Alcool și medicamente
Alcool
Există multe băuturi alcoolice care sunt considerate fără gluten. Cercetările indică faptul că procesul de distilare ar trebui să elimine orice peptide de gluten dăunătoare, chiar dacă au fost folosite cereale care conțin gluten. Printre exemplele de alcool distilat se numără: bourbon, gin, vodcă*, scotch & whisky de secară. De asemenea, sunt considerate a fi fără gluten: brandy, hidromel, sherry, porto, grappa, ouzo, tequila, rom și vermut. Cu toate acestea, unii producători pot adăuga ingrediente care conțin gluten sub formă de arome adăugate, care pot conține malț de orz, astfel încât orice produs cu adaos de arome necesită verificare. În general, se consideră că vinul nu conține gluten (**vezi nota despre vin de mai jos), dar nu și răcoritoarele de vin, deoarece acestea pot conține malț de orz. Lichiorurile sau lichiorurile sunt făcute cu alcool distilat & cu adaos de arome și pot fi fără gluten, dar verificați cu certitudine ingredientele de pe etichetă, dacă se adaugă arome. Sake, făcut din orez, ar putea fi fără gluten, dar nu întotdeauna, deoarece pot fi adăugate arome precum orzul (sake-urile TY-KU nu conțin gluten). Cele mai multe cidre tari sunt sigure, dar ar putea fi adăugat orz ca aromă (verificați Crispin, Strongbow, Angry Orchard, Woodchuck & Magners pentru opțiuni fără gluten).
Băuturi alcoolice care NU conțin gluten: Ale, bere fără gluten, Lagers, unele Wine-coolers (căutați malțul de orz ca ingredient – deși există unele Wine-coolers care sunt GF). Amestecurile, cum ar fi Bloody Mary, Margarita, etc. pot conține malț de orz. Aveți grijă să verificați ingredientele sau sunați producătorul. Conform unui site de listare a băuturilor alcoolice fără gluten, linia GODIVA și unele SMIRNOFF (FMB, Twisted V, Ice) NU sunt fără gluten și, așa cum am menționat mai sus, Sake &Cidrul tare poate fi sau nu fără gluten.
*Observație privind Vodka: Deși National Institutes of Health, și alți experți în celiachie spun că tot alcoolul distilat fără aromă este sigur, unele persoane susțin că au o reacție la vodca pe bază de cereale. Dacă vă numărați în acest grup, Smirnoff, Tito’s sunt fabricate din porumb și există mai multe vodci fabricate din cartofi, inclusiv: Chopin, Teton Glacier, Cirrus și Luksusowa, Bombora și CooranBong din Australia. Iată o listă bună de vodcă fără gluten de pe About.com http://celiacdisease.about.com/od/GlutenFreeAlcohol/a/Gluten-Free-Vodka-List.htm?nl=1
Citește mai multe despre BRANDY aici.
**Nota despre vin: Vinul, prin natura sa, este fără gluten, deoarece nu se adaugă cereale. Au existat numeroase dezbateri cu privire la faptul dacă vinurile învechite în butoaie de stejar sigilate cu pastă de făină de grâu sunt sigure pentru persoanele cu celiachie și sensibilitate la gluten. Consensul este – da, majoritatea persoanelor ar trebui să poată consuma o varietate de vinuri fără a prezenta niciun simptom. Acestea fiind spuse, există unii care jură că s-au îmbolnăvit după ce au băut un anumit vin. S-a sugerat că este posibil ca sulfiții din vin, și nu glutenul, să fi fost cauza simptomelor, deoarece multe persoane sunt sensibile la sulfiți. Da, practica de sigilare a butoaielor cu făină de grâu este într-adevăr folosită, cel mai frecvent în cazul vinurilor europene învechite, deși unele podgorii americane folosesc și ele această metodă de sigilare. Unii experți în vinuri sunt de părere că butoaiele sunt folosite atât de des și curățate între timp, încât, dacă ar exista vreun reziduu rămas, acesta ar fi în cantități infime. Multe crame din America, Noua Zeelandă & alte țări folosesc butoaie mai noi din oțel inoxidabil sau își sigilează butoaiele cu altceva decât pastă de făină – astfel de vinuri includ Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio și vinuri Bag-in-the-Box. Tricia Thompson de la Gluten Free Watchdog (Gluten Free Watchdog) a testat recent (octombrie 2012) vinurile (Cabernet Sauvignon și Merlot) de la o cramă pentru gluten și concluzia – a fost detectat un nivel foarte scăzut de gluten (<10 la cel mai înalt nivel). Puteți vedea raportul ei aici. A existat, de asemenea, acest studiu care a testat vinurile și a detectat niveluri scăzute de gluten. Deci, dacă reacționați chiar și la cea mai mică cantitate (mai puțin de 20 ppm), ați putea dori să alegeți vinuri care nu au fost învechite în butoaie de stejar sau „amendate” (pentru a clarifica vinul) cu gluten. Așadar, iată ce aveți. Acum depinde de dumneavoastră să procedați așa cum doriți. Poate că veți dori să contactați câteva dintre cramele dvs. preferate pentru a vă pune această întrebare, pentru a vă liniști, sau, ca mulți, veți continua să beți o varietate de vinuri, fără griji.
Ceea ce cu siguranță veți dori să luați în considerare este evitarea totală a băuturilor spirtoase pentru o perioadă de timp, pentru a da intestinului dvs. o șansă de a se vindeca!
Și pentru pasionații de bere – Există mai multe companii care produc o linie de beri fără gluten care potolesc setea. În loc să se folosească orz maltezat, se folosesc alte cereale, cum ar fi sorgul sau meiul. Câteva exemple includ Bard’s Tale, Brunehaut, Estrella Damm Daura, Glutenberg, New Planet, Harvester Brewing, Redbridge, Goose Island, Lake Front, Ramapo Valley for Passover Beer, O’Brien din Australia, Greens din Marea Britanie, Schnitzer Brau din Germania
Note: citiți acest link important cu privire la berea „fără gluten” –
{Vezi GF by Category/SPIRITS pentru o listă cu câteva site-uri web ale producătorilor de bere}
Citește DEPARTMENT OF THE TREASURY Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau’s Interim Policy on Gluten Content Statements in the Labeling and Advertising of Wines, Distilled Spirits, and Malt Beverages (11 februarie 2014), deschis AICI.
Medicamente
Glutenul (ca agent de legare sau umplutură) poate fi prezent în suplimentele medicamentoase &, enumerat ca „ingredient inactiv” și, din păcate, nu există în prezent nicio obligație legală (a se vedea „legislația în vigoare” de mai jos) a producătorului de a include sursa glutenului pe etichetă, prin urmare, este imperativ să vorbiți cu farmacistul dumneavoastră și/sau să sunați direct la producător pentru a vă informa dacă medicamentul dumneavoastră conține gluten. Nu porniți de la premisa că dacă vă este prescris un medicament de către medicul dumneavoastră, acesta este automat lipsit de gluten. În cazul în care se constată că medicamentul prescris conține gluten, discutați cu farmacistul dumneavoastră pentru a găsi o alternativă (acest lucru poate implica și o conversație între farmacist și medic pentru a găsi alternativa potrivită).
Ar trebui să se pună sub semnul întrebării următoarele ingrediente din medicamente/suplimente:
– Grâu – Amidon/amidon modificat/amidon glicolat de sodiu/amidon pregelantinizat/amidon modificat pregelantinizat – Colorant caramelizat (posibil să conțină malț de orz) – Dextrate – Dextrine – Dextrimaltoză (posibil să conțină malț de orz)
Note: Adesea, atunci când un producător este întrebat dacă un produs este fără gluten, acesta va spune că nu poate garanta că este, deoarece nu poate verifica dacă materialele pe care le utilizează dintr-o sursă externă sunt, de fapt, fără gluten. În acest moment, este o alegere personală dacă se utilizează sau nu medicamentul. Nu presupuneți niciodată că o marcă „generică” are aceleași ingrediente ca și produsul „de marcă”. Trebuie să verificați ingredientele ambelor.
Vizitați acest site de încredere, găzduit de un farmacist clinician, pentru o listă de medicamente fără gluten, dar avertizăm întotdeauna că ingredientele se pot schimba în orice moment, așa că cel mai bine este să contactați direct producătorul: http://www.glutenfreedrugs.com/
„Sfaturi de la un farmacist” (deschideți aici)
Fabricanți de medicamente:
http://www.drugs.com/pharmaceutical-companies.html
http://www.therubins.com/resource/drugdirect.htm
Tips: Luați telefonul mobil cu dumneavoastră atunci când mergeți la farmacie, astfel încât să puteți suna la producător pentru a întreba dacă un produs este fără gluten! Iată câteva produse populare despre care știm că CONȚIN GLUTEN: BEANO (prescris pentru gaze); ADVIL ® Liqui-Gels® și Advil® Migraine (http://www.advil.com/faqs?tid=15)
Legislație în vigoare: O propunere legislativă pentru etichetarea medicamentelor (Gluten in Medication Identification Act of 2012 – H.R. 4972) a fost introdusă în Camera Reprezentanților ton 27 aprilie 2012, care ar impune tuturor producătorilor de produse farmaceutice să identifice în mod clar sursa oricăror ingrediente inactive utilizate în produsele lor. Potrivit govtrack.us, proiectul de lege „a fost repartizat la 27 aprilie unei comisii a Congresului, care îl va examina înainte de a-l trimite, eventual, la întreaga Cameră a Senatului… Acest proiect de lege are o șansă de 2% de a fi adoptat”. (Contactați reprezentantul dvs. de stat http://www.capwiz.com/celiac/issues/alert/?alertid=61277271&type=CO- spuneți-i că acest proiect de lege ar trebui să fie promulgat!) Aici găsiți mai multe informații despre proiectul de lege: http://www.capwiz.com/celiac/issues/bills/?bill=62670596&size=full & http://www.govtrack.us/congress/bills/113/hr2003/text
Proiectul de lege a fost introdus în cele din urmă în Congres în octombrie 2015, aflați mai multe aici.
Vezi NFCA’s Q&A (Nov. 2013) cu congresmanul Tim Ryan, care a sponsorizat proiectul de lege de mai sus.
.