PUNE: Epidemia de deficiență de vitamina B12 poate fi oprită prin consumul de lapte, a constatat un studiu realizat de un spital din oraș. Studiul intervențional, care a durat un an, a indicat cum consumul a 400 ml de lapte în fiecare zi poate crește nivelul acestei vitamine esențiale în organism.
Studiul a constatat, de asemenea, o concentrație satisfăcătoare de vitamina B12 în laptele furnizat în oraș de zece furnizori.
Din moment ce carnea de origine animală este cea mai bogată sursă de vitamina B12, medicii care au realizat studiul au recomandat o strategie alimentară alternativă pentru vegetarieni. Iar pentru vegani, ei au sugerat suplimente.
Studiul a fost realizat de departamentul de biochimie clinică și ortopedie al Spitalului Deenanath Mangeshkar & Research Centre (DMH) împreună cu departamentul de endocrinologie, Spitalul KEM și departamentul de biochimie, Universitatea din Pune.
Au participat la studiu 15 bărbați și 36 de femei, toți voluntari vegetarieni asimptotici sănătoși, dintre care 57% s-au dovedit a fi deficitari în vitamina B12 la început.
Constatările, publicate în numărul din octombrie al revistei „Nutrition”, recomandă consumul a 400 ml de lapte în fiecare zi, inclusiv lapte bătut și iaurt. De asemenea, s-a constatat că ceaiul și cafeaua cu lapte, înghețata, brânza și untul ameliorează într-o oarecare măsură deficiența.
Autorul și șeful departamentului de biochimie clinică de la DMH, Sadanand Naik, a declarat că au realizat studiul în urma unei creșteri a numărului de cazuri de deficiență în spital. „Atât de mulți pacienți (care suferă de aceeași deficiență) ar fi putut însemna doar două lucruri – fie că alimentația oamenilor este insuficientă în nutrientul respectiv, fie că organismul nu este capabil să îl absoarbă. A fost luată în considerare și o a treia posibilitate, aceea ca deficiența să existe chiar dacă nu a existat o malabsorbție”, a spus el.
Experții au studiat calitatea laptelui din Pune. „Au fost testate eșantioane furnizate de diferite surse, culese din diferite părți ale orașului în momente neregulate ale zilei. Concentrația de vitamina B12 în lapte, inclusiv în varietatea vândută de lăptari, a variat între 2,50-3,85µg/L (micrograme pe litru). Acesta este un nivel satisfăcător. Organismul poate absorbi doza dietetică recomandată de vitamina B12 de 1µg/zi dacă bem 400 ml de lapte în fiecare zi”, a declarat Naik.
Studiul a constatat că atunci când persoanele care suferă de această deficiență (care au participat la studiu) au consumat lapte timp de 14 zile consecutive, acesta le-a îmbunătățit nivelul de vitamina B12. „Chiar dacă creșterea a fost modestă (29,6 pmol/L), menținerea consumului pe o perioadă ar fi benefică la subiecții cu deficit de vitamina B12. Deoarece absorbția vitaminei B12 este o procedură complexă a organismului, realizată doar dacă este conjugată cu o altă proteină, alimentele lactate sunt mai bune și o sursă de vitamina B12 foarte biodisponibilă, mai mult chiar decât carnea și medicamentele, a căror absorbție este mai complexă”, a spus el. Pentru vegani și vegetarienii cu intoleranță la lactoză, medicația este singura alternativă, a adăugat Naik.
Vitamina B12, numită și cobalamină, este o vitamină solubilă în apă care joacă un rol cheie în funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos și în formarea sângelui. Deficitul său (< 148 pmol/L) este asociat cu mai multe morbidități.
Ce recomandă medicii
Diferiți factori afectează absorbția vitaminei B12 de către organism, care trebuie luați în considerare atunci când se recomandă un tratament pentru deficitul acesteia. În cazurile severe, a depinde doar de lapte pentru a acoperi deficitul poate să nu fie recomandabil. Simptomele unei deficiențe de vitamina B12 pot să nu fie vizibile timp de cel puțin trei ani, timp în care organismul își folosește rezervele înmagazinate din această vitamină esențială. Astfel, în cazurile de deficiență extremă, în special la persoanele în vârstă, este mai bine să se suplimenteze mai întâi cu injecții sau medicamente, iar apoi să se mențină nivelurile prin consumul regulat de lapte. Laptele este o sursă bună pentru a menține niveluri adecvate de vitamina B12 în organism, pentru persoanele care au intoleranță la lactoză sau pentru cele cărora nu le place laptele, medicația este singura alternativă.
Rajas Deshpande, director de neurologie la un spital cu mai multe specialități
Laptele se poate dovedi a fi o sursă destul de bună de formă bio-absorbabilă de vitamina B12, pentru vegetarieni și chiar non-vegetarieni, dacă este completat cu factorii intrinseci potriviți. Consumul unei diete pro-biotice, bogată în alimente precum cașul și laptele bătut, cu mai puțină junk-food, contribuie la constituirea unei flore intestinale bune, care, la rândul său, permite organismului să absoarbă și să genereze vitamina B12 din lapte. Deși laptele este, în general, o sursă bogată de toate vitaminele din complexul B și de calciu, acesta poate fi absorbit în mod corespunzător dacă factorii intrinseci sunt prezenți.
Geeta Dharmatti, președinte al secției I Pune a Asociației Indiene de Dietetică

.