Când vă gândiți prima dată la alimente conservate, cuvântul „sănătos” nu vă vine în minte – deoarece nu mai sunt proaspete. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de varza murată (varză fermentată) la conservă, există probiotice benefice (bacterii vii) care se produc în timpul fermentării – metoda de conservare a alimentelor.
Ce este varza murată?
Înainte de a afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate alesaukraut, ce este mai exact sauerkraut?
Saukraut este, în esență, varză albă tăiată fin care a fost fermentată cu o bacterie numită lactobacillus. Prin procesul de fermentație, acidul lactic este transformat din zaharurile din varză și servește ca și conservant.
Istoric, varza murată conservată în casă există de aproximativ 2.000 de ani, provenind de la mongolii din nordul Chinei. Ulterior a fost apoi introdusă în în Europa de către triburile migratoare. Astăzi, varza murată a devenit un aliment de bază în multe gospodării.
Ce beneficii pentru sănătate aduce varza murată?
Cercetarea a arătat că probioticele găsite în varza murată la conservă suntbenefice pentru sănătatea digestivă, „hrănind” bacteriile bune din intestin și combătândinflamarea. S-a constatat că varza murată a ajutat la reducerea gazelor, a balonării și a constipației.
În mod surprinzător, au existat, de asemenea, noi cercetări privind corelația dintre bacteriile intestinale bune și sănătatea fizică pe termen lung și sănătatea mintală.
Cu atât de multe promisiuni pe care varza murată în conservă le oferă bunăstării unei persoane, iată o perspectivă mai aprofundată asupra numeroaselor lucruri la care varza murată vă poate ajuta.
Beneficii de top pentru sănătate ale varză murată
Îmbunătățește digestia
Potrivit studiului Unității de Cercetare a Sistemului Digestiv, intestinul tău conține peste 100 de trilioane demicroorganisme sau altfel cunoscut sub numele de „flora intestinală”, acestea sunt microorganismele care trăiesc în tractul digestiv.
Probioticele din varza conservată pot acționa ca primă linie de apărare pentru a lupta împotriva toxinelor și a bacteriilor dăunătoare, ajutând la îmbunătățireaechilibrului bacterian din guturaiul dumneavoastră după ce acesta a fost perturbat.
Din acest motiv, menținerea unei flore intestinale sănătoase ajută laprevenirea creșterii bacteriilor dăunătoare și poate chiar stimula producția de anticorpi naturali.
Îmbunătățește sistemul imunitar
Saukraut este o sursă bogată de probiotice și nutrienți care stimulează sistemul imunitar. Deoarece bacteriile din intestin pot avea un efect puternicpe termen lung asupra sistemului imunitar, probioticele găsite în varza murată pot ajuta la îmbunătățirea echilibrului bacteriilor din intestin, menținând mucoasa intestinală puternică și sănătoasă.
Cu o mucoasă intestinală mai puternică, substanțele nedorite pot fi împiedicate să se infiltreze în organism și să provoace un răspuns imunitar.
De aceea, pentru a reduce riscul de a dezvoltainfecții precum răceala comună și infecțiile tractului urinar (ITU), consumul regulat de alimente bogate în probiotice, cum ar fi varza murată, este esențial.
Un alt nutrient cheie pe care îl posedă varza murată conservată în casă sunt vitamina C și fierul, ambele contribuind la un sistem imunitar sănătos. De fapt, studiile au descoperit, de asemenea, că atunci când ajungi să te îmbolnăvești, consumul regulat de alimente bogate în probiotice poate ajuta la reducerea cu 33% a șansei de a avea nevoie de antibiotice!
Te ajută să slăbești
Menținerea de varză la conservă în dieta ta obișnuită te poate ajuta nu numai să pierzi în greutate, ci și să o menții. La fel ca majoritatea legumelor,varza murată este săracă în calorii și bogată în fibre.
Fibrele te mențin sătulă pentru o perioadă mai lungă de timp.Și,ca urmare,îți vei reduce în mod natural aportul caloric în fiecare zi.
Aducând varza murată în dieta dumneavoastră veți vedea în cele din urmă rezultate în călătoria dumneavoastră de pierdere în greutate fără a fi nevoie să vă înfometați!
Efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră mentale
Așa cum am menționat mai devreme în acest articol, au existat studii care au văzut o corelație strânsă între intestinul dumneavoastră și creier.Adică, cu cât intestinul este mai sănătos, cu atât creierul funcționează mai bine.
Potrivit cercetărilor,există un tip de bacterii prezente în intestin care au capacitatea de a trimitemesaje către creierul tău, având un efect asupra modului în care acesta funcționează și percepe lumea.
Similar cu primul punct, varza are un efect pozitiv asupra bunăstării intestinului tău. Prin urmare, consumul regulat de alimente bogate în probiotice, cum ar fi varza la conservă, poate contribui la reducerea stresului și a altor efecte negative asupra creierului.
În plus, un alt studiu a constatat că s-a constatat că probioticele îmbunătățesc în mod pozitiv memoria și reduc simptomele legate de sănătatea mentală, cum ar fi depresia, TOC (tulburare obsesiv-compulsivă) și anxietatea.
În concluzie, varza murată ajută la îmbunătățirea florei intestinale sănătoase și la creșterea absorbției mineralelor care reglează starea de spirit din alimentația dumneavoastră.ajutându-vă să obțineți un echilibru sănătos al corpului și al minții.
Vă ajută să vă mențineți o inimă mai sănătoasă
Consumul regulat de alimente bogate în priobiotice, cum ar fi varza murată, ajută la reducerea nivelului de colesterol, conform studiilor. după cum s-a constatat că probioticele găsite în varza murată la conservă pot scădea tensiunea arterială.
În aceeași notă, varza murată în conservă posedă una dintre cele mai rare surse vegetale de menaquinonă, cunoscută în mod obișnuit sub numele de vitamina K2.
Se crede că vitamina K2 ajută la reducerea bolilor de inimă, deoarece împiedică acumularea depozitelor de calciu în artere. Consumul regulat de alimente bogate în vitamina K2 a dus la un risc cu 57% mai micde a muri din cauza bolilor de inimă pe o perioadă de studiu de 7-10 ani, conform unui experiment.
Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a pune la conservă varză murată
- 1 lingură (15 ml) de sare neiodată
- 1 varză verde medie
- 2-3 morcovi, tocați mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
Sugestii la prepararea varzei la conservă în casă
- Utilizați cea mai proaspătă varză disponibilă.
- Asigurați-vă că totul este curat
- Spălați de aer.
- Ajustați bine sarea
- Mențineți temperatura moderată (64-67grade)
Cu numărul de beneficii pozitive pentru sănătate pe care le oferă varza murată conservată în casă, nu puteți da greș dacă o adăugați în dieta dumneavoastră obișnuită. Adăugând varza murată în viața dumneavoastră, nu veți face decât să culegeți beneficiile pe care vi le oferă!
.