De două ori pe zi, un torent furibund de peste 100 de miliarde de tone de apă de mare din Atlantic – echivalent cu debitul combinat al tuturor lacurilor și râurilor din lume – se varsă în golf. Prăbușindu-se în canalul îngust care separă țărmurile Noii Scoții și ale Noului Brunswick, acest lucru creează cele mai extreme maree din lume.

Încadrat de o coastă zimțată, adesea virgină, cu promontorii bântuite de vânt, păduri legate de ceață și peșteri ascunse, golful este o zonă de o frumusețe sălbatică, primară. Acesta adăpostește, de asemenea, o viață marină bogată care se înfruptă din nutrienții agitați de mareele puternice. Veniți în timpul verii și observarea balenelor este aproape garantată.

De la scufundări cu snorkeling cu somon până la savurarea celor mai unice aventuri culinare din Canada, vă dezvăluim șapte moduri neobișnuite de a experimenta Golful Fundy.

Călătoriți pe fundul oceanului la Flowerpot Rocks

Pentru o ilustrare dramatică a mărimii și puterii mareelor din Fundy, mergeți la Hopewell Rocks din New Brunswick. Aici, o serie de pinteni de gresie înalți, cu vârfuri de copaci – ciopliți de pe stânci de către ghețarii care se topesc de-a lungul mileniilor în forme curioase – este împrăștiată de-a lungul țărmului.

La maree joasă, puteți coborî pe jos până la fundul oceanului de culoare ruginie și să vă cățărați din golfuleț în golfuleț, navigând printre movilele de fântănă de vezică pentru a admira striațiile cu modele senzuale de pe aceste stânci „ghiveci de flori” abrupte.

În doar câteva ore, pe măsură ce mareele cresc – ajungând până la 15 m – stâncile se transformă în insulițe acoperite de brad, iar canalele și arcadele înguste dintre ele sunt navigabile doar cu caiacul de mare. Este o modalitate excelentă de a vedea păsările de mare de pe stânci, care se adună aici cu milioanele în timpul verii.

Yingna Cai/

Stați într-o picătură de apă gigantică înconjurată de pădure

În ultimii ani, parcurile naționale din Canada și-au câștigat din ce în ce mai mult reputația pentru o abordare inovatoare a cazării. Aceste invenții au variat de la un pat de copac în cocon în Cape Breton până la „casa mică pe roți” de la Waterton Lakes; nu toate au depășit faza pilot. Una care a reușit este ingenioasa Goutte d’Ô din Parcul Național Fundy.

În formă de picătură de apă uriașă și suspendată pe un cârlig de un copac robust, proporțiile drăguțului pod sunt confortabile, dar, cu o canapea extensibilă la nivelul principal și o mansardă cu hamac, poate găzdui o întreagă familie.

Este o rampă de lansare ideală de unde se pot explora potecile împădurite ale parcului sau se poate face caiac de-a lungul țărmului său accidentat. Noaptea, priviți stelele de pe unul dintre scaunele Adirondack – parcul este o Rezervație a Cerului Întunecat – înainte de a vă legăna ușor pentru a adormi în baldachinul pădurii cu miros de pin.

Vadim.Petrov/

Ride the tidal bore

De două ori pe zi, pe măsură ce mareea care vine se îndreaptă spre râurile din partea superioară a golfului, formează un val de maree care se întoarce în amonte, inversând temporar fluxul. Acest fenomen bizar este bine cunoscut de surferii experți, pentru care parcurgerea forajului în timpul superlunilor – când valul poate ajunge până la 2 m – reprezintă o provocare tehnică. În 2013, o pereche de profesioniști californieni au doborât recorduri pe râul Petitcodiac, mergând pe bore pe o distanță incredibilă de 29 km.

Bore Park din Moncton, New Brunswick, este un punct de observație ideal pentru a vedea acest spectacol hipnotic, unde zidul de apă poate umple malurile râului Petitcodiac, de culoare maro ciocolatiu, în puțin peste o oră.

Cu toate acestea, pentru cele mai mari senzații tari, mergeți la Truro, în Noua Scoția, unde operatorii organizează excursii de rafting pe râul Shubenacadie. Dacă vă prăbușiți prin prăpăstii cu o forță feroce, vă veți uda, dar este o adrenalină greu de învins.

Călătoriți pe Fundy Footpath

Călătorind pe una dintre cele mai lungi porțiuni de coastă sălbatică neîntreruptă dintre Florida și Labrador, Fundy Footpath este una dintre cele mai spectaculoase drumeții din Canada.

La 41 km poate nu pare lung, dar cu stânci imense de mare și râpe abrupte de negociat, cu o potecă noduroasă și, uneori, cu o lățime de doar o mâner de topor, este o provocare brutală. Este o încercare care primește o întorsătură suplimentară din cauza complexității golfului Fundy. Aici, pârâurile se transformă în râuri odată cu vicisitudinile mareei și vă veți trezi vâslind până la piept prin bălți cristaline, care rămân reci chiar și în toiul verii.

Căminând în sălbăticie, cu tovarăși de drumeție o raritate – veți vedea mai mulți vulturi decât oameni – este la fel de mult un test de caracter ca și de condiție fizică. Dar parcurgerea traseului prin acest peisaj epic de pădure primară și roci vechi de un sfert de miliard de ani este o senzație pe care puține alte drumeții o pot egala.

Marea Verde/

Continuare mai jos

Mănâncă pe fundul oceanului

De cealaltă parte a golfului din Noua Scoție, nisipurile ocru din Parcul Burncoat Head reprezintă locul de desfășurare a uneia dintre cele mai neobișnuite experiențe culinare din Canada. Peste o jumătate de duzină de date de bun augur în fiecare vară, restauratorul Chris Velden se retrage de la restaurantul său premiat din Summerville, aflat în apropiere, într-un golfuleț adăpostit sub stânci pentru a găzdui o aventură gastronomică unică: Dining on the Ocean Floor.

Cu timpul și mareea dictând momentul în care clienții trebuie să părăsească mesele, aceasta nu este o provocare ușoară pentru Velden și echipa sa de bucătari experți. În timp ce instalează arzătoarele și mesele, oaspeții iau o lecție de căutare a hranei, scotocind prin bălțile de stâncă în căutare de produse comestibile naturale.

Cum începe să se întoarcă fluxul, începe festinul: brânzeturi și mezeluri organice, urmate de carne de vită crescută la pășune cu cozi suculente de homar, sunt stropite cu bere scoțiană locală cu turbă și cu vinul Tidal Bay, crocant și floral. Nouăzeci și cinci la sută din ingrediente provin de pe o rază de douăzeci de mile de la golf – aceasta este bucătăria din Noua Scoție în cea mai bună formă.

Desertul este servit în timp ce soarele apune și mareea începe să bată în viteză; până la cafea, este timpul să ne retragem în siguranța stâncilor. Iar într-o oră, orice urmă că ai fost aici a dispărut.

V J Matthew/

Snorkel cu somon

Întâlnirile apropiate cu cele mai periclitate animale din lume sunt o ocazie cu adevărat rară. Dar pentru doar câteva zile în fiecare septembrie, în fiecare an, puteți să vă întâlniți ochi în ochi cu somonii de Atlantic din Inner Bay of Fundy. Trebuie doar să vă puneți un costum uscat, o mască și un tub de respirație și să vă plimbați în aval în apele puțin adânci ale râului Upper Salmon River, unul dintre afluenții înghețați ai golfului.

Populația sa scăzând de la 40.000 de exemplare în anii 1980 la mai puțin de 200 la sfârșitul anilor 2000, somonul a fost salvat de la o dispariție sigură în ultimii ani printr-un program inovator de recuperare. Somonii tineri (smolts) își petrec primii doi ani în cursurile de apă locale, iar apoi sunt colectați și eliberați într-un sit de pionierat pentru conservarea somonului sălbatic de pe insula Grand Manan. Aici își perfecționează instinctele sălbatice – esențiale pentru supraviețuirea viitoare – înainte de a fi eliberați înapoi în zonele lor de reproducere din Fundy.

Aventura de scufundare a somonilor reproduce „înotările” cercetătorilor din parc, în care aceștia numără peștii pe măsură ce se pregătesc să se reproducă.

Vezi un „safari cu caviar”

În timp ce pentru somonul din Fundy ar putea exista muguri verzi de recuperare, situația dificilă a sturionului – aproape dispărut în țările producătoare tradiționale de caviar din Marea Neagră și Marea Caspică – este o tragedie. Dar nu este așa în Golful Fundy, unde populațiile de sturioni atlantici și de sturioni shortnose prosperă în râul Saint John.

Crearea biologului Cornell Ceapa, Acadian Sturgeon este un proiect ambițios de acvacultură pentru a crește acești pești remarcabili în mod etic și durabil. La mica sa pescărie din Carter’s Point, New Brunswick, sturionii sălbatici și cei de crescătorie coexistă unul lângă celălalt și, la atingerea maturității, sunt recoltați selectiv din cote strict controlate. Proiectul este atât de reușit încât, timp de peste un deceniu, Ceapa a expediat sturioni vii pentru a spori stocurile din Marea Baltică.

Dezgustările – o extravaganță de la nas la coadă (triptic de sturion, cineva?) care ajunge până la zece feluri de mâncare – sunt organizate pe tot parcursul anului la fermă. În iulie puteți lua parte chiar și la un safari cu sturioni, care începe cu o plimbare cu barca la ora 6 dimineața pentru a verifica plasele.

Caviarul este, bineînțeles, un punct culminant: savurat dintr-o lingură de nucă și însoțit – à la mode traditionnelle – de vodcă Acadien. Ușoare și onctuoase, varietățile de crescătorie sunt superbe, dar nimic nu se compară cu intensitatea și bogăția izbitoare a Acadian Wild, negru ca jetul, atunci când explodează pe palat. Singurul caviar sălbatic (legal) din lume, este un gust deosebit de plin de farmec al unei epoci mai rarefiate.

DarkBird/

Ed a zburat de la Londra Heathrow la Halifax, Noua Scoție, cu Air Canada. Pentru mai multe informații, consultați www.tourismnewbrunswick.ca, www.novascotia.com și www.destinationcanada.com.

Descoperiți mai multe despre Canada cu The Rough Guide to Canada. Comparați zboruri, găsiți excursii, rezervați pensiuni și hoteluri pentru călătoria dvs. și nu uitați să cumpărați o asigurare de călătorie înainte de a pleca. Imaginea de sus: Vadim.Petrov/.

Consiliere de călătorie pentru Canada

.