Săriți la Rețetă
Aceste taquitos de pui sunt umplute cu carne de pui fărâmițată condimentată și brânză, apoi coapte sau prăjite până când devin crocante, crocante și aurii. Serviți cu salată verde mărunțită și garniturile mexicane preferate pentru o rețetă ușoară de cină sau aperitiv gata în doar 30 de minute!
Să vorbim despre una dintre mâncărurile mele mexicane preferate – taquitos de pui! Sunt una dintre acele mese pe care toată lumea din familia mea este întotdeauna încântată să le mănânce. Sunt crocante și crocante, umplute cu pui aromat și, cel mai bine, sunt ușor și rapid de făcut. Soțul meu nu spune niciodată nu la taquitos și se pare că niciodată nu rămân resturi!
Ce sunt taquitos?
Taquitos (numiți și tacos dorados, tacos rulate sau flautas) sunt un fel de mâncare mexicană populară făcută din tortilla de porumb mici rulate și umplute cu carne, brânză sau fasole. Tortillas sunt fixate și închise cu o scobitoare și apoi sunt coapte sau prăjite. Taquitos sunt de obicei servite cu salată verde mărunțită și diverse condimente, cum ar fi crema mexicană și pico de gallo.
Cum se prepară taquitos de pui
Pentru a face taquitos de pui, veți avea nevoie de pui fiert și mărunțit. Puteți folosi orice resturi de pui pe care le aveți în frigider, puteți folosi un pui la rotisor cumpărat de la magazin sau vă puteți face propriul pui ras în casă.
Pentru a condimenta puiul ras, aruncați-l într-un bol de amestecare cu niște condimente mexicane ușor de găsit, cum ar fi pudra de chili, chimen măcinat și alte câteva. Apoi vine partea distractivă – asamblarea taquitos!
Pentru asamblare, puneți o lingură mare de pui ras și brânză rasă pe o tortilla caldă. Îndoiți o parte peste umplutură și strângeți-o cât de bine puteți. Înfășurați restul tortilei și fixați cusăturile împreună cu o scobitoare, ca în poza de mai sus.
Cum să împiedicați tortilla să crape
Trucul pentru a împiedica tortilla de porumb să crape atunci când faceți taquitos este să o încălziți până când este foarte moale și flexibilă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să înfășurați tortillas în niște prosoape de hârtie umede și să le încălziți la microunde timp de 1-2 minute pentru a ajuta la crearea unui abur. Aburul creat de prosoapele de hârtie umede ajută ca acestea să nu se usuce și le face pliabile.
După ce toate tortillas sunt calde și flexibile, îmi place să le pun într-un încălzitor de tortilla sau să le înfășor într-un prosop de bucătărie curat și să le pun în interiorul unei pungi Ziploc mari de mărimea unui galon pentru a le ajuta să rețină căldura și umiditatea.
Coapte sau prăjite
Unul dintre lucrurile mele preferate în legătură cu prepararea taquitos acasă este că am opțiunea de a le coace sau de a le prăji. De obicei, taquitos pe care îi comandați la un restaurant mexican vor fi prăjiți, dar coacerea lor este o opțiune excelentă dacă sunteți în căutarea unei cine mai ușoare în timpul săptămânii sau dacă pur și simplu nu aveți ulei de prăjit la îndemână.
Pentru a coace, ungeți cu puțin ulei de măsline sau spray de gătit partea de sus a fiecărui taquito. Așezați-le într-un singur strat pe o foaie mare de copt acoperită cu hârtie pergament și coaceți-le timp de 15-20 de minute la 425°F. Vă recomand să le verificați la 15 minute pentru a vedea dacă sunt crocante și aurii. Dacă nu, puneți-le din nou la cuptor pentru încă câteva minute.
Pentru a le prăji, veți avea nevoie de niște ulei de canola sau alt ulei vegetal. Nu aveți nevoie de foarte mult – doar suficient pentru a acoperi cam până la jumătate taquito atunci când îl prăjiți. Prăjiți-l într-o tigaie mare timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine crocant și auriu. Pentru a îndepărta excesul de ulei, așezați taquitos pe o farfurie mare sau pe o foaie de copt acoperită cu prosoape de hârtie.
Taquito Toppings
Pentru a completa experiența de a mânca taquito, veți dori să le serviți cu toate cele mai bune toppinguri mexicane! Iată câteva dintre preferatele mele:
- salată verde mărunțită
- coriandru tocat
- crema mexicană sau smântână
- pico de gallo
- guacamole
- brânză cotija sau mai multă brânză mărunțită
- salsa verde
- chile de arbol salsa
- guacamole salsa
.
Rețetă
.
Taquitos de pui (la cuptor sau prăjit)
- Pin
Ingrediente
- ▢ 2 1/2 căni de pui fiert și mărunțit
- ▢ 1 lingură de pudră de chili
.
- ▢ 1/2 linguriță de praf de usturoi
- ▢ ▢ 1/2 linguriță de chimen măcinat
- ▢ 1/2 linguriță de praf de ceapă
- ▢ sare, după gust
- ▢ ▢ 1 1/2 cești de brânză rasă (Monterey Jack sau un amestec mexican)
- ▢ 18 tortillas mici de porumb
- ▢ ulei, aproximativ 2-3 căni pentru prăjire sau 1-2 linguri pentru coacere
- ▢ 2 1/2 căni de pui fiert și mărunțit
- ▢ 1 lingură de pudră de chili
- ▢ 1/2 linguriță de praf de usturoi
- ▢ ▢ 1/2 linguriță de chimen măcinat
- ▢ 1/2 linguriță de praf de ceapă
- ▢ sare, după gust
- ▢ ▢ 1 1/2 cești de brânză rasă (Monterey Jack sau un amestec mexican)
- ▢ 18 tortillas mici de porumb
- ▢ ulei, aproximativ 2-3 căni pentru prăjire sau 1-2 linguri pentru coacere
.
Instrucțiuni
-
Într-un castron mediu, adăugați într-un castron puiul mărunțit, praful de chili, praful de usturoi, chimenul măcinat, praful de ceapă și sarea. Amestecați-le împreună pentru a le combina. Gustați și asezonați cu mai multă sare dacă este necesar.
-
Înfășurați tortillas într-un prosop de hârtie umed și încălziți-le în cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute, întorcând tortillas la jumătatea timpului, până când toate sunt calde și flexibile.
-
Puneți pe fiecare tortilla o lingură mare de pui mărunțit și brânză mărunțită. Înfășurați strâns tortilla și asigurați-o închisă prin înșirarea unei scobitori de-a lungul cusăturii (vezi fotografia din postarea de pe blog).
-
Pentru a prăji taquitos: Turnați suficient ulei pe fundul unei tigaii adânci sau tigaie astfel încât uleiul să ajungă până la jumătatea taquitos. Încălziți uleiul la foc mediu-mare până la 350°F (Pentru a testa, aruncați o bucată mică de tortilla în ulei. Dacă scârțâie, este gata). Gătiți în loturi, adăugați 3-4 taquitos și prăjiți timp de aproximativ 1 1/2-2 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc. Transferați taquitos pe o farfurie mare sau pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
-
Pentru a coace taquitos: Preîncălziți cuptorul la 425°F. Așezați taquitos pe o foaie mare de copt acoperită cu hârtie pergament. Periați sau pulverizați ușor partea de sus a taquitos cu ulei de gătit. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când sunt crocante și aurii.
-
Îndepărtați scobitorile de pe taquitos și serviți cu salată verde mărunțită, pico de gallo, crema mexicană și guacamole.
Sugestiile lui Isabel:
- Vrei să fie picant? Adăugați 1 sau 2 ardei chipotle tocați mărunt în sos adobo la amestecul de pui mărunțit.
- Pentru a îngheța – Lăsați taquitos să se răcească complet. Puneți-i într-un recipient rezistent la congelator sau într-o pungă cu fermoar și congelați-i timp de până la 3 luni. Dezghețați peste noapte în frigider.
- Pentru a reîncălzi – Așezați taquitos pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și coaceți la o temperatură de 350°F timp de 10 minute, până se încălzesc bine.
Informații nutriționale