Gastronomii devotați și începătorii în materie de restaurante iubesc The Feed. Înscrieți-vă acum pentru a primi buletinul nostru informativ de două ori pe săptămână.
Saltie Girl’s cold lobster roll este superb debordează de homar Gloucester. / Foto: Mike Cotrone
Nu contează cât de diferită ar putea fi această vară în Boston, vor fi o mulțime de rulouri proaspete de homar. Există o delicatesă mai emblematică din New England decât homarul suculent? Îmbrăcat ușor în maioneză rece sau în unt cald și înfipt într-o ruladă moale, acest sandviș dulce cu crustacee se regăsește în meniurile la pachet și în meniurile de terasă din tot orașul, de la barurile de scoici de modă veche la barurile de stridii urbane șic. Am adunat mai jos 15 dintre preferatele actuale, indicând dacă sunt deschise la pachet, la terasă sau ambele. (Lipsește Legal Sea Foods, care rămâne închis deocamdată? Boston Magazine Events a împărtășit recent rețeta sa iconică pentru a o recrea acasă). Vom continua să reîmprospătăm cu informații noi, pe măsură ce sunt disponibile.
Datorită naturii incerte a momentului actual, precum și a ceea ce este nevoie pentru ca restaurantele cu servicii complete să se orienteze către operațiuni de takeout, aceste opțiuni pot suferi modificări. Acest post va fi actualizat. Vă rugăm să apelați direct la un restaurant dacă aveți întrebări legate de comenzi. În plus, atât orașul Boston, cât și Asociația restaurantelor din Massachusetts monitorizează opțiunile de mâncare la pachet auto-raportate cu ajutorul propriilor portaluri online. Căutați și alte opțiuni de mâncare la pachet și livrare? Consultați toate ghidurile culinare ale revistei Boston pentru pandurii.
Sandwich-ul cu homar la Alive & Kicking Lobsters. / Foto de Amy H. via Yelp
Alive & Kicking Lobsters
OK, această listă începe cu un sandviș cu homar, în mod hotărât nu o ruladă – dar este totuși un clasic de zeci de ani în Cambridge și un must-try pentru toți iubitorii locali de homar. Salata de homar ușor asezonată este vedeta, susținută de câteva felii subțiri de pâine Scali unsă cu unt și prăjită crocant. Magazinul de mâncare la pachet poate părea ca un pește în afara apei în cartierul său rezidențial, dar și acest lucru face parte din atracția cultă a acestui favorit excentric. Pe lângă sandvișurile cu homar pregătite pentru picnic, mâncăruri cu aburi și supă, puteți lua fructe de mare proaspete de pe piață pentru a le găti acasă. Alive & Kicking este deschis zilnic între orele 11:00 și 18:00 (duminica la ora 16:00). Sunați înainte sau comandați de la fereastra de la fața locului.
269 Putnam Ave., Cambridge, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.
B&G Oysters
Acest restaurant de fructe de mare din inima South End – deținut de Barbara Lynch, decanul de vârstă al restaurantelor din Boston – tocmai s-a redeschis pentru a servi la pachet și pentru a lua masa în aer liber pe terasa sa strălucitoare, situată sub nivelul străzii. Acest loc elegant, dar casual, perfecționează clasicele din New England, cum ar fi rulada de homar din Maine, plină de bucăți proaspete de carne dulce și presărată cu suficientă țelină tăiată mărunt pentru a conferi puțină textură. În prezent, B&G este deschis de miercuri până duminică pentru comenzi la domiciliu, livrări la South End și mese pe terasă. Sunați înainte (începând cu ora 9 a.m. în dimineața zilei) pentru rezervări.
550 Tremont St., Boston, 617-423-0550, bandgoysters.com.
Belle Isle Seafood
Cercetați plimbări de zi și sejururi de făcut în această vară de distanțare socială? Nu călătoriți mai departe de Winthrop, unde această cabană clasică de fructe de mare din Noua Anglie servește rulouri de homar supraaglomerate cu priveliști ale golfului Belle Isle și ale orizontului din Boston. Chifla de hot-dog unsuroasă, prăjită pe grătar, rezistă cu umilință față de carnea fragedă de coadă, de degete și de gheare îndesată înăuntru. Belle Isle este deschis zilnic între orele 11 a.m.-8 p.m. – și rețineți că încă se poate plăti doar cu numerar.
One Main St, Winthrop, 617-567-1619, belleisleseafood.com.
Brato Brewhouse + Kitchen
Noul brewpub din Brighton tocmai a debutat cu o grădină de bere în aer liber, unde puteți face o rezervare pentru a încerca varianta bucătarului Jonathan Gilman de rulou de homar: Snappy Lobster din Scituate îmbrăcat cu unt de ardei iute coreean și lămâie, învelit într-o rolă de brioche la grătar. Brato oferă, de asemenea, rulouri de homar la pachet – împreună cu kituri de mâncare cu brânză la grătar pentru prepararea acasă, crowlers de 32 de uncii de bere proaspătă și multe altele. Pentru a lua masa pe terasă este necesară rezervarea. Este deschis în timpul săptămânii de la 4-10 p.m., iar în weekend de la 11 a.m.-10 p.m.
190 N. Beacon St, Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.
Fotografie prin amabilitatea Cusser’s Seafood and Roast Beef
Cusser’s Roast Beef & Seafood
Dintr-o fereastră de takeout de la nivelul străzii, bucătarul Carolyn Johnson și echipa sa de la elegantul restaurant Cusser’s Seafood and Roast Beef
Cusser’s Roast Beef & Seafood
, premiată Mooncusser Fish House prepară plăceri simple în stil snack shack, inclusiv rulouri de homar calde și reci, ambele pline de carne și servite pe o chiflă de cartofi la grătar. Versiunea rece este unsă cu tarhon-mayo, iar cea caldă este amestecată cu un sos de unt cu vin roșu. O alegere bună, într-adevăr. Cusser’s este deschis de marți până vineri de la 11 a.m.-8 p.m. și sâmbăta de la 9:30 a.m. cu opțiuni de brunch.
304 Stuart St., Back Bay, Boston, 617-917-5193, moonbarboston.com.
Eventide Oyster Co. brown butter lobster roll. / Fotografie furnizată de Knack Factory / Fotografie furnizată de Knack Factory
Eventide Fenway
Chefii câștigători ai premiului James Beard din spatele Eventide Oyster Co. din Portland, Maine, și-au făcut un nume cu o ruladă de homar cu unt brun, care folosește o chiflă moale, pufoasă, aburită în stil bao. La avanpostul lor fast-casual de pe Boylston Street, sandvișul caracteristic este disponibil în două mărimi – și în timpul lunilor mai calde, la fel și o specialitate de sezon în stil New England, cu maioneză erbacee, cu mărar și lămâie și o chiflă aburită la grătar. Îndrăzneală: versiunea rece ar putea fi cea mai bună de la Eventide. Localul din Fenway este deschis de joi până duminică pentru comenzi la domiciliu și livrări, de la 16:00 la 20:00 joi și de la 12:00 la 20:00 vineri-duminică.
1321 Boylston St., Boston, 617-545-1060, eventidefenway.com.
Field & Vine
La această frumusețe demnă de Best of Boston, meniurile bucătarului Andrew Brady se schimbă frecvent pentru a reflecta orice aduce Mama Natură prin ușă. Dar, în timpul erei la pachet, el servește și mâncăruri mai confortabile, cum ar fi tacos de marți seara, noul burger Field & Vine și un rulou de homar cu aioli picant, țelină și ierburi, cuibărit într-o chiflă cu unt și salată cu frunze. Field & Vine este deschis pentru ridicarea de la bordură de marți până sâmbătă, între orele 17:00 și 20:00.
9 Sanborn Ct., Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.
James Hook + Co.
O instituție pe malul mării în centrul Bostonului, acest loc de luat masa și magazin de fructe de mare cu amănuntul este deschis zilnic pentru mese în aer liber și la pachet. Pentru rulourile de homar, alegeți între normal sau mare; și rece sau fierbinte – dar indiferent cum vă place, chifla de hot dog va veni încărcată cu același tip de crustacee proaspete pe care familia Hook le culege din 1925. De asemenea, puteți lua homari vii pe care să-i aduceți acasă sau puteți comanda o mostră de fructe de mare livrată direct la ușa dumneavoastră. James Hook este în prezent deschis zilnic între orele 10 a.m.-4 p.m. (5 p.m. vinerea și sâmbăta).
15-17 Northern Ave., Boston, 617-423-5501, jameshooklobster.com.
Loyal Nine
Conceptul East Cambridge al bucătarului Marc Sheehan din East Cambridge face aluzie la istoria culinară din Noua Anglie – așa că puteți paria că va servi o ruladă de homar în această vară. Înălțată pe o chiflă de cartofi prăjită, salata rece de homar este presărată cu țelină și acoperită cu arpagic. Savurați-o pe terasa extinsă, care este deschisă pentru prânz și cină de marți până duminică între orele 10:00 și 21:00 (începând de marți, 16 iunie; momentan se închide la ora 17:00). Pentru vara distanțării sociale, Loyal Nine și-a înlocuit serviciul de cină de seară cu un ghișeu în aer liber pentru comenzi la fața locului și acceptă, de asemenea, comenzi online pentru preluare.
660 Cambridge St, East Cambridge, 617-945-2576, loyalninecambridge.com.
Fotografie prin amabilitatea Neptune Oyster Bar
Neptune Oyster Bar
Un loc la acest bistro compact din North End a fost unul dintre cele mai greu de obținut în oraș timp de 15 ani – dar o parte bună a acestei veri este că puteți comanda din timp pentru a vă bucura de faimoasa ruladă de homar cu unt fierbinte de la Neptune pentru a o lua la pachet, fără să așteptați. Versiunea rece – de asemenea, servită pe brioșe pufoase și prăjite la grătar, încărcată cu șapte uncii de homar – este, de asemenea, disponibilă, la fel ca și prăjitura Neptune johnnycake, scoicile Georges Bank și alte mâncăruri emblematice. În prezent, Neptune este deschis zilnic între orele 11 a.m.-8:30 p.m.
3 Salem St., Boston, 617-742-3474, neptuneoyster.com.
Pauli’s
Acest magazin de sandvișuri din North End a fost deschis pentru a fi luat la pachet pe toată durata pandemiei, cu o selecție uriașă de salate și sandvișuri, inclusiv mult homar: Există un sandviș cu brânză la grătar cu homar, o salată cu avocado și homar și, bineînțeles, o ruladă clasică în stil New England pe o chiflă de hot dog cu grătar. Nu este nevoie să te înghesui, dar dacă alegi să te răsfeți, aruncă o privire la Pauli’s Lobstitution, care constă în 24 de uncii de carne proaspătă de homar și maioneză în două rulouri lungi. Pentru prima dată, Pauli’s expediază, de asemenea, kituri de rulouri de homar de făcut acasă în tot ținutul. Comandați la pachet sau livrați aplicația în timpul săptămânii între orele 8 a.m.-9 p.m., sâmbăta între orele 10 a.m.-9 p.m. și duminica între orele 10 a.m.-5 p.m.
65 Salem St, 857-284-7064, Boston, paulisnorthend.com.
Row 34
Partenerul-șef Jeremy Sewall a crescut într-o familie de pescari din mai multe generații, care îl include pe vărul său Mark, un pescar de homari din York, Maine, care prinde crustaceele pentru rulourile de la restaurantele Sewalls, Row 34 și Island Creek Oyster Bar. Atât rulourile sale de homar calde, cu unt, cât și cele reci, cremoase, captează esența homarului dulce, abia sărat – și se potrivesc bine cu o bere bună. În prezent, Row 34 oferă mâncare la pachet în Fort Point, de la o vitrină festivă, de joi până sâmbătă, de la prânz până la 20:00.
383 Congress St, Fort Point, Boston, 617-553-5900, row34.com.
Fotografie de Mike Cotrone
Saltie Girl
Acest colțișor îngust și nautic al unui bar de stridii preia în această vară patio-ul locului surori MET Back Bay (între timp, produsele din meniul MET vor fi disponibile la Stephanie’s on Newbury, un alt restaurant din familie). Dacă preferați, optați pentru a lua la pachet – este disponibil meniul complet de conserve de fructe de mare, toasturi, crudo, antreuri și multe altele. Aceasta include atât rulouri de homar calde, cât și reci, fiecare dintre ele debordând superb de homar Gloucester. Saltie Girl este deschis pentru a lua la pachet și pentru a lua masa pe terasă în timpul săptămânii între orele 11 a.m.-9 (10 p.m. vinerea și sâmbăta), iar în weekend este disponibil și un brunch între orele 10 a.m.-3 p.m. sâmbăta și duminica.
281 Dartmouth St. (locuri pe terasă pe Newbury Street), Back Bay, Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.
The Barking Crab
Acest cort cu dungi roșii și galbene strălucitoare de pe malul mării este un punct de reper în Seaport. În timp ce mesele de picnic sunt distanțate în această vară, este încă o oază în oraș, cu bere rece la draft și mâncăruri clasice de crab-shack, cum ar fi scoici prăjite, pește și cartofi prăjiți și rulouri de homar reci sau fierbinți cu unt la alegere. Barking Crab are, de asemenea, o terasă pe Sleeper Street. Este deschis pentru a lua la pachet și pentru a lua masa în aer liber de luni până miercuri de la 12:00 la 17:00 și de joi până duminică de la 12:00 la 20:00.
88 Sleeper St., Boston, 617-426-2722, barkingcrab.com.
Yankee Lobster
Când vine vorba de o ruladă de homar, uneori o versiune simplă, fără complicații este exact ceea ce vă doriți – puncte bonus pentru farmecul de mahala. Yankee Lobster’s, varianta tradițională a sandvișului preferat din New England, cu o ruladă simplă, prăjită, cu porții generoase de carne de gheare și articulații și o maioneză ușoară și discretă de ierburi care lasă homarul proaspăt prins să strălucească. Snack barul din Seaport este deschis de joi până luni, de la prânz până la 19:00. Sunați înainte pentru a comanda și plăti la telefon.
300 Northern Ave., Boston, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.
.