Dacă vă întrebați care sunt ingredientele sushi-ului, iată care este răspunsul. Este vorba despre acele produse care pot constitui atât cele mai comune, cât și cele mai puțin comune tipuri de sushi, de la makis la nigiris, temakis, uramakis și sashimis. Iată-le.

Pește și fructe de mare

Peștele și fructele de mare sunt de bază, necesare și esențiale, deși uneori piesele de sushi sunt făcute fără ele. Este vorba, în esență, de somon, ton, bonito, macrou, anghilă, parizer, stavrid negru, stavrid negru, chihlimbar, pește lămâie sau pește unt, deși pot fi folosite și alte capturi. În plus, nu trebuie uitați nici calamarii, sepiile, creveții, creveții, scoicile sau ariciul de mare.

Toate acestea trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Orăzile

Multe itamae folosesc icre în bucățile lor de sushi, iar acestea pot proveni de la somonul propriu-zis, de la peștii zburători sau de la arici de mare. Ele pot acționa ca o umplutură principală, deși acest lucru nu este cel mai frecvent. Trebuie să se acorde atenție la maturarea lor, pentru a nu fi prea coapte, și la calitățile organoleptice, astfel încât să nu păteze degustarea într-un mod extrem.

Legume

Diferitele tipuri de sushi pot încorpora și legume în prepararea lor, remarcându-se produse precum ardei, morcovi, avocado, castraveți, dar și ridiche japoneză sau prune murate. Este un contrabalans mai mult decât interesant pentru pește.

Rezul

Rezul este, bineînțeles, un ingredient esențial în sushi. Dar nu orice orez, nici măcar orez alb. Trebuie să fie un orez special pentru sushi, cu calitățile pe care le cere acest fel de mâncare. Aceste cereale se condimentează apoi cu următorul ingredient, oțetul de sushi, se amestecă cu o spatulă și se lasă să se răcească, apoi se acoperă cu o cârpă umedă pentru a preveni uscarea.

Oțetul de sushi

Este esențial pentru ca sushi-ul să aibă propria personalitate și pentru ca orezul să aibă gustul pe care trebuie să-l aibă. Oțetul de sushi poate fi găsit gata preparat, conținut în sticle și în vânzare în tot mai multe unități, sau poate fi preparat în momentul în care se pregătește acest preparat japonez. Aveți nevoie doar de puțină sare, zahăr și oțet de orez și urmați proporțiile unei rețete bune.

Alga nori

În sfârșit, pentru unele dintre tipurile de sushi, cum ar fi makis sau temakis, vom avea nevoie de o algă bine cunoscută, numită nori. Acest înveliș de legume poate fi cumpărat gata preparat pentru prepararea mâncării, cu măsurile corespunzătoare și caracteristicile specifice care îl fac ușor de utilizat. Foile au, de obicei, o dimensiune standard de 18 pe 21 centimetri.