Acest articol a apărut inițial pe Rodale’s Organic Life în iulie 2017.

Creveții sunt cele mai populare fructe de mare din Statele Unite, dar iată un fapt tulburător care s-ar putea să vă împiedice să comandați următorul cocktail de creveți: 90 la sută din creveții pe care îi consumăm au fost importați, dar mai puțin de 2 la sută dintre aceștia sunt inspectați de agențiile de reglementare din SUA.

Care este marea problemă? Creveții importați, mai mult decât orice alte fructe de mare, s-au dovedit a fi contaminați cu substanțe chimice interzise, pesticide și chiar gândaci, și ocolesc autoritățile de siguranță alimentară doar pentru a ajunge în farfuria dumneavoastră. Motivul numărul unu pentru toate acestea: condițiile murdare în care sunt crescuți creveții de crescătorie.

Sunt murdari

Abioticele interzise nu sunt singurele părți nedorite pe care le obțineți cu creveții de import. Testele anterioare au găsit penicilină, un antibiotic care, deși este legal, ar putea declanșa reacții alergice la iubitorii de creveți neștiutori. „Creveții de crescătorie importați vin cu o serie întreagă de contaminanți: antibiotice, reziduuri de la substanțele chimice folosite pentru curățarea țarcurilor, mizerii precum păr de șoarece, păr de șobolan și bucăți de insecte”, spune Marianne Cufone, director al programului pentru pești la organizația nonprofit Food and Water Watch. Iar această listă nu include Salmonella și E. coli, care au fost detectate în creveții importați. De fapt, creveții importați sunt atât de murdari încât reprezintă între 26 și 35 la sută din toate transporturile de fructe de mare importate care sunt respinse din cauza murdăriei, potrivit Food & Water Watch.

Shimbri-Packing Plants Are Filthy, Too

Un raport publicat în numărul din noiembrie 2012 al revistei Bloomberg a dezvăluit câteva fapte cu adevărat dezgustătoare despre condițiile în care sunt ambalați și transportați creveții. La o anumită unitate din Vietnam, reporterii revistei au găsit podele ale fabricilor de procesare pline de gunoaie, muște care bâzâiau în jur și creveți care nu erau depozitați la temperaturi adecvate. Creveții în sine erau ambalați în gheață făcută din apă de la robinetul local, despre care autoritățile de sănătate publică au avertizat că ar trebui să fie fiartă înainte de a fi folosită din cauza contaminării microbiene, ceea ce ar putea expune creveții (și consumatorii) la o mai mare contaminare bacteriană. Potrivit Bloomberg, inspectorii FDA au respins 1.380 de încărcături de fructe de mare din Vietnam începând din 2007 pentru murdărie și salmonella, inclusiv 81 de la fabrica pe care reporterii au vizitat-o.

Sunt pline de substanțe chimice care cauzează cancer

Potrivit unui raport din 2011 al Government Accountability Office, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) a testat doar 0,1 la sută din fructele de mare importate pentru reziduuri chimice. Iată ce a ratat agenția în acel 99,9 la sută netestat: antibiotice interzise care au potențialul de a provoca cancer. Recent, ABC News a recrutat oameni de știință de la Institutul de Mediu și Sănătate Umană al Universității Texas Tech pentru a testa 30 de eșantioane de creveți achiziționați din magazinele alimentare pentru a detecta prezența a trei clase de antibiotice. Două mostre de creveți crescuți în ferme (spre deosebire de creveții sălbatici) din India și Thailanda au fost testate pozitiv pentru nitrofuranzonă, un antibiotic cunoscut ca fiind cancerigen, la niveluri de 28 și 29 de ori mai mari decât cele permise de FDA. Un alt antibiotic, cloramfenic, a fost detectat la niveluri de 150 de ori mai mari decât limita legală. Acesta a fost interzis în producția de alimente în SUA din cauza posibilelor efecte secundare grave, cum ar fi anemia aplastică și leucemia.

Nu este probabil ca o singură expunere la creveții importați să vă facă rău, spune autorul studiului, Todd Anderson, PhD, profesor de toxicologie a mediului. „Potențialul de expunere cronică este cel care ne îngrijorează cel mai mult.”

Exacerbează schimbările climatice

De cele mai multe ori, acești creveți alogeni sunt crescuți în ferme, în loc să fie capturați în natură. Fermele de creveți, în esență niște țarcuri subacvatice uriașe, sunt construite de-a lungul coastelor, iar pentru a le face loc, crescătorii de creveți trebuie să distrugă pădurile native de mangrove care asigură un tampon împotriva uraganelor și a inundațiilor. Oamenii de știință de la Departamentul pentru Agricultură al SUA au descoperit că pădurile de mangrove absorb și rețin mai mult dioxid de carbon care schimbă clima decât orice alt ecosistem de pe planetă, inclusiv pădurile tropicale. Cu toate acestea, în ultimii 50 de ani, între 5 și 80% din pădurile de mangrove din Thailanda, Ecuador, Indonezia, China, Mexic și Vietnam (principalele cinci țări producătoare de creveți) au fost distruse pentru a face loc pentru mai multe ferme de creveți de coastă.

Aceste păduri de mangrove fac ca restul meniului de fructe de mare să fie mult mai mic

Aceste păduri de mangrove fac mai mult decât să rețină dioxidul de carbon. Ele oferă habitate vitale pentru alte specii comerciale de fructe de mare care sunt importante pentru economiile locale, inclusiv pentru snapper, tilapia sălbatică, biban de mare, stridii și crabi. Potrivit Food & Water Watch, aproximativ 70 la sută din speciile de fructe de mare valoroase din punct de vedere comercial din Ecuador, Honduras și Mexic și 33 la sută din Asia de Sud-Est depind de pădurile de mangrove, iar pentru fiecare acru distrus, se pierd 675 de kilograme de pește comercial.

Multe opțiuni domestice nu sunt nici ele grozave

Până în acest moment, probabil că vă gândiți că creveții importați pot fi dezgustători, dar creveții domestici ar putea fi contaminați cu petrol. Piața de creveți sălbatici din SUA a suferit o lovitură serioasă după ce scurgerea de petrol BP din 2010 a închis zeci de pescării de creveți din Golful Mexic timp de un an. Populațiile de creveți de acolo sunt încă în curs de refacere, dar au început să curgă bani într-un program de testare a fructelor de mare supravegheat de Administrația Națională Oceanică și Atmosferică, care colaborează cu FDA și testează nu doar pentru petrol, ci și pentru reziduuri de Corexit, dispersantul chimic folosit în timpul deversării.

O singură îngrijorare: Oamenii de știință de la Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale, o altă organizație non-profit de mediu, au criticat limitele de reziduuri pentru petrol și Corexit pe care le folosește guvernul, sugerând că acestea nu sunt suficient de scăzute pentru a proteja femeile însărcinate și copiii lor nenăscuți. Dacă sunteți însărcinată, aveți întotdeauna opțiunea creveților americani din Pacific Northwest, care sunt disponibili la renumitul retailer online de fructe de mare Vital Choice.

.