• Reducerea carbohidraților rafinați ajută la stabilizarea glicemiei și la promovarea cetogenezei.
• Nivelurile ridicate de zahăr din sânge sunt asociate cu un risc crescut de multe dintre bolile metabolice moderne (de exemplu, diabet, boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer, Parkinson, Alzheimer etc.).
• Insulina reglează eliberarea de glucoză și cetone în fluxul sanguin. Atunci când mâncați, pancreasul dumneavoastră crește insulina pentru a menține grăsimea în depozit. Când nu mâncați, nivelul de insulină se reduce pentru a permite ca energia stocată să fie eliberată din corpul dumneavoastră.
• Deveniți „rezistent la insulină” atunci când celulele grase devin pline și nu mai pot stoca eficient excesul de energie. Atunci când țesutul adipos se umple dincolo de Pragul personal de grăsime, excesul de energie este stocat în locurile care sunt încă sensibile la insulină (de exemplu, ficatul, pancreasul, inima, creierul și ochii), iar excesul de energie se revarsă în fluxul sanguin (sub formă de glucoză, trigliceride și cetone ridicate).
• Cetoza exogenă apare atunci când consumați grăsimi alimentare suplimentare sau suplimente pentru a crește nivelul de cetone din sânge.
• Cetoza endogenă apare atunci când consumați mai puțină energie. Insulina și zaharurile din sânge scad, iar producția de cetone din grăsimea de pe corpul dumneavoastră crește.
• În timp ce o dietă săracă în carbohidrați sau cetogenică vă va ajuta să vă stabilizați glicemia, majoritatea beneficiilor cetozei apar datorită cetozei endogene, atunci când vă ardeți propria grăsime corporală.
• Reducerea aportului de carbohidrați procesați vă ajută să evitați „mâncarea nesănătoasă” hiperpalatabilă și săracă în nutrienți, crește sațietatea și vă ajută să mâncați mai puțin și, prin urmare, să pierdeți în greutate în mod durabil cu mai puțin efort.
• Nu există nimic magic în a avea o anumită valoare a cetonilor din sânge, cetoza sau o „dietă ketogenică” bogată în grăsimi care să vă facă să pierdeți mai repede din grăsimea corporală (în special dacă se datorează adaosului de grăsimi alimentare suplimentare sau cetonilor exogeni).

Dietele sărace în carbohidrați reduc nivelul de zahăr din sânge

Mulți oameni urmează o dietă săracă în carbohidrați pentru a-și gestiona nivelul de zahăr din sânge. Alimentele care conțin mai puțini carbohidrați determină o creștere mai mică a glicemiei.

Dacă aveți prediabet sau diabet de tip 2, este foarte logic să reduceți aportul de carbohidrați pentru a scurge glucoza din sânge.

Așa cum se arată în graficul de mai jos din analiza noastră a datelor privind indicele insulinei alimentare, reducerea aportului de carbohidrați tinde să scadă nivelul glicemiei după mese.

Cât de scăzută ar trebui să fie glicemia dumneavoastră pentru o cetoză optimă?

Potrivit definițiilor medicale principale:

• Glicemia „normală” este definită ca având un HbA1c mai mic de 6,0%,
• „Prediabet” apare atunci când aveți un HbA1c între 6.0 și 6,4%, iar
• Diabetul de tip 2 este diagnosticat atunci când aveți un HbA1c de 6,5% sau mai mare.

Cu toate acestea, aceste definiții mainstream ale „normalului” sunt departe de a fi optime! Riscul de diabet, accident vascular cerebral, boli de inimă, boli cardiovasculare și cancer crește cu un HbA1c de peste 5,0%.

Până în momentul în care aveți „prediabet”, aveți un risc crescut de multe dintre cele mai frecvente boli occidentale ale îmbătrânirii (cum ar fi diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și bolile cardiovasculare).

Cu toate acestea, simpla scădere a glicemiei cu ajutorul medicamentelor (de exemplu, prin adăugarea de multă insulină exogenă) nu vă reduce neapărat riscul.

Dacă sunteți interesat să urmăriți o sănătate metabolică optimă mai degrabă decât ceea ce trece drept „normală”, tabelul de mai jos prezintă țintele sugerate pentru HbA1c și glicemie pe baza categoriilor de risc pentru accident vascular cerebral, boli cardiovasculare și boli de inimă prezentate în graficele de mai sus.

Hiperinsulinemie

În timp ce nivelurile ridicate de glucoză din sânge sunt o veste proastă (din cauza toxicității glucozei și a glicării), acestea merg, de asemenea, de obicei, mână în mână cu niveluri ridicate de insulină.

O persoană sănătoasă din punct de vedere metabolic va stoca excesul de energie în celulele adipoase pentru utilizare ulterioară. Dar, în timp, după ce veți consuma în mod continuu mai multă energie decât aveți nevoie, veți ajunge în punctul în care depozitele de grăsime nu mai pot continua să se extindă și să absoarbă mai multă energie din alimentație.

După ce vă depășiți Pragul personal de grăsime, deveniți „rezistent la insulină”. Acest lucru înseamnă că este nevoie de din ce în ce mai multă insulină pentru a stoca energie în celulele adipoase.

Cum deveniți „rezistent la insulină”, expansiunea celulelor adipoase încetinește. Pancreasul dvs. nu poate produce suficientă insulină pentru a reține excesul de energie din dieta dvs. în țesutul adipos sau pentru a o împiedica să fie eliberată în fluxul sanguin.

Din păcate, o capacitate mai mică de a obține niveluri ridicate de grăsime corporală nu este atât de bună pe cât pare. Odată ce celulele dvs. adipoase sunt pline, orice exces de energie va fi redirecționat către alte părți ale corpului dvs. care sunt încă sensibile la insulină (de exemplu, ficatul, pancreasul, inima, creierul și alte organe vitale).

Pancreasul dumneavoastră trebuie apoi să lucreze peste program, secretă din ce în ce mai multă insulină pentru a reține energia stocată, în timp ce dumneavoastră consumați energia din sânge care continuă să fie completată de alimentele care intră prin gură.

Cum să vă gestionați încărcătura de insulină

Veștile bune sunt că puteți adapta încărcătura de insulină din dieta dumneavoastră pentru a vă ajuta să vă stabilizați glicemia.

Manipularea încărcăturii de insulină din dieta dumneavoastră poate fi deosebit de utilă dacă vă injectați insulină pentru a vă controla glicemia. Este aproape imposibil să se potrivească doze mari de insulină în bolus cu cantități mari de carbohidrați și proteine din alimentație.

Încercarea de a potrivi cantități mari de carbohidrați cu cantități mari de insulină duce la erori mari, în timp ce un aport mai mic de carbohidrați necesită cantități mai mici de insulină în bolus și erori mai mici, care sunt mai ușor de corectat.

O persoană cu diabet de tip 1 nu poate produce suficientă insulină pentru a păstra energia blocată în ficat și în depozitele de grăsime. Fără insulină exogenă, acestea vor vedea atât nivelul zahărului din sânge, cât și cel al cetonelor din sânge crescând pe măsură ce energia stocată se scurge în fluxul sanguin.

Așa cum se arată în imaginea lui „JL” de mai jos (unul dintre primii copii cu diabet de tip 1 care a primit tratament cu insulină), persoanele cu diabet de tip 1 recuperează rapid greutatea cu ajutorul insulinei exogene.

Dacă vă injectați insulină, trebuie să vă gândiți în termeni de găsire a dozei optime de insulină necesară pentru a vă menține stabilă glicemia.

• Prea multă insulină poate încetini eliberarea grăsimilor din corpul dumneavoastră pentru a fi folosite drept combustibil, glicemia va scădea și vă veți simți obligat să mâncați.
• Cu prea puțină insulină, vă veți dezintegra efectiv, cu toată energia stocată revărsându-se în fluxul sanguin.

Unde se prăbușește această viziune centrată pe insulină a gestionării diabetului și a obezității este că nu se traduce pentru cineva care nu își injectează insulină.

Pancreasul dumneavoastră nu va secreta mai multă insulină decât are nevoie pentru a vă reține grăsimea depozitată în timp ce corpul dumneavoastră consumă energia care vine din gură.

O dietă săracă în carbohidrați vă ajută să vă stabilizați glicemia. Cu toate acestea, dacă doriți o glicemie și o insulină mai scăzute pentru a vă inversa cu adevărat diabetul, trebuie să găsiți să mâncați care să vă mențină satisfăcut și în același timp să obțineți nutrienții esențiali de care aveți nevoie pentru a vă dezvolta.

Cetone endogene

Când rămâneți fără mâncare, glucoza stocată în sânge, ficat și mușchi (glicogen) se epuizează până la niveluri sănătoase.

Apoi, odată ce excesul de glucoză este epuizat, corpul dumneavoastră se va îndrepta către depozitele de grăsime corporală pentru combustibil. Ficatul dvs. transformă apoi grăsimea corporală în cetone pentru a le folosi ca și combustibil alternativ la glucoză pentru a fi utilizate de creier, inimă și alte organe vitale.

Acest proces este cunoscut sub numele de „cetoză endogenă” (notă: endogenă înseamnă că cetonele provin din interiorul corpului dumneavoastră).

Majoritatea efectelor benefice ale dietei ketogenice apar în timpul cetozei endogene (de exemplu, autofagia, mitogeneza, mitofagia, reglarea pozitivă a SIRT1 și creșterea NAD+). Corpul dumneavoastră intră în modul de reparare pentru a se asigura că poate supraviețui pentru a procrea atunci când hrana este mai disponibilă.

Graficul de mai jos arată nivelurile mele de zahăr din sânge și de cetonă din sânge (BHB) în timpul unui post de șapte zile. Pe măsură ce nivelul de glucoză scade, nivelul cetonelor din sânge este produs pentru a compensa lipsa de energie provenită din alimentație. Suma glucozei și a cetonelor poate fi considerată ca fiind „energia totală” (adică glucoză + cetone = energie totală).

În timpul postului, corpul dumneavoastră poate permite ca energia totală din fluxul sanguin să meargă în derivă destul de mult. Acest lucru vă permite să fiți gata la un moment dat să vânați sau să adunați hrană pentru a supraviețui. Cu toate acestea, nu putem imita beneficiile restricției energetice prin simpla adăugare de grăsimi suplimentare sau suplimente de cetonă exogenă.

Pancreasul dvs. va crește nivelul de insulină pentru a vă gestiona nivelul de zahăr din sânge și cel al cetonelor și pentru a vă păstra grăsimea corporală în depozit în timp ce consumați energia din alimentele provenite din dieta dvs., indiferent de sursă.

Nivelul de glucoză din sânge pentru o cetoză optimă

Înțelegerea noastră despre dieta ketogenică evoluează rapid pe măsură ce „keto” a crescut în popularitate. Cu toate acestea, există încă multă confuzie în jurul a ceea ce constituie nivelul optim de cetonă.

În timp ce mulți oameni sunt nerăbdători să încerce o dietă cetogenică, realitatea este că este greu pentru majoritatea oamenilor să atingă și să mențină ceea ce se consideră în mod obișnuit a fi „niveluri optime de cetonă” (adică între 1,5 și 3,0 mmol/L, conform acestui grafic de cetoză din The Art and Science of Low Carbohydrate Performance) fără un post prelungit sau fără a continua să adauge din ce în ce mai multe grăsimi alimentare rafinate.

Dar problema este că prioritizarea mai multor grăsimi alimentare este de obicei contraproductivă pe termen lung dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate sau gestionarea diabetului. Înainte de mult timp, veți descoperi probabil că vă îngrășați în plus, ceea ce va duce la niveluri mai ridicate de insulină și la niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Am avut privilegiul de a-l avea pe Dr. Steve Phinney (în fotografia de mai jos, în bucătăria noastră, pregătind faimosul său sos de brânză albastră) la noi, recent, pentru câteva zile, când a vorbit la un eveniment Low Carb Down Under din Brisbane. În acest timp, l-am chestionat cu privire la contextul graficului său de cetoză optimă.

Steve a spus că graficul de cetoză optimă (prezentat mai sus) s-a bazat pe nivelurile de cetonă din sânge ale participanților la două studii efectuate în anii 1980. Unul a fost cu cicliști care s-au adaptat la cetoză pe o perioadă de șase săptămâni și un alt studiu cetogenic de pierdere în greutate. În ambele cazuri, aceste „niveluri optime de cetonă” (adică între 1,5 și 3,0 mmol/L) au fost observate la persoanele care trecuseră recent la o stare de cetoză nutrițională.

Cu toate acestea, pe măsură ce tot mai multe persoane încearcă o dietă săracă în carbohidrați sau cetogenică, mulți oameni constată că nivelul cetonilor din sânge continuă să scadă după câteva săptămâni sau luni.

Inclusiv autorul Keto Clarity, Jimmy Moore, a declarat recent că nivelul ridicat al cetonilor nu va duce neapărat la pierderea în greutate și că este limitată utilitatea urmăririi lor!

Devenim mai buni la utilizarea cetonelor?

Filetele de cetone din urină (care măsoară acetoacetatul în urină) sunt considerate de mulți ca fiind de folos limitat, deoarece, în scurt timp, organismul încetează să mai excrete cetone în urină, deoarece învață să le folosească în loc să le irosească.

Se pare că organismul dumneavoastră se adaptează, de asemenea, pentru a utiliza cetonele din sânge mai eficient cu cât urmați o dietă mai săracă în carbohidrați mai mult timp. Majoritatea oamenilor trec dincolo de faza de „adaptare keto”, pe măsură ce corpul lor învață să folosească mai eficient grăsimile, iar nivelul cetonilor se reduce și mai mult.

Vă puteți gândi la BHB ca la forma de stocare și transport a cetonelor. Organismul dvs. transformă BHB înapoi în acetoacetat pentru a fi folosit pentru energie.

Cetonele BHB pe care le măsurați vă spun pur și simplu câtă energie aveți stocată sub formă de cetone în sânge. Din păcate, nu vă spune nimic util despre capacitatea dvs. de a arde grăsimile drept combustibil. Un nivel ridicat de cetone din sânge poate însemna că aveți combustibil nefolosit acumulat în fluxul sanguin (ceea ce, de obicei, nu este un lucru bun).

La fel cum o mașină eficientă din punct de vedere al consumului de combustibil nu are nevoie de un rezervor masiv de combustibil, nu aveți nevoie de niveluri ridicate de cetone sau glucoză în sânge dacă aveți un metabolism sănătos și eficient.

Cât de scăzută ar trebui să fie glicemia pentru o cetoză optimă?

În 2014, eram nerăbdătoare să experimentez, să învăț și să fac tot ce puteam pentru a pierde în greutate și a-mi optimiza sănătatea.

Dar continuam să fiu confuză după ce citeam tot ce puteam. Ajunsesem mult mai grasă după ce urmărisem niveluri „optime” de cetonă (a se vedea pozele din profilul meu de lucru de mai jos), așa că am decis să compilez niște date de la propriile mele teste și de la prietenii mei online care își urmăreau, de asemenea, nivelurile de zahăr din sânge și cetone.

Am vrut să înțeleg care sunt nivelurile tipice de cetone din sânge pentru persoanele care au urmat o dietă cu conținut redus de carbohidrați pentru o perioadă de timp. După ce am împărtășit aceste date inițiale, alte persoane mi-au trimis datele lor pentru a le adăuga la grafic. Apoi, Michel Lundell de la Ketonix a împărtășit un set extins de date anonime de la persoane care urmează o dietă ketogenică.

Graficul de mai jos arată suma glicemiei și a cetonelor (adică energia totală) din aproape trei mii de puncte de date de la o gamă largă de persoane care urmează o abordare dietetică săracă în carbohidrați sau cetogenică. Cetonele din sânge sunt reprezentate în albastru (în partea de jos), în timp ce glucoza este reprezentată în portocaliu (în partea de sus).

În partea dreaptă a graficului, avem o stare de energie ridicată, în care atât glucoza, cât și cetonele sunt ridicate. Această situație de energie ridicată este similară cu cea a unei persoane cu diabet de tip 1 cu niveluri ridicate de glucoză și cetone ridicate din cauza insulinei inadecvate.

Nota: Cetoacidoza diabetică este diagnosticată atunci când avem niveluri de glucoză peste 15 mmol/L sau 270 mg/dL și cetone peste 0,5 mmol/L. Acest lucru ar echivala cu o energie totală în fluxul sanguin de 15,5 mmol/L.

În partea stângă a graficului, avem oameni cu o stare de energie totală mai mică. Se pare că, deoarece stochează și ard combustibilul în mod eficient, acești oameni sănătoși din punct de vedere metabolic nu au nevoie de cantități mari de combustibil care să circule în sânge.

Pe baza analizei acestor date provenite din mulțime, se pare că valoarea medie a glicemiei pentru o persoană care urmează o dietă săracă în carbohidrați este de aproximativ 4,9 mmol/L (sau 88 mmol/L), cu un nivel al cetonilor din sânge (BHB) de aproximativ 1,5 mmol/L.

Nivelul de zahăr din sânge și nivelul cetonelor în sânge în cetoza exogenă

Câteva persoane ajung la dieta low-carb sau keto în scopuri terapeutice (de exemplu, pentru a gestiona afecțiuni cronice precum cancerul, epilepsia, leziunile cerebrale traumatice sau demența). Aceste persoane pot beneficia de niveluri mai ridicate de cetonă în sânge pentru a alimenta creierul atunci când glucoza nu poate fi utilizată eficient.

Dacă încercați să evitați risipa musculară care apare în cașexia de cancer sau încercați să hrăniți un copil în creștere care suferă de epilepsie, o dietă bogată în energie, bogată în grăsimi și cu sațietate scăzută poate fi un avantaj pentru a lua în greutate (după tratamentul cancerului) sau pentru a crește (în cazul unui copil care suferă de epilepsie). Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu au nevoie de cetoză terapeutică, în special dacă pierderea în greutate, îmbunătățirea sațietății sau controlul glicemiei reprezintă cea mai mare prioritate.

Persoanele care urmează o dietă cetogenică terapeutică pot alege să se încarce cu uleiuri MCT și alte grăsimi adăugate pentru a obține niveluri ridicate de cetonă și valori scăzute ale indicelui glucoză:cetonă (GKI). Alții vizează niveluri ridicate de cetone pentru performanța cerebrală sau se încarcă cu cetone exogene și glucoză împreună pentru a „alimenta dublu” pentru performanțe atletice de elită.

Această stare de supraalimentare cu glucoză și cetone ridicate este prezentată în graficul de mai jos, de la persoanele cu cea mai mare energie totală.

În timp ce poate fi utilă dacă sunteți pe cale să concurați în Turul Franței, energia ridicată în mod cronic din glucoză și cetone nu este ideală, în special dacă sunteți sedentar, dacă încercați să pierdeți în greutate sau să vă inversați diabetul de tip 2.

Unul dintre beneficiile unei diete sărace în carbohidrați este că elimină în mare măsură alimentele procesate hiper-palatabile care sunt de obicei o combinație de amidon rafinat și uleiuri vegetale. După cum se arată în graficul de mai jos din analiza noastră de sațietate, alimentele cele mai hiper-palatabile sunt, în general, o combinație de carbohidrați rafinați și grăsimi.

Pericolul, totuși, în cazul în care se încearcă să se determine niveluri ridicate de cetone prin consumul de mai multe grăsimi este că se va ajunge la un aport de energie în exces care va duce la creșterea insulinei și va favoriza stocarea grăsimilor. Alimentele care conțin un procent mai mare de grăsimi nu duc de obicei la o sațietate mai mare.

Reducerea aportului de carbohidrați vă poate ajuta să evitați mâncarea de tip junk food hiperpalatabilă carbohidrați+grăsimi, să creșteți sațietatea, să vă ajutați să mâncați mai puțin și să pierdeți în greutate. Cu toate acestea, împingerea carbohidraților la niveluri foarte scăzute poate duce la scăderea sațietății și la creșterea aportului de energie.

Atunci, în timp ce reducerea carbohidraților este benefică dacă vă îndepărtează de alimentele procesate hiperpalatabile care sunt o combinație de carbohidrați+grăsimi, o cantitate prea mare de grăsimi alimentare nu va fi optimă dacă vă conduce la un aport energetic semnificativ crescut.

Cât de scăzută ar trebui să fie glicemia în cetoză?

Multe persoane se angajează într-o dietă cetogenică în speranța de a-și gestiona diabetul și de a pierde în greutate. Aceștia doresc niveluri mai scăzute de insulină pentru a le permite să ardă mai multă grăsime corporală pentru sensibilitate la insulină și sănătate pe termen lung.

În partea stângă a graficului de energie totală de mai jos, avem cetoza endogenă (ceea ce înseamnă că grăsimea corporală este arsă drept combustibil). Cu niveluri mai scăzute de energie în sânge, corpul dumneavoastră va apela la depozitele de grăsime pentru a compensa diferența, precum și la utilizarea excesului de grăsime stocată și a proteinelor vechi din ficat, pancreas, creier și alte organe (adică autofagie). Acesta este un loc excelent în care să vă aflați dacă încercați să vă reduceți glicemia sau să pierdeți grăsime corporală.

Galonul normal al glicemiei și al cetonilor pentru cetoză

După ce am analizat mii de măsurători ale cetonilor, vă aducem Graficul nivelurilor cetonice! Datele sunt împărțite în cinci quintile, de la cea mai mică la cea mai mare energie totală.

Pentru fiecare quintilă, am calculat valoarea medie, percentila 25 și percentila 75 a cetonelor din sânge (BHB) (de ex. jumătate din valori se încadrează între percentila 25 și percentila 75).

Dacă urmați o dietă ketogenică și sunteți relativ sănătoși din punct de vedere metabolic, este posibil să observați valori ale cetonei BHB între 0,3 și 1,5 mmol/L. Cetonele vor fi mai mari dacă țineți post, restricționați caloriile, faceți exerciții fizice sau consumați mai multe grăsimi alimentare decât de obicei.

Totuși, rețineți că cetonele din sânge vor scădea probabil în timp, pe măsură ce organismul dumneavoastră se adaptează la arderea mai eficientă a grăsimilor și cetonelor. Așadar, încercați să rezistați tentației de a adăuga mai multe grăsimi alimentare suplimentare pentru a menține nivelurile ridicate de cetone.

Valorile cetonice Virta

Este interesant de observat că datele obținute din mulțimea de mai sus se aliniază bine cu datele privind cetonele din rezultatele de un an ale studiului Virta (Phinney et al., 2017), în care au urmărit să aducă participanții cu diabet în cetoză nutrițională pentru a îmbunătăți gestionarea zahărului din sânge și pentru a inversa diabetul.

Distribuția nivelurilor de BHB pe parcursul primelor zece săptămâni ale studiului Virta sunt prezentate în graficul de mai jos. Deși au existat unele valori mai mari ale cetonilor, multe persoane au avut, de asemenea, valori mai mici de 0,5 mmol/L.

În ciuda consumului unei „diete ketogenice” sub supravegherea echipei Virta, majoritatea participanților la studiu nu au atins niveluri de cetonă care să se califice drept „cetoză nutrițională” (adică BHB > 0,5 mmol/L).

Graficul de mai jos prezintă media rezultatelor Virta pe parcursul primului an, cu cetonele crescând de la 0,18 mmol/L la 0,6 mmol/L inițial, dar scăzând apoi la mai puțin de 0,3 mmol/L și după un an.

Rezultatele la doi ani ale studiului Virta arată că nivelul cetonilor din sânge a rămas la 0,27 mmol/L după doi ani de dietă ketogenică. Graficul de mai jos rezumă modificarea valorilor cetonice pe durata de doi ani a studiului.

În timp ce participanții la programul Virta au înregistrat inițial o creștere a cetonilor din sânge în „zona de cetoză nutrițională” (adică mai mare de 0,5 mmol/L), în medie, după zece săptămâni, cetonii lor din sânge s-au stabilizat din nou la un nivel puțin peste cel al grupului de control care a urmat dieta occidentală standard. În niciun moment valorile cetonice ale acestora nu s-au apropiat de zona cetonică optimă (adică 1,5 mmol/L conform definiției comun acceptate a cetozei).

Am observat, de asemenea, o tendință similară în cadrul Nutrient Optimiser Challenge (Provocarea Nutrient Optimiser), cu cetonele din sânge crescând inițial în primele două săptămâni de pierdere în greutate, atunci când oamenii s-au concentrat pe mesele dense în nutrienți cu grad ridicat de sațietate. Dar, după câteva patru săptămâni, nivelul cetonilor din sânge a scăzut pe măsură ce oamenii au continuat să piardă în greutate și să își reducă glicemia. Se pare că, odată ce organismul dumneavoastră consumă excesul de energie (atât glucoză, cât și cetone) din sânge, poate trece la utilizarea grăsimii corporale.

A fost interesant de observat că persoanele care s-au identificat ca fiind rezistente la insulină au avut tendința de a avea valori ușor mai mari ale cetonilor din sânge în comparație cu persoanele care au spus că sunt sensibile la insulină.

Se pare că persoanele care sunt apte din punct de vedere fizic și sănătoase din punct de vedere metabolic pot avea tendința de a avea niveluri mai scăzute de cetone din sânge, precum și niveluri mai scăzute de zahăr din sânge, mai ales după ce au urmat o dietă săracă în carbohidrați sau cetogenică pentru o perioadă de timp.

Cu toate acestea, indiferent de valorile cetonice din sânge sau dacă oamenii credeau că sunt rezistenți la insulină, datele din cadrul Nutrient Optimiser Challenge au arătat, de asemenea, că oamenii tind să piardă în greutate într-un ritm similar, indiferent dacă s-au identificat ca fiind rezistenți la insulină sau sensibili la insulină.

Niveluri optime de zahăr din sânge și cetonă pentru cetoză

Dacă nu gestionați o afecțiune cronică care poate beneficia de niveluri ridicate de cetonă (de ex. Alzheimer, Parkinson, demență sau epilepsie), ați putea economisi potențial o mulțime de bani și angoase concentrându-vă pe menținerea glicemiei cât mai aproape de nivelul optim și fără să vă faceți griji cu privire la nivelurile cetonice din sânge.

În conformitate cu prioritatea oxidativă, glucoza din sângele dumneavoastră trebuie să fie arsă înaintea grăsimilor din dieta dumneavoastră și a grăsimilor din organism. Dacă depozitele dvs. de glucoză sunt în mod constant supraaglomerate, veți fi „blocați” să ardeți glucoza și nu veți ajunge să vă folosiți grăsimea corporală.

După ce glicemia dvs. s-a stabilizat cu o dietă cu conținut redus de carbohidrați, puteți apoi să acordați prioritate alimentelor și meselor dense în nutrienți cu grad ridicat de sațietate pentru a continua să slăbiți și să vă inversați diabetul.

Atunci ce ar trebui să mănânc?

Pentru a încerca să eliminăm confuzia din jurul cetonilor și al glicemiei, am dezvoltat o gamă de cărți de rețete adaptate pentru diferite obiective, concentrându-ne în același timp pe densitatea nutrienților.

Cetosis terapeutică

Dacă aveți nevoie de cetoză terapeutică (pentru gestionarea epilepsiei, a bolii Parkinson, a demenței sau a bolii Alzheimer etc.), am creat o carte de rețete optimizate pentru cetoza terapeutică.

Keto nutrițională

Dacă vă place dieta keto și sunteți sănătos și activ, atunci v-am recomandat cartea noastră de rețete concepute pentru keto nutrițional.

.

Rețete sărace în carbohidrați & glicemie

Rețetele din cartea noastră săracă în carbohidrați și glicemie sunt concepute pentru o glicemie stabilă și pentru menținerea greutății. Acestea sunt ideale pentru cineva care gestionează diabetul de tip 1 sau pentru oricine care iubește un mod de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați.

.

Sucru din sânge &pierdere de grăsime

Rețetele din cartea noastră de zahăr din sânge și pierdere de grăsime sunt ideale pentru oricine are un nivel ridicat de zahăr din sânge și grăsime corporală de pierdut.

Pierderea grăsimilor

În sfârșit, dacă doriți să ardeți grăsimile din organism și nu din alimentație, cartea noastră de rețete pentru pierderea grăsimilor este concepută pentru o pierdere rapidă a grăsimilor cu mai puțină foame și pofte datorate deficiențelor nutritive.

.