În Franța și în alte câteva țări francofone, un Réveillon este o cină lungă, urmată uneori de divertisment sau dans, care are loc în serile care preced ziua de Crăciun și Anul Nou. Numele acestei cine se bazează pe cuvântul réveil (trezire), deoarece participarea presupune să rămâi treaz până la miezul nopții și dincolo de acesta.

Alimentație

Mâncarea consumată la réveillons este în general de lux sau de natură excepțională. De exemplu, aperitivele pot include homar, stridii, escargots sau foie gras, etc. Felul principal poate consta în vânat (mistreț, cerb…) sau un alt fel de mâncare special. Un fel de mâncare tradițional la réveillons în familie este curcanul cu castane.

Desertul poate consta într-un bûche de Noël (buștean de Yule), o prăjitură în formă de buștean, adesea aromată cu ciocolată, cafea sau castane, glazurată și decorată. În Provence, marea masă este încoronată în mod tradițional cu 13 deserturi: se servește o selecție de treisprezece dulciuri diferite, care includ aproape invariabil: pompe à l’huile (o pâine aromată), curmale, nougat etc.

Vinul și șampania consumate în timpul unei cine de Réveillon vor fi, de obicei, cea mai bună selecție disponibilă.

Diferențe

Există anumite diferențe tradiționale de caracter între réveillon-ul de Crăciun și cel de Anul Nou.

Crăciunul este în mod tradițional o ocazie creștină, sărbătorită cu accent pe familie, iar această tradiție a fost păstrată chiar și în rândul necredincioșilor.

În ajunul Anului Nou, sau Saint-Sylvestre, réveillon-ul este mai mult o petrecere în toată regula cu familia și/sau prietenii. Oamenii pot, de asemenea, să iasă la un spectacol sau să ia cina la un restaurant asigurându-se că rezervă din timp, deoarece mesele Réveillon sunt planificate și elaborate, iar cele mai bune mese se vând rapid. Conform tradiției franceze, o masă adecvată în noaptea de Anul Nou va aduce prosperitate în gospodărie.

.