Ai strâmbat din nas la gândul de a mânca mai multe legume cu frunze verzi în fiecare zi? Deși legumele cu frunze verzi pot fi un gust dobândit, acestea sunt unul dintre cele mai importante alimente pe care le puteți consuma pentru a beneficia de sănătate. Aveți o mulțime de opțiuni din care puteți alege – cum ar fi spanacul, varza kale, salata elvețiană, salata romană, rucola și salata de varză.

Dacă aveți nevoie de o motivație suplimentară pentru a vă aproviziona frigiderul cu aceste energii nutriționale, iată patru grupe de nutrienți de top disponibile în frunzele verzi care pot oferi o multitudine de beneficii pentru sănătate.

Vitamine și minerale

Legumele verzi cu frunze sunt extrem de bogate într-o varietate de vitamine și minerale, inclusiv următoarele.

• • Vitamina K: Poate ajuta la prevenirea osteoporozei și a bolilor inflamatorii.
  • Vitamina A: Joacă un rol important în vedere, creșterea oaselor, reproducere, funcție celulară și imunitate.
  • Vitamina E: Este importantă pentru procesele imunitare și metabolice. Unele studii au arătat potențialul vitaminei E de a ajuta la conservarea vederii și de a reduce riscul de boli de inimă, dar sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste beneficii.
  • Vitamina C: Promovează vindecarea, ajută organismul să absoarbă fierul și joacă un rol important în sănătatea pielii, a oaselor și a țesutului conjunctiv.
  • Folat: Doar 50 la sută din folatul pe care îl consumați este de fapt biodisponibil, sau absorbabil de către organismul dumneavoastră. (Rețineți că unele dintre următoarele beneficii au fost experimentate prin suplimentarea cu acid folic, care este forma sintetică de folat prezentă în suplimente și alimente îmbogățite și care are un nivel mai mare de biodisponibilitate, dar poate provoca și reacții negative). Folatul poate:
    • Să îmbunătățească fertilitatea bărbaților și femeilor
    • Să promoveze dezvoltarea normală a fătului
    • Să scadă riscul de demență
    • Să scadă riscul de cancer colorectal
    • Să scadă nivelul colesterolului
  • Magneziu: Scade riscul de apariție a diabetului de tip 2 și a osteoporozei și poate reduce frecvența migrenelor și tensiunea arterială.
  • Potasiu: Joacă un rol important în funcționarea fiecărei celule din organism. Este implicat în funcționarea inimii și în contracția musculară. Poate ajuta la prevenirea osteoporozei.
  • Calciu: Este important pentru sănătatea oaselor. Ar putea proteja potențial împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului, deși cercetările nu sunt concludente.

Fibră

Legumele verzi nu sunt doar bogate în vitamine și minerale importante: Ele vă pot ajuta, de asemenea, să atingeți aportul zilnic recomandat de fibre, care este de aproximativ 38 de grame pe zi pentru bărbați și aproximativ 25 de grame pe zi pentru femei. Pentru referință, o ceașcă de spanac oferă 0,7 grame de fibre, iar o ceașcă de salată romană oferă un gram de fibre.

Este important să consumați cantitatea zilnică recomandată, sau mai mult, de fibre, pentru o varietate de beneficii. Fibrele pot ajuta:

• • Protejarea împotriva bolilor cardiovasculare
  • Prevenirea diabetului
  • Servesc drept laxativ
  • Controlul apetitului
  • Prevenirea cancerului colorectal

Fibrele sunt, de asemenea, esențiale pentru hrănirea microbilor intestinali. Dacă nu consumați suficiente fibre, unii microbi pot muri, iar alții pot mânca mucoasa din stomac, după cum a indicat un studiu care a fost prezentat la o conferință Keystone Symposia privind microbiomul intestinal în 2015.

Când bacteriile din tractul dvs. digestiv metabolizează fibrele, ele produc acizi grași cu lanț scurt, ceea ce ar putea ajuta:

• • Să reducă inflamația
  • Să îmbunătățească imunitatea
  • Să inhibe acumularea de grăsimi

Fitonutrienți

Fitonutrienții sunt compuși care se găsesc în verdele cu frunze (împreună cu alte legume și fructe) și includ carotenoide, flavonoide și lignani. Se consideră că fitonutrienții oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv:

• • Risc mai mic de boli de inimă
  • Risc mai mic de cancer
  • Risc mai mic de degenerare maculară

Clorofila

Clorofila este termenul pentru mai mulți pigmenți verzi care se găsesc în plante. Clorofila joacă un rol vital în fotosinteza plantelor (în timpul căreia plantele absorb energia din lumină) și, de asemenea, poate oferi următoarele beneficii pentru sănătate:

• • Accelerează vindecarea rănilor
  • Ajută la prevenirea cancerului
  • Detoxifică ficatul
  • Întărește sistemul imunitar
  • Ajută la tratarea anemiei

Pentru că tipul și cantitatea de nutrienți variază în fiecare frunză verde, este important să vă rotiți în mod constant printr-o varietate de acestea pentru a vă asigura că vă expuneți la spectrul larg al beneficiilor lor pentru sănătate.
*Nota editorului: Informațiile din acest articol sunt destinate exclusiv uzului dumneavoastră educațional; nu reflectă neapărat opiniile grupului Mind-Body Medical Group de la Chopra Center și nu înlocuiesc sfatul, diagnosticul sau tratamentul medical profesionist. Cereți întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră sau al altor furnizori de servicii medicale calificați cu privire la orice întrebare pe care o aveți cu privire la o afecțiune medicală și înainte de a întreprinde orice dietă, supliment, program de fitness sau alt program de sănătate.