Să fii balonat la sfârșitul zilei este de-a dreptul enervant. Când ajungi în sfârșit acasă de la serviciu, vrei să te poți relaxa, să te uiți la televizor și să mănânci un bol cu ceva delicios, toate acestea fiind greu de făcut atunci când te simți ca un balon cu aer cald. Din fericire, dacă ești umflat după orele de muncă, există câteva cine super simple și delicioase pe care le poți prepara și care te vor ajuta să te dezumfli.
Înainte de a ajunge la aceste rețete, încearcă să determini ce anume îți provoacă balonarea. Balonarea poate însemna câteva lucruri: Fie că sunteți plin de gaze blocate, fie că vă confruntați cu retenție de lichide. Această senzație de gaze este adesea rezultatul consumului de prea multe alimente bogate în fibre. Retenția de lichide, pe de altă parte, apare de obicei atunci când ați consumat prea multă sare. Practic, dacă sunteți balonat seara, nu este puțin probabil ca prânzul să fie vinovat.
Pentru a atenua gazele blocate, veți dori să consumați alimente care vă vor relaxa tractul gastrointestinal (GI), precum și multă apă și puține fibre (dar nu prea multe!) pentru a vă pune în funcțiune sistemul digestiv. Dacă problema dvs. este retenția de lichide, încercați să consumați multă apă și să mâncați alimente cu un conținut natural ridicat de apă. S-ar putea să sune ciudat, dar atunci când corpul dumneavoastră reține apă, are nevoie de și mai multă apă pentru a-l face să renunțe.
Aceste trei rețete de cină au fost elaborate de medicul Robynne Chutkan, autoarea cărții The Microbiome Solution: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out, special pentru a vă ajuta să reduceți balonarea. Fiecare dintre ele conține un amestec diferit al acelor caracteristici utile enumerate mai sus – unele au un pic de fibre, iar altele sunt pline de legume pline de apă – astfel încât vă vor ajuta să vă simțiți mai bine, indiferent de sursa umflăturii dvs.
Supă de legume și linte
Această supă primește un pic de fibre (și proteine) de la acele linte. Este plină de legume apoase, cum ar fi țelina, ceapa și roșiile, care vor ajuta mai bine ca acele fibre să-și facă treaba și să elimine gazele din tractul tău gastro-intestinal.
Se fac 12 porții
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 tulpini mari de țelină, tăiate în segmente de 1/2 inch
- 2 morcovi mari, tăiați în rondele subțiri
- 1 ceapă mare, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 1/2 linguriță de frunze proaspete de rozmarin tocate
- 1 1/2 linguriță de oregano uscat
- 8 căni de bulion organic de legume sau de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1 cutie de 28 de uncii de roșii tăiate cubulețe, inclusiv sucul
- 2 căni de linte verde, clătită
- 1/3 cană de frunze proaspete de pătrunjel italian tocate (aproximativ jumătate de buchet)
- Pepper negru proaspăt măcinat
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, grea, la foc mediu-mare. Adăugați țelina, morcovii, ceapa, usturoiul, rozmarinul și oregano. Se sotează până când ceapa este translucidă, aproximativ 8 minute. Adăugați bulionul de legume sau de pui și roșiile cu sucul lor. Aduceți supa la fierbere. Reduceți focul la mediu-jos, acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi, amestecând din când în când, aproximativ 30 de minute. Adăugați lintea. Acoperiți și continuați să fierbeți la foc mic până când lintea se înmoaie, aproximativ 1 oră. Adăugați pătrunjelul. Asezonați supa după gust cu piper negru proaspăt măcinat. Turnați în boluri și serviți.
Opțional: Serviți peste orez basmati sau, pentru a crește valoarea nutritivă a mesei, adăugați la sfârșit niște varză kale sau spanac.
Cupa „Live Dirty Eat Clean” Signature Bowl
Similară cu rețeta de mai sus, această tocană are o cantitate utilă de fibre și multe lichide. Conopida – o legumă cruciferă – este adesea asociată cu faptul că vă dă gaze, în loc să le amelioreze. Cu toate acestea, Chutkan explică faptul că acest tip de legume nu va face decât să vă înrăutățească balonarea dacă le mâncați în cantități mari. Acest fel de mâncare atinge acel punct dulce. Ghimbirul din acest fel de mâncare va relaxa, de asemenea, tractul GI, ceea ce vă va ajuta să vă simțiți mai bine cât mai repede.
Face două porții
- 1 până la 2 căni de orez brun fiert sau quinoa
- 2 până la 3 linguri de ulei de cocos sau ulei de măsline
- 1 ceapă roșie, tăiată felii subțiri
- 4 morcovi, decojiți și tăiați felii subțiri
- 1 cană de conopidă prăjită cu curry și turmeric
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 1 cană de năut fiert
- 1 buchet de varză kale, tulpinile îndepărtate și aruncate, iar frunzele tăiate în felii subțiri
- 2 căni de baby spanac
- 1 cană de roșii cherry, feliate în jumătate
- 1/4 cană de nuci pecan prăjite, tocate
- 1 buchet de pătrunjel proaspăt, tocat (aproximativ 1/2 cană)
Pentru dressing:
- o bucată de ghimbir de 1/2 inch, decojită și tocată mărunt
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 1 linguriță de miere crudă
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu
- 1/4 cană de ulei de măsline
Încălziți orezul brun precopt. Împărțiți orezul în două boluri separate. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul de cocos. Amestecați ceapa, morcovii și țelina. Prăjiți legumele timp de 3 până la 4 minute, până când încep să se înmoaie și să se rumenească. În ultimul minut, aruncați conopida și năutul. Apoi, adăugați varza kale în amestec și lăsați-o să se ofilească ușor timp de aproximativ 1 minut. Luați tigaia de pe foc și adăugați spanacul baby și roșiile. Așezați amestecul rumenit peste orezul brun. Adăugați caisele uscate. Pentru a face dressingul, amestecați ghimbirul, sucul de lămâie, mierea, muștarul și fulgii de ardei roșu într-un bol mic. Încorporați încet uleiul de măsline, pentru a forma o emulsie. Se stropește dressingul peste boluri. Se amestecă ușor. Acoperiți cu nuci pecan prăjite și pătrunjel proaspăt. Păstrați orice dressing rămas în frigider timp de până la patru zile.
Vegetable Stir-Fry With Shrimp
Acest fel de mâncare este perfect pentru orice balonare legată de retenția de lichide, deoarece este plin de legume apoase, cum ar fi ardei gras, ciuperci și mazăre.
Se fac două până la patru porții
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mică, tăiată în felii
- 1 căpățână de broccoli, tăiată în buchețele de mărimea unei mușcături
- 1 cană de ciuperci feliate
- 1 ardei gras roșu sau portocaliu, fără miez, fără semințe și tăiat în fâșii mici
- 1/2 cană de mazăre zăpadă, fără capete
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
Pentru marinată:
- Pietra de 2,5 cm de ghimbir proaspăt, ras
- 1 lingură de tamari
- 1 lingură de apă
- 1/2 linguriță de mirin
- 1 linguriță de sirop de arțar
- 1 linguriță de fulgi de ardei roșu
- 1 lingură de suc de portocale proaspăt stors
Încălziți o tigaie pentru sărituri la foc mediu. Adăugați uleiul de cocos și ceapa. Prăjiți ceapa timp de 2 minute. Adăugați în tigaie broccoli, ciupercile, ardeiul gras, mazărea de zăpadă, morcovul și usturoiul. Gătiți pentru încă 3 minute. Pentru a prepara marinada, amestecați ghimbirul, tamari, apa, mirin, siropul de arțar, fulgii de ardei iute și sucul de portocale într-un bol mic. Bateți împreună. Lăsați marinada să se condenseze timp de 2 până la 3 minute. Se toarnă marinada peste legume. Serviți cu orez brun sau ca atare.
Opțional: Adăugați ½ kilogram de creveți decojiți și dezveinați de dimensiuni mici sau medii în același timp cu marinada. Gătiți timp de 3 până la 4 minute, sau până când creveții se încolăcesc și devin roz deschis.
Aceste rețete au apărut inițial în Gutbliss: A 10 Day Plan To Ban Bloat, Flush Toxins, And Dump Your Digestive Baggage (Penguin 2013) și Microbiome Solution: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out (Penguin 2015), ambele de Robynne Chutkan, M.D., F.A.S.G.E.
.