Mâncarea din Beijing variază de la spectaculoase mâncăruri imperiale la mâncăruri confortabile de casă. În această capitală antică puteți gusta neapărat câteva mâncăruri locale gustoase. Mai jos sunt prezentate 10 tipuri de mâncare pe care ar trebui să le încercați în Beijing.

1. Rață prăjită pekineză

Rața prăjită pekineză este o mâncare care trebuie neapărat încercată în Beijing. Felul de mâncare este bine cunoscut pentru culoarea sa tentantă și strălucitoare, pielea crocantă și carnea fragedă. Rața friptă întreagă va fi așezată în fața oaspeților și tăiată în bucăți de către bucătar. Carnea feliată va fi mâncată împreună cu clătite, castraveți, ceapă de primăvară și un sos de fasole dulce (verificați listele restaurantelor cu rață prăjită Peking).

2. Mutton fiert instantaneu

Mutonul fiert instantaneu este un fel de mâncare celebru din Beijing, care datează din timpul dinastiei Yuan. Felii de carne de berbec vor fi puse într-o oală fierbinte și fierte în supă. De obicei este servit cu sos de susan, caș de fasole conservat, floare de praz și ceapă de primăvară feliată (Verificați lista restaurantelor de hot pot din Beijing).

3. Tăieței Zhajiang

Tăiețeii Zhajiang, sau Zhajiang mian, sunt un fel de mâncare populară de tăiței din Beijing. Felul de mâncare se prepară cu tăiței de grâu trași manual, serviți cu castraveți mărunțiți, germeni de fasole, ridichi strălucitoare, soia și sos de fasole.

4. Supa de fasole

Supa de fasole (sau Dou Zhier) este o supă tradițională cu o aromă distinctivă din Beijing. Supa este de culoare verde-cenușie, melodioasă, acră și ușor dulce. Cetățenii locali din Beijing au o preferință specială pentru ea. Puteți încerca dacă sunteți suficient de curajoși.

5. Lu Zhu Zhu Huo Shao

Lu Zhu Huo Shao (sau turtă de grâu fiartă în bulion de carne) este un fel de mâncare popular în Beijing. Mai multe ingrediente, printre care pâine de grâu coaptă, tofu, cotlet de porc, chitterlings și plămân de porc, sunt tăiate în bucăți și fierte în bulion de carne. Felul de mâncare este de obicei servit cu piure de usturoi, ulei de chili, oțet, tofu fermentat, arpagic și coriandru.

6. Chao Ganer

Chao Ganer (ficat prăjit) este o mâncare populară în Beijing. Felul de mâncare este gătit cu ficat și intestine de porc cu usturoi, amidon, soia, usturoi, supă de oase și alte ingrediente. Restaurantul Yaoji Chaogan de lângă Drum Tower este cel mai bun loc pentru a savura acest fel de mâncare.

7. Guan Chang

Guan Chang (sau Cârnați umpluți) este o gustare populară pentru nativii din Beijing. Făina sau amidonul se amestecă cu câteva condimente și apoi se îndesă în intestine de porc preparate. Cârnatul este apoi fiert și tăiat în bucăți pentru a fi prăjit. De obicei, se servește cu sos de usturoi pisat.

8. Bao Du

Bao Du (Tripa de miel fiartă) este o gustare locală celebră în Beijing. Această mâncare islamică este făcută din tripe de miel. Tripa proaspătă de miel este curățată, tăiată în bucăți și apoi gătită în apă clocotită. Este adesea servit cu sos de susan, oțet, ulei de chili, sos de soia, ceapă de primăvară și alte condimente.

9. Lvdagun

Lvdagun este făcut din făină de mei sau orez lipicios umplut cu pastă de fasole roșie. Iar apoi Lvdagun-ul format este trunchiat în susan. Lvdagun se caracterizează prin aromă, glutină și dulceață.

10. Wan Dou Huang

Wan Dou Huang (prăjitură din făină de mazăre) este o mâncare preferată primăvara. Este o prăjitură savuroasă care se prepară prin amestecarea piureului de mazăre verde într-un aluat de prăjitură pentru a crea o prăjitură cu tentă verde. Are atât un aspect frumos, cât și un gust plăcut.

.