Richă în acid elagic, acizi grași și vitamine, nuca aduce beneficii sistemului imunitar, sănătății inimii și pielii.
13 ianuarie 2021 16:36 septembrie 17, 2018 11:11
Istoria bogată a nucului
„Mișcarea lentă, ritmul frecării nucilor face ca spiritul cuiva să se simtă relaxat și confortabil”, i-a explicat un chinez în vârstă savantului german Ernst Cordes. ‘Oh, acest lucru al nucilor este o adevărată magie de a-ți masa sufletul.'(1)
La mulți ani de la această conversație neobișnuită, înregistrată de Cordes în 1937, dragostea noastră pentru nuci este încă puternică. În China, coaja tactilă care l-a fermecat atât de mult pe bătrân este încă foarte apreciată. De fapt, acolo încă se mai confecționează coji frumos sculptate, unele ajungând la zeci de mii de lire sterline.
Dincolo, în Europa, Leonardo da Vinci și Rembrandt au folosit în lucrările lor pigmenți din coji de nucă.
În timp ce noi admirăm valoarea artistică a nucului, preferăm să ne folosim de această minunată nucă pentru a avea grijă de corpul nostru. În mod amuzant, în același an în care Cordes era educat în arta frecării nucilor, omul de știință rus Gergelezhiu cerceta beneficiile ascunse în interiorul nucii. El a descoperit că nucile necoapte conțineau o cantitate semnificativă de vitamina C.(2)
De atunci au fost descoperite mult mai multe despre beneficiile nucilor. Știința modernă ne oferă o mulțime de dovezi cu privire la motivele pentru care nucile sunt bune pentru noi.
Așa că, fără să mai lungim vorba, haideți să explorăm modul în care această nucă mică și frumoasă vă poate îmbunătăți sănătatea.
Beneficiile nucilor asupra sănătății inimii și a sănătății cognitive
Un mare moment de răscruce pentru nucă a avut loc în 2004, când Administrația americană pentru Alimente și Medicamente (FDA) și-a pus ștampila oficială pe rolul nucilor în sănătatea inimii.
FDA a permis producătorilor de nuci să adauge aceste cuvinte pe ambalajele lor: „Cercetări care susțin, dar nu sunt concludente, arată că consumul a 1,5 uncii (28 de grame) de nuci pe zi, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol, fără a avea ca rezultat creșterea aportului caloric, poate reduce riscul de boli coronariene.”
De ce se întâmplă acest lucru? Ei bine, majoritatea nucilor sunt bogate în acizi grași mononesaturați. Nucile și uleiul de nucă, pe de altă parte, abundă în acizi grași polinesaturați (care conțin mai mult de o legătură dublă în structura lor).
Acești acizi alcătuiesc majoritatea grăsimilor din uleiul de nucă și includ acidul alfa-linolenic și acidul linoleic. Aceștia sunt cei doi acizi grași esențiali pe care organismul dumneavoastră nu îi poate produce singur.
Acidul alfa-linolenic (ALA) este un acid gras omega-3 pe care organismul dumneavoastră îl transformă în acid eicosapentaenoic (EPA), și acid docosahexaenoic (DHA). Aceștia sunt acizi grași omega-3 cu lanț lung.
Acesti acizi particulari au fost judecați ca fiind importanți pentru o îmbătrânire sănătoasă și, de asemenea, stimulează sănătatea cardiovasculară.(3) Un studiu separat a constatat că EPA și DHA ar putea ajuta la prevenirea deteriorării funcției cognitive.(4)
Acest lucru pare deosebit de potrivit, având în vedere că nucile au faimosul aspect al creierului uman. Nu e de mirare că sunt adesea numite „alimente pentru creier”!
S-a constatat, de asemenea, că nucile îmbunătățesc funcția endotelială. Acest lucru înseamnă că nucile ajută căptușelile vaselor de sânge să funcționeze mai bine.(5) Nucile crude sunt, de asemenea, impresionant de bogate în minerale, inclusiv magneziu, vitamina B6, fier și potasiu.
Uleiul de nucă: aur lichid
De o culoare aurie frumoasă și strălucitoare, uleiul de nucă nerafinat provine din nuci uscate și apoi presate la rece.
Potrivit American Journal of Clinical Nutrition, o lingură de ulei de nucă pe zi furnizează 1,4 grame de ALA.(6) Aportul zilnic sugerat de ALA pentru bărbați este de 1,6 grame; pentru femei este de 1,1 grame. Așadar, o lingură sau două de ulei de nucă vă pot. ajuta să vă atingeți aportul cu ușurință.
Studiul menționat anterior (privind utilizarea nucilor pentru a combate pierderea funcției cognitive datorată îmbătrânirii) a constatat că uleiul de nucă a protejat celulele de stresul oxidativ și de inflamație.
Uleiul de nucă conține, de asemenea, melatonină(7), care ajută organismul să țină timpul. Acest lucru poate fi de mare ajutor pentru persoanele care suferă de insomnie. În ansamblu, vă puteți gândi la uleiul de nucă ca la un reglaj fin al ceasului dumneavoastră intern și ajutând toate angrenajele să funcționeze fără probleme.
Uleiul de nucă și zahărul din sânge
Un alt indicator important de pe tabloul de bord al sănătății fizice este reglarea zahărului din sânge. Și aici ne poate ajuta uleiul de nucă.
Printre numeroasele studii privind utilizarea uleiului de nucă în gestionarea diabetului, există cercetări care analizează ce poate face uleiul pentru a contribui la îmbunătățirea stării celor care suferă de diabet zaharat de tip 2, care este în creștere la nivel mondial.
S-a constatat că uleiul de nucă a ajutat în mod semnificativ la reducerea nivelurilor periculos de ridicate de zahăr din sânge la pacienți. Cercetarea a remarcat, de asemenea, cât de remarcabil de bogat în antioxidanți este uleiul, și anume taninuri hidrolizate și tocoferol. 8) Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi, care provoacă tot felul de daune cosmetice și interne.
Uleiul de nucă conține, de asemenea, valorosul acid elagic. Studiile științifice au susținut alte beneficii ale acidului elagic atunci când a fost administrat șobolanilor, cum ar fi capacitatea de a reduce obezitatea.(10)
Acidul elagic apare în multe produse cosmetice, deoarece ajută la prevenirea degradării colagenului și a răspunsurilor inflamatorii datorate expunerii la lumina soarelui.(11) Pur și simplu, pare să ajute la protejarea pielii de unele dintre efectele îmbătrânirii. Deși este nevoie de cercetări suplimentare privind efectele acidului elagic pe subiecți umani, este clar că acidul elagic este un antioxidant destul de puternic.
Cu toate acestea, ca și în cazul oricărui alt lucru, ar trebui să se ceară sfatul unui profesionist înainte de a încerca să se trateze din punct de vedere medical cu ulei de nucă. Deoarece este atât de puternic, ar putea fi înțelept să îl luați cu moderație și să fiți conștienți de faptul că poate provoca tulburări de stomac și poate coborî glicemia la un nivel scăzut nedorit atunci când este luat împreună cu anumite alte medicamente.
„S-ar putea să constatați că uleiul de nuci va ameliora durerile și durerile din mușchi și articulații.”
În interior și în exterior, uleiul de nucă vă hrănește și vă protejează pielea.
Uleiul de nucă presat la rece a fost folosit pentru a combate ridurile cel puțin din secolul al XVII-lea. Este renumit pentru faptul că este hidratant și umectant pentru piele.
Uleiul de nucă este, de asemenea, bogat în vitamina E și ajută ca pielea feței să fie radiantă și netedă. Încercați să-l amestecați cu miere, iaurt și pudră de ovăz și să-l folosiți ca o mască de față!
Persoanele cu pielea sensibilă ar face bine să testeze uleiul de nucă pe o mică porțiune de piele înainte de a-l folosi local, ca în cazul oricărui ulei concentrat. Uleiul de nucă nu ar trebui să fie folosit pe zonele din jurul ochilor, deoarece poate irita pielea delicată de acolo.
De asemenea, puteți freca ușor uleiul pe scalp, unde poate ajuta în cazul mătreții. Chiar dacă nu suferiți de un scalp uscat, vă va ajuta să vă curățați scalpul de acumulările de produse și de reziduurile din mediul înconjurător.
Nucile pot ameliora durerile și durerile
Când este folosit ca ulei de masaj, proprietățile antiinflamatorii ale uleiului de nucă, menționate anterior, intră din nou în joc. Este posibil să constatați că uleiul de nucă ameliorează durerile și durerile din mușchi și articulații.
Proprietăți antimicrobiene ale uleiului de nucă
O serie de studii au validat proprietățile antimicrobiene ale uleiului de nucă. Cercetările arată că acesta este destul de eficient în combaterea varietăților nesfârșite de bacterii minuscule care ne populează lumea și care acționează negativ asupra pielii și a sistemului imunitar. În mod impresionant, acesta este, de asemenea, capabil să îndepărteze infecțiile fungice și unii viruși înainte ca aceștia să înceapă să vă afecteze.(12) Această capacitate antifungică înseamnă că uleiul de nucă este un instrument util în prevenirea acneei.
Pentru că uleiul de nucă este antiinflamator, acesta poate ajuta și în cazul infecțiilor cutanate care au luat deja naștere. Unora le place să folosească uleiul de nucă pe piciorul atletului și pe candida, deoarece acestea sunt ambele infecții fungice.
Mirosul, gustul și senzația uleiului de nucă
Se știe că uleiul de nucă are o aromă blândă, liniștitoare. Dacă zilele dvs. sunt stresante și lungi, frecarea cu puțin din acest ulei pe mâini și pe punctele de presiune poate readuce un moment de calm într-o zi aglomerată.
Puteți lua ulei de nucă pur, sau puteți folosi acest ulei ca o notă de finisare, stropit pe salate, supe, tocănițe și paste. Sau, încercați-l dimineața cu terci de cereale sau compot de fructe. Vă recomandăm să luați una până la două linguri de ulei de nucă pe zi. Are o aromă plăcută, subtilă; de nucă și moale.
Pentru că acest ulei poate râncezi dacă este expus la lumina directă a soarelui, vă sugerăm să îl păstrați într-un loc răcoros și întunecat și să îl folosiți în termen de 6 luni.
Beneficii cheie ale nucilor
- Nutrește creierul
- Ric în fitonutrienți, omega-3, omega-6 care ajută la combaterea radicalilor liberi neplăcuți
- Proprietăți antimicrobiene
- Un ulei antiinflamator care poate ajuta la ameliorarea durerilor la nivelul membrelor și articulațiilor
- Susține o inimă sănătoasă
- Ric în melatonină, care ajută la reglarea ceasului interior al organismului
Erbology ulei de nucă
Erbology Walnut Oil este organic și presat la rece. Această metodă de preparare înseamnă că compușii chimici valoroși din ulei vor rămâne intacți. Uleiul de nucă Erbology este vegan, nu conține gluten și nu conține conservanți sau produse modificate genetic.
Rețeta de gazpacho cu nuci verzi
În timp ce noi iubim gazpacho-ul original, ușor și de vară, pe bază de roșii, credem că versiunea noastră cu nuci verzi are un anumit je ne sais quoi.
Ghimbirul este un companion interesant pentru uleiul de nucă, deoarece își unesc forțele pentru a completa prospețimea spanacului, castravetelui, mărului, pătrunjelului și lămâii. Măslinele Kalamata, crutoanele crocante făcute în casă și presărarea de semințe de cânepă sănătoase încheie felul de mâncare cu un amestec delicios de texturi și arome minunat de savuroase și pline de corp.