De câte ori ne-am dus la magazinul alimentar pentru a lua mâncare pentru cină și am văzut o etichetă pe proteina noastră preferată, puiul, pe care scria „Fără hormoni”. Urăsc să fiu cel care vă spune asta, dar acele etichete mint.

NICI un pui, indiferent de ce, nu este complet „fără hormoni”. Puii produc în mod natural hormoni de creștere. Mississippi State University Extension explică acest lucru un pic mai mult atunci când au spus: „Progesteronul, testosteronul și estrogenul sunt hormoni care apar în mod natural atât la oameni, cât și la animale. Acești hormoni sunt necesari pentru dezvoltarea, creșterea și reproducerea normală”. După cum explică MSU Extension, hormonii apar în mod natural la pui, de aceea eticheta „fără hormoni” este incorectă.

Etichete ca acestea sunt înșelătoare pentru consumatori.

O altă etichetă care induce în eroare este „Fără hormoni adăugați”. Hormonii aditivi sunt interziși de FDA și au fost interzise în ultimii 50 de ani. Așadar, niciun hormon de creștere nu este adăugat la puiul pe care îl consumăm, deoarece aceștia sunt ilegali, așa că atunci când companiile își comercializează puiul cu mențiunea „Fără hormoni adăugați”, trebuie doar să realizați că această etichetă se aplică la tot puiul consumat în Statele Unite.

Acest videoclip de la USPoultry Association, care prezintă interviuri cu profesori și specialiști în extensie de la Universitatea din Arkansas, face o treabă foarte bună descriind faptul că hormonii nu sunt folosiți în industria avicolă și de ce nu sunt folosiți. De asemenea, prezintă modul în care sunt crescute găinile, arătând adăposturile, operațiunile de hrănire și îngrijirea generală a păsărilor de curte din Statele Unite.

Puiul din stânga este o rasă din 1957. Puiul din mijloc este o rasă din 1978. Cel din dreapta este o rasă din 2005. Toate au fost crescute în același mod pentru această lucrare și au fost fotografiate la aceeași vârstă.

Poultry Science, o revistă științifică, a realizat recent un studiu privind efectul reproducerii selective asupra creșterii, eficienței și randamentului puilor de carne, sau a puilor produși pentru a fi consumați. Studiul a luat pui de sex mixt și i-a crescut în conformitate cu un program nutrițional curent până la 56 de zile. S-au făcut portrete frontale și laterale a câte 8 păsări din fiecare tulpină. Au măsurat, de asemenea, rata de creștere, consumul de hrană și măsurile de eficiență alimentară, inclusiv raportul de conversie a hranei, consumul rezidual de hrană și necesarul rezidual de energie de întreținere.

Acest studiu spune că: „Din 1957 până în 2005, creșterea puilor de carne a crescut cu peste 400%, cu o reducere concomitentă de 50% a raportului de conversie a hranei…”. Acest studiu dovedește că dimensiunea puilor de carne a crescut de-a lungul timpului din cauza creșterii selective care, în consecință, a crescut raportul de conversie a hranei.

Un alt motiv, în afară de legalitate, pentru care puilor nu li se administrează hormoni de creștere este că aceștia nu sunt eficienți. Dr. Berry, un profesor de științe avicole de la Universitatea Auburn explică de ce: „Creșterea este complexă; niciun hormon nu o poate afecta. Hormonul pe care toată lumea îl consideră hormon de creștere este un hormon proteic care se găsește în toate vertebratele. Nu poate fi administrat pe cale orală, deoarece este digerat în mod normal, pentru a fi eficient ar trebui să fie injectat. Injecțiile ar trebui să fie administrate la fiecare 90 de minute pentru a fi în corelație cu pulsațiile hormonilor naturali din pui. Avem 110-120 de milioane de păsări care cresc în Alabama la un moment dat, așa că 120 de milioane de păsări ar trebui să primească o injecție la fiecare 90 de minute; evident, acest lucru nu este deloc economic.” Acesta este un motiv care surprinde o mulțime de consumatori, dar este un alt motiv principal pentru care hormonii nu sunt folosiți în industria avicolă.

Atunci, data viitoare când auziți că puii sunt mai mari decât în trecut pentru că sunt hrăniți cu hormoni de creștere, realizați că de fapt nu este adevărat. Puii nu sunt hrăniți sau injectați cu hormoni de creștere, ci pur și simplu au crescut în mod natural în dimensiune de-a lungul timpului. Așa că, atunci când vedeți o etichetă pe care scrie „fără hormoni adăugați” sau „fără hormoni”, amintiți-vă că NICIUN pui nu este fără hormoni și niciun pui nu are hormoni adăugați. Așa că simțiți-vă încrezători atunci când cumpărați pui de la magazin sau de la Chick-Fil-A realizând că nu mâncați ceva cu hormoni de creștere.