacerola con agua; llevar a ebullición. Colocar las bolsitas de té y la rama de canela en el agua. Incorporar la mezcla de especias. Reducir a fuego lento.
  3. Dejar cocer durante unos 5 minutos, o más para obtener un sabor de té fuerte y rico.
  4. Retirar las bolsitas de té y la rama de canela.
  5. Añadir la leche y la miel. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el chai esté bien caliente, removiendo suavemente para evitar que se forme espuma en la leche.
  6. Vierta el chai en tazas. Espolvorear con las cáscaras de naranja, si se desea.

Notas de preparación

  • Si se utiliza té suelto en lugar de bolsitas de té, utilizar 2 cucharadas de té negro suelto. Colar para eliminar las hojas de té antes de servir.
  • Si las bolsitas de té se rompen, colar el chai antes de servir.
  • El chai también se puede servir sobre hielo como bebida fría de verano, o incluso como inspiración de sabor para un batido o smoothie de chai.

Información nutricional

Se sirve para 4

Calorías: 110; Calorías de grasa: 15; Grasa total: 1,5g; Grasa saturada: 1g; Grasa trans: 0g; Colesterol: 10mg; Sodio: 80mg; Hidratos de carbono totales: 17g; Fibra alimentaria: 0g; Azúcares: 16g; Proteínas: 6g

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