Pentru că mâncarea este la fel de importantă ca și jocul.
Weekendul Super Bowl este în toi și, ei bine, asta înseamnă un singur lucru pentru mine: distracție. Nu sunt un mare fan al fotbalului (de fapt, nu am absolut nicio idee despre cine joacă, vă rog să nu mă @), dar este un moment al anului în care eu și prietenii mei ne adunăm neapărat să mâncăm și să bem. Este ca și sărbătorile, dar mai bine, pentru că nu există presiune.
Agenda anului 2020? Prietenul meu John May stăpânește meșteșugul unui sandviș cu chifteluțe de 1,80 metri lungime, în timp ce eu voi asambla o planșă uriașă de brânzeturi care arată ca un stadion de fotbal – cu o tonă de sosuri de însoțire, deoarece nu este cu adevărat o petrecere Super Bowl fără mai multe sosuri din care să alegi. Și, recent, pe Instagram, Marissa Mullen de la That Cheese Plate, a numit anul 2020 anul dips-urilor, așa că sunt aici pentru toate. „Am inventat anul 2020 ca fiind anul dip-urilor, în principal pentru că într-adevăr nu poți da greș cu oportunitățile nesfârșite de rețete de dip-uri”, spune Mullen. „Eu fac farfurii de brânzeturi pentru a-mi câștiga existența, iar dip-urile deschid o nouă lume pentru posibilele asocieri”, adaugă ea. În viitoarea ei carte, That Cheese Plate Will Change Your Life, Mullen a dedicat un întreg capitol pentru dips și nu am putea fi mai încântați.
RELATED: Aperitivele noastre preferate de chipsuri și dip
În timp ce noi nu ne vom plictisi niciodată de un bun dip de pui de bivoliță, o tavă de legume asociată cu dip Hidden Valley Ranch (la pachet), dip de cremă de brânză cu cârnați și dip de ceapă franțuzească, pentru a numi câteva, există atât de multe alte dip-uri de luat în considerare atunci când căutați să vă formați răspândirea Super Bowl. De la queso cu carne la dip de ceapă elevat, am adunat 10 dip-uri ușoare care sunt orice, dar nu de bază. Nu sunteți sigur ce vehicul de scufundare merge cel mai bine? Am făcut munca de teren pentru dvs. și există un chips sau o substanță crocantă care să se potrivească cu fiecare dintre sosurile enumerate mai jos. Cu plăcere.
Și pe această notă, presupun că ar trebui să-mi dau seama cine joacă în Super Bowl…
Marissa Mullen
Feta bătută cu miere picantă
Vehiculul de înmuiat: pâine crocantă
Mullen’s whipped feta dip with spicy honey este la fel de ușoară și delicioasă pe cât pare și va sta perfect pe o tablă de brânză. „Este atât de ușor de preparat și atât de plăcută mulțimii”, notează ea. Pur și simplu amestecați brânza feta, iaurtul grecesc, uleiul de măsline și sare și piper după gust într-un robot de bucătărie până când devine super netedă și cremoasă – și completați cu miere picantă. „Amestecul cremos de feta și iaurt se echilibrează cu gustul dulce și subtil picant al mierii.”
Fraser Family Crack Dip
Vehicul de înmuiat: Fritos Scoops
La fel ca și plăcinta Crack Pie de la Milk Bar, „Fraser family crack dip” a prietenei mele Carolyn Fraser este o gustare foarte căutată. „Crack dip a început ca o alternativă la clasicul Velveeta queso dip și acum a depășit cu mult dragostea noastră pentru queso”, spune Fraser. „Dar lingura de Frito este cheia – combinația de sos cald, cu brânză și cârnați picanți pe un chips de porumb crocant este un rai.” Gătiți cârnații măcinați și adăugați-i la un amestec de cremă de brânză înmuiată, Rotel și jalapenos tocat, încălziți și gata. Cumnata lui Fraser este responsabilă cu prepararea sosului și, de-a lungul anilor, au experimentat cu diferite tipuri de cârnați sau roșii vs. Rotel – și chiar porumb și fasole neagră. „Nu este o petrecere a familiei Fraser fără o versiune a acestei sosuri”, adaugă ea.
Spencer Pernikoff
Hot Salami Queso
Vehicul de înmuiat: chipsuri tortilla sau crostini
Există queso alb, cremos și apoi există queso cu salam picant. Dacă ați devorat Hilly Cheesesteak (numit după amplasarea sa pe deal) de la Gioia’s Deli din St. Louis știți exact despre ce vorbesc. Dacă nu, gândiți-vă la cel mai păcătos și cărnos queso din cartier care strigă „party dip”. Este, în esență, doar salam picant, Velveta cubulețe, Rotel și jalapenos, dar va fi „campionul petrecerii de la Super Bowl”, spune Spencer Pernikoff de la Whiskey and Soba, considerându-l în continuare o „versiune semilichidă a sandvișului preferat din St. Louis”. Pernikoff și Alex Donley, proprietarul Gioia’s, au făcut un parteneriat pentru a da viață unei întregi cratițe cu această bunătate cu brânză (vezi rețeta completă aici). Dacă rămân resturi? „Mie îmi place să arunc queso cu salam fierbinte peste un sandviș cu friptură de vită dezordonat și apoi să trag un pui de somn”, spune Donley.
Hidden Valley Sauerkraut Dip
Vehicul de înmuiat: Ruffles sau crudite
Dacă vă place sosul OG Hidden Valley Ranch la pachet veți adora această versiune cu o conservă de 8 uncii de varză scursă, 16 uncii de maioneză Duke’s Mayonnaise, 16 uncii de smântână și un pachet de ranch cu un strop de paprika deasupra, odată ce ingredientele sunt amestecate. „Rețeta a fost moștenită de la mama mea, care a învățat-o de la o bătrână nemțoaică”, spune Max Trujillo de la NC F&B Podcast. „Ideea de a adăuga varză murată a fost aceea de a conferi o anumită savoare și complexitate banalei sosuri ranch”, spune el. „Adăugarea de paprika a fost un condiment unguresc comun pe care ea l-a preluat de-a lungul anilor”, menționând că sosul se savurează cel mai bine cu un simplu chips de cartofi sărat.
Tonnato Sauce Dip
Vehicul de înmuiat: chipsuri de cartofi sau coajă de porc
Sunt șanse să aveți conserve de ton în ulei care să se ascundă prin cămară, iar dacă este așa, acest tonnato (cunoscut și ca sos cremos de ton) vă va da gata. „Această baie sărată este aproape numai conserve și alimente de bază obișnuite din frigider – și este mortală cu chipsuri de cartofi sau chiar șorici de porc”, spune Joel Schroeter, bucătar și proprietar al Old North Meats and Provisions. Amestecați două conserve de ton ambalate în ulei, câteva linguri de maioneză, coaja și sucul de la o lămâie, un cățel de usturoi, piper negru, fulgi de chili și ierburi proaspete la alegere și într-un robot de bucătărie și dați-i puls până devine cremos. Pentru o baie mai pescărească, Schroeter recomandă să adăugați 2-3 fileuri de anșoa. „Adăugați ulei de măsline dacă este prea groasă sau câteva uncii de cremă de brânză dacă vă place mai groasă”, adaugă el. Ornați cu ierburi, fulgi de chili sau măsline și sunteți gata.
Cinder House
Charred Onion Dip
Vehicul de înmuiat: Kettle chips
O petrecere Super Bowl nu este o petrecere fără sos de ceapă. În timp ce versiunea originală, la conservă, va fi întotdeauna suficientă, voi visa mereu cu ochii deschiși la sosul de ceapă carbonizată al bucătarului Gerard Craft de la Cinder House. Faceți așa cum ați face cu o baie de ceapă obișnuită (gândiți-vă la smântână, creme fraiche, pudră de usturoi, pudră de ceapă, ceapă, ceapă verde, sare și ulei de arpagic), dar faceți un pas în plus pentru a carboniza ceapa pe un grătar până când se transformă în cenușă. Amestecați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și e timpul pentru joc. „Aceasta este o versiune îmbunătățită a unui produs de bază clasic – cu ingrediente mai bune”, spune Craft.
Jalapeno-Cilantro Hummus
Vehicul de înmuiat: chipsuri de pita
Mă înghesui la Sassool Mediterranean Cafe din Morgan Street Food Hall pentru jalapeno-cilantro hummus în mod regulat. Și dacă nu locuiți în Raleigh, este într-adevăr atât de ușor de preparat acasă – și întotdeauna o baie solidă pentru a pune pe masă. Tot ce aveți nevoie este o conservă de năut, tahini, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, coriandru, jalapeno și condimente, plus un robot de bucătărie (obțineți rețeta completă aici). Acest hummus este toate lucrurile într-unul singur: vibrant, plăcut din punct de vedere al texturii, ușor picant și sănătos.
Dip rece de anghinare
Vehicul de înmuiat: chipsuri de pita, chipsuri de tortilla, biscuiți de orez sau crudite
În doar 10 minute, Marisa Houser de la Rest & Relish ne arată cum să preparăm un dip de anghinare cu anghinare picant, cu șase ingrediente …care se servește rece, nu fierbinte. Adăugați inimile de anghinare tăiate în patru, brânza Neufchatel, maioneza ușoară, lămâia, parmezanul și pătrunjelul într-un robot de bucătărie și pulsați ingredientele până se amestecă (vezi aici). „Adăugarea lămâii și a pătrunjelului la anghinare și la brânză amplifică cu adevărat această baie aromată”, notează Houser. „Răcirea sosului vă permite să gustați cu adevărat aromele ingredientelor individuale – cel mai important, puteți face acest lucru din timp și să vă concentrați asupra oaspeților dumneavoastră!”
HelloFresh
Rainbow Fruit Salsa
Vehicul de înmuiat: chipsuri de tortilla cu zahăr cu scorțișoară, chipsuri de covrigi dulci sau chipsuri cannoli
Dacă sunt prea multe sosuri sărate, brânzoase, cremoase în amestec, adăugați o salsa de fructe în ecuație. (Gândiți-vă la o grămadă de fructe delicioase tăiate în cuburi și amestecate cu gem și suc de lămâie). „Salsa de fructe este modul perfect de a compensa acest lucru și îi determină pe oameni să mănânce fructe într-un mod unic și delicios”, spune Claudia Sidoti, Principal Chef la HelloFresh. Și datorită acestei rețete frumoase de salsa de fructe curcubeu, puteți înveseli o tartină în cel mai scurt timp. „Puteți amesteca fructele în această salsa în funcție de gust și de ceea ce aveți la dispoziție”, spune Sidoti. „Încercați pere în loc de mere sau ananas în loc de mango sau piersici. Puteți încerca chiar și o stoarcere de suc de lămâie sau de portocale pentru mai mult de o lovitură citrică.”
Negru & Blue Cheese Fondue
Vehicul de înmuiat: Chipsuri de cartofi Lay’s Potato chips
Dacă aveți chef să mergeți mai departe, vă putem sugera fondue de brânză neagră și albastră de la Soby’s New South Cuisine. Pentru început, fondue este întotdeauna un succes și poate acționa ca o piesă centrală brânzoasă a mesei. Rețeta lui Soby (vezi aici) este foarte bogată, implicând vin alb, bulion de pui, smântână, brânză albastră și carne de crab înnegrită – o „grosime lipicioasă” care îi va satisface chiar și pe cei mai pretențioși dintre mâncători. Serviți alături de chipsuri de cartofi pentru cea mai satisfăcătoare mușcătură.
Toate subiectele din aperitive
Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate
Obțineți cele mai bune rețete de la MyRecipes în căsuța dvs. poștală.